torta di mele sssofffice [Archivio]

Mostra versione intera : torta di mele sssofffice

moka

27/11/07, 13.54

Vi posto questa ricetta ma non vi consiglio di farla..perche'?...perche da quando l ho fatta assaggiare in 3 giorni ne ho gia fatte 2 e ho avuto richiesta per un ristorante.
INGREDIENTI
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300g Farina
130g Olio di semi(io ho usato Mais)
3 uova
160-170g zucchero (dipende da quanto dolce vi piace)
30g burro
1 vasetto yogurt
1 bustina lievito
3-4 mele
una tazzina da caffe' di succo d'arancia (a piacere potete sostituire questo con limone,amaretto,rum ecc.)

Battere le uova con lo zucchero
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unire il burro morbido
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lo yogurt
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l'olio
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setacciarvi la farina col lievito
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frullare ancora
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questa e' la consistenza
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unite il succo d'arancia se servisse potete aumentare la dose
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unire le mele prima affettate e spruzzate di limone
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versare in tortiera imburrata e infarinata
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togliete il torsolo a 1-2 mele e affettarle a dischetti
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sistemarle sulla superficie io nei buchini ho messo delle mandorle e devo dire che ci azzecavano anche come sapore
spolverate di zucchero semolato e infornate 180° xcirca 40m
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eccola sfornata
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ora scaldate un po di marmellata di albicocche con un goccio d'acqua passarla in un passino
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e pennelare la torta
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che dire!buona e poi sopratutto non ha tanto burro cosa che cerco di evitare
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EMILIONA

27/11/07, 14.08

brava...bella ricetta:)

cioccolatosa

27/11/07, 14.11

Che bella....io la faccio simile ma non ho mai provato con la marmellata....complimenti;)!

Sara88

27/11/07, 14.25

bella:p::p::p:

cozza

27/11/07, 14.33

dall'aspetto è buonissima:p::p:

pasticcetta

27/11/07, 14.50

Una domanda: quando tagli la torta, resta quella specie di cremina o è asciutta?
Grazie mille!
La torta è davvero invitante e mi piace anche perchè non ha burro. Insomma, la volevo così!;)

Isy

27/11/07, 15.21

molto invitante :D ke yogurth usi?

moka

27/11/07, 17.02

molto invitante :D ke yogurth usi?
io uso quello naturale del LIDL quello da sei lo trovo molto denso e piacevole

Danj

27/11/07, 17.03

Buona!

moka

27/11/07, 17.05

Una domanda: quando tagli la torta, resta quella specie di cremina o è asciutta?
Grazie mille!
La torta è davvero invitante e mi piace anche perchè non ha burro. Insomma, la volevo così!;)
molto morbida,per la cremina dipende da come metti le mele,se le mischi come la mia e naturale che la pasta le avvolga e l'umidita la diano le mele,per la cremina puoi provare a mettere le mele a strati,cioe :uno strato di impasto uno di mele e cosi via

pasticcetta

27/11/07, 17.11

molto morbida,per la cremina dipende da come metti le mele,se le mischi come la mia e naturale che la pasta le avvolga e l'umidita la diano le mele,per la cremina puoi provare a mettere le mele a strati,cioe :uno strato di impasto uno di mele e cosi via

Ti ringrazio per il suggerimento!
Proverò a fare come dici tu. Devo regalarla ad un signore che mi ha chiesto una torta di mele con la cremina dentro e mi sto scervellando! Mannaggia a me che gli ho fatto la promessa!:D

pasticcetta

27/11/07, 17.40

Con la dose da te indicata, va bene utilizzare uno stampo da 26 cm oppure è meglio usarlo più piccolo?
Grazie per la risposta!

calliope_84

27/11/07, 19.12

... dev'essere proprio buona! :p:
In che senso, se dovesse servire, è possibile aumentare la dose del succo d'arancia? E qual è il diametro della tortiera?

gattino2

27/11/07, 23.18

Bella e buona!!!:)

moka

28/11/07, 00.01

Avete ragione,il diametro dello stampo che ho usato è 26 cm
quando dico,riferendomi sl succo d'arancia,"se dovesse servire" mi riferisco al fatto che l'impasto potrebbe risultare troppo sodo,in tal caso potete aumentare la dose di succo d'arancia

dolcev

28/11/07, 09.13

Molto molto bella questa torta!! Grazie mille Moka per la ricetta, spero di riuscire a farla giá nei prossimi giorni, al posto del succo d'arancia metteró succo di limone.
Grazie e ancora complimenti

calliope_84

28/11/07, 12.28

calliope_84

02/12/07, 00.20

Se volessi omettere l'olio? Con cosa posso sostituirlo?? :confused:

pamela83

03/12/07, 11.04

ciao è davvero un bel dolce purtroppo i dolci con lo yogurt non mi riescano mai non si cuociano mai scusami tu quale yogurt usi ? ciao

meme73

06/03/08, 19.41

ciao! volevo sapere se i40 minuti erano indicativi o molto vicini al tempo necessario. mi spiego. ormai sto provando a fare le ricette con il termometro per forni perchè non riesco a spiegarmi il fatto che non me ne venga una bene. ora la tua torta a cui l'unica variante che ho apportato è stata i pinoli al posto delle mandorle, è stata in forno per 60 minuti a 160-190 gradi. l'ho cotta tenendo la sonda dentro il forno ed ho visto che il mio forno oscilla moltissimo sulle temperature. ora l'ho sfornata, si era abbastanza gonfiata, ma la prova stecchino (non so se valga anche per le torte di mele) mi diceva sembre che l'interno era umido. togliendola dal forno si è abbassata e tagliandola è rimasta umida e massiccina. che ne pensi?

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grazie dell'aiuto! sto combattendo contro il forno e vorrei spuntarla io!:D:D:D

calliope_84

06/03/08, 19.58

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11621/normal_DSC09997.JPG

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11621/normal_DSC09998.JPG

Se posso permettermi di rispondere anche io... è che vedendo la foto non ho resistito a lasciare un commento: a me, sembra perfetta! :p: Secondo me ti è venuta benissimo! :p:
Credo, inoltre, che sia normale per questo tipo di torta quello che ti è parso di notare con la prova stecchino!
E, come te, anche io devo spuntarla sul mio forno che temo oscilli rispetto alla temperatura selezionata... quindi... prossima missione: comprarmi il termometro da forno!!! >:->
Ancora complimenti! ;)

mikel@

06/03/08, 21.13

mi era sfuggita.
Grazie

meme73

06/03/08, 22.18

grazie per i complimenti... effettivamente è bella da vedere ma è semicotta>:->>:->>:->!!! mannag!!!

meme73

07/03/08, 15.04

allora ...ne ho infornata un'altre stavolta il termometro ha oscillato tre i 170 ed i 185 . sono passati i 40. ho aggiunto altri 5. la torta è molliccia faccio altri 15 è poi?????????:D
help me please non vorrei fare il bis di ieri!!!