ptata
25/11/07, 21.56
Involtini di verza con ripieno di patate e fiocco di pancetta
INGREDIENTI per 4 persone:
4 patate
alcune foglie di verza di medie dimensioni
1 etto di pancetta affumicata a fette
1/2 cipolla o uno scalogno
latte q.b.
noce moscata
pepe
burro
PREPARAZIONE:
Sbucciare e cuocere le patate in abbondante acqua salata.
Nel frattempo lavare bene alcune foglie della verza e scottarle in acqua bollente per alcuni minuti (dovranno viventare morbide!), scolarle e metterle su un panno asciutto.
Scolarle e schiacciare le patate.
In un tegamino far soffriggere mezza cipolla con dell'olio e alcune fette di pancetta tagliata a striscioline.
Togliere dal fuoco e versare in una ciotola insieme alle patate.
Amalgamare il tutto unendo un poco di latte, il pepe e la noce moscata.
Appoggiate la purea di patate sulla verza, arrotolarla su se stessa creando degli involtini e chiuderli con una fetta di pancetta affumicata.
Ungere il fondo di una teglia con del burro e riporre in forno caldo a 180° per una decina di minuti o finché la pancetta risulta croccante.
Servire caldi.
http://img127.imageshack.us/img127/9454/involtiniby2.jpg (http://imageshack.us)
INGREDIENTI per 4 persone:
4 patate
alcune foglie di verza di medie dimensioni
1 etto di pancetta affumicata a fette
1/2 cipolla o uno scalogno
latte q.b.
noce moscata
pepe
burro
PREPARAZIONE:
Sbucciare e cuocere le patate in abbondante acqua salata.
Nel frattempo lavare bene alcune foglie della verza e scottarle in acqua bollente per alcuni minuti (dovranno viventare morbide!), scolarle e metterle su un panno asciutto.
Scolarle e schiacciare le patate.
In un tegamino far soffriggere mezza cipolla con dell'olio e alcune fette di pancetta tagliata a striscioline.
Togliere dal fuoco e versare in una ciotola insieme alle patate.
Amalgamare il tutto unendo un poco di latte, il pepe e la noce moscata.
Appoggiate la purea di patate sulla verza, arrotolarla su se stessa creando degli involtini e chiuderli con una fetta di pancetta affumicata.
Ungere il fondo di una teglia con del burro e riporre in forno caldo a 180° per una decina di minuti o finché la pancetta risulta croccante.
Servire caldi.
http://img127.imageshack.us/img127/9454/involtiniby2.jpg (http://imageshack.us)