Patate arrugate

[Agosto59]

per queste patate sono 2 i requisiti essenziali , devono essere piccole , e devo essere mangiare rigorosamente con la buccia!!
al ristorante le servono con le salsine , io le condisco semplicemente con l'olio di oliva.
Cucinate in questo modo sono molto più saporite delle classiche patate lesse.

Ingredienti:
1 kg Patate
300 gr di Sale

Preparazione: Lavare molto molto bene le patate , io le ho lasciate anche a bagno con acqua e bicarbonato , metterle in una pentola grande con il sale e coprirle di acqua .

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le facciamo bollire fino ad assorbimento dell'acqua.
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non importa se mettiamo troppo sale dato che le patate
assorbiranno solo il sale necessario.

a questo punto io le ho messe in uno scolapasta e le ho passate velocemente sotto l'acqua bollente per togliere il sale

ed eccole nel piatto con la buccia "arrugata"

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si mangiano semplicemnte con l'olio , nella versione originale vengono servite con due tipi di salsine una rossa piccante e una verde.

[Froda]

Che buone, brava!;):)

(:-*(:-*

[Agosto59]

Che buone, brava!;):)

(:-*(:-*

Grazie..