mariellac
27/11/07, 16.46
INVOLTINI E POLPETTE
20 g uva passa
10 g pinoli
250 tritato di vitello
100 g salsiccia semplice siciliana
4 fettine di carne di vitello
1 patata grossa circa 250 g
1 uovo
5 cucchiai circa di pangrattato
1 cucchiaio colmo di parmigiano grattugiato
provolone
sale
per sfumare:
vino
per condire:
cipolla
250 g passata di pomodoro
2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
Lessare la patata.
Tritare l’uva passa ed i pinoli con 1 cucchiaio di pangrattato, versarli in una ciotola, aggiungere il tritato, la salsiccia privata della sua sacca e sbriciolata , sale,uovo, il pane grattugiato ed il parmigiano. Impastare. Farcire le fettine di carne spianando la carne trita, mettere un rettangolo di provolone ed arrotolare. Legare con del filo da cucina.
Con l’impasto rimasto ho fatto delle polpette, le ho passate nella farina e fritte.
Rosolare gli involtini, sfumare con il vino.
Soffriggere la cipolla, unire passata di pomodoro , gli involtini e le polpette.Fare cuocere lentamente.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10049/normal_FALSO_CRUDI.jpg
nemmeno il tempo di fare la foto che mio marito ha fatto sparire alcune polpette
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10049/normal_FALSO_COTTI.jpg
20 g uva passa
10 g pinoli
250 tritato di vitello
100 g salsiccia semplice siciliana
4 fettine di carne di vitello
1 patata grossa circa 250 g
1 uovo
5 cucchiai circa di pangrattato
1 cucchiaio colmo di parmigiano grattugiato
provolone
sale
per sfumare:
vino
per condire:
cipolla
250 g passata di pomodoro
2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
Lessare la patata.
Tritare l’uva passa ed i pinoli con 1 cucchiaio di pangrattato, versarli in una ciotola, aggiungere il tritato, la salsiccia privata della sua sacca e sbriciolata , sale,uovo, il pane grattugiato ed il parmigiano. Impastare. Farcire le fettine di carne spianando la carne trita, mettere un rettangolo di provolone ed arrotolare. Legare con del filo da cucina.
Con l’impasto rimasto ho fatto delle polpette, le ho passate nella farina e fritte.
Rosolare gli involtini, sfumare con il vino.
Soffriggere la cipolla, unire passata di pomodoro , gli involtini e le polpette.Fare cuocere lentamente.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10049/normal_FALSO_CRUDI.jpg
nemmeno il tempo di fare la foto che mio marito ha fatto sparire alcune polpette
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10049/normal_FALSO_COTTI.jpg