Radicchio all'aceto balsamico

[sposarosa]

Ricetta semplicissima e, secondo me, molto sfiziosa...
quattro cespi di radicchio trevigiano
pancetta dolce a dadini (1 confezione)
aceto balsamico
olio, sale e pepe

Fate rosolare la pancetta in una padella ben calda senza farla seccare troppo
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11031/thumb_P1012709.JPG http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11031/thumb_P1012710.JPG
Nel frattempo tagliate i radicchi dopo averli lavati per bene
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11031/thumb_P1012713.JPG

Aggiungete un giro di olio extravergine d'oliva nella padella e fatevi rosolare il radicchio insieme alla pancetta per una decina di minuti
aggiustate di sale e pepe e sfumate con l'aceto balsamico
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11031/thumb_P1012714.JPG

Alzate la fiamma e fate evaporare l'aceto e l'acqua di vegetazione...
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11031/thumb_P1012716.JPG
pronti!
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11031/normal_P1012717.JPG

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11031/normal_P1012721.JPG

è una sciocchezza ma ho voluto condividerla con voi, magari a qualcuno interessa.....

[gattino2]

A me interessa... la provero':)

[sposarosa]

bene, se lo provi fammi sapere cosa ne pensi... è molto buona anche la versione con cubetti di salame fresco, ma quella con la pancetta dolce è più delicata!

[Sandra45]

Gli ingredienti sono gli stessi, ma io seguo un altro procedimento.
Faccio rosolare la pancetta in un po' d'olio extravergine; quando è rosolata, aggiungo aceto di vino (non balsamico) abbondante in cui ho sbriciolato mezzo dado.
Quando il dado si è sciolto, verso tutto sul radicchio rosso lavato, scolato, tagliato e messo in una terrina.
Mescolo tutto e servo subito!
Una bontà :rolleyes::D:rolleyes:

[sposarosa]

bella anche la tua versione, la proverò senz'altro!