Mostra versione intera : Tiramisù
Di questo dolce abbiamo molto parlato qui nel forum,ma nessuno l'ha mai pubblicato.
Ora dato che in famiglia buon sangue non mente,ieri mia figlia deve aver avuto una crisi ipoglicemica/ipolipidica :D e ha deciso di prepararlo,l'ha fotografato,e adesso ve lo pubblico.
E' la ricetta classica,molto calorica :D :D :D :D :D ma veloce da realizzare
e di sicuro successo.
Con questi ingredienti,ne riescono una decina di porzioni:
35 savoiardi.
200 gr di zucchero a velo.
1\2 kg di mascarpone.
4 uova intere(separare i tuorli e gli albumi)
8 tazzine di caffè.
1 confezione di cacao in polvere.
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Dopo aver separato i tuorli dagli albumi,unite i rossi d'uovo con lo zucchero a velo e mescolate bene con un cucchiaio di legno.
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Aggiungete il mascarpone e create una crema omogenea
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Montate le chiare d'uovo a neve molto ferma
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Unite anche queste alla crema,facendo attenzione che non si smontino,quindi
vanno messe in due volte metà e metà,e quando si mescola,il movimento và dal basso verso l'alto.
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Cominciate a fare gli strati,iniziando con una base di crema,cui sovraporrete i savoiardi bagnati nel caffè.
Volendo si può aggiungere del liquore al caffè,ma quest'unione qui non è molto gradita quindi non e stato usato.
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Continuate così fino ad esaurire tutti i savoiardi,completate con uno strato di crema e spolverate di cacao in polvere.
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Il dolce finito apparirà così
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E' venuto proprio bene considerando che era la prima volta che lo faceva................devo dire che la figliuola promette :D :D :D :D :D
Ropa55
Ciao Ropa prima di tutto Buon Natale volevo chiederti che tipo di savoiardi ha usato,non mi sembrano quelli che comperi confezionati o sbaglio? comunque complimenti
Heilaaa Paolo i savoiardi che ha usato tua figlia si chiamano mica caporali???
Ed ecco la mia versione del tiramisù (sempre grazie a mia zia Claudia :D :D :D :D :D )
500 gr. di mascarpone
5 tuorli
5 albumi
500 gr. di panna da montare zuccherata
6 cucchiai rasi di zucchero
pavesini
caffè
Sassolino
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Ho messo i tuorli insieme allo zucchero e li ho mescolati bene fino a formare una crema ben montata
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ho aggiunto il mascarpone ed ho mescolato fino a rendere il composto omogeneo
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(ho messo in un'altro contenitore perchè non ci stava tutto ;))
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ho montato a neve ben ferma gli albumi e li ho uniti al composto di uova e mascarpone ed ho mescolato bene
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ho montato a neve ben ferma la panna, l'ho unita al composto di mascarpone e albumi ed ho mescolato bene
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a questo punto ho preso la crema, i pavesini, il caffè e l'ho mescolato con un pò di Sassolino ed ho iniziato a fare delle confezioni di tiramisù grandi e anche in monoporzione
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ed ecco il risultato :p: :p: :p: :p: :p:
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:)
Proprio caruccia sta monoporzione,mi hai dato l'idea il prossimo lo faccio in uno stampo da zuccotto............ :p: :p: :p: :p: :p: :p:
si le monoporzioni sono comodissime anche da surgelare e tirare fuori all'ultimo momento ;)
Si che aver di ste cosete pronte a volte ti salva una situazione imprevista,ammesso che ci arrivino alla situazione :D :D :D :D :D :D :D :D
Brava Luna Blu...
la versione tua del tiramisù è perfetta (anche perchè io lo preparo uguale uguale). :D
Secondo me è quisito, la panna attenua il sapore del mascarpone e a me piace taaaaaaaaaaaaaantissimo.
certo è un attentato alla linea... però quanto è buono!!!
Non vi nascondo che l'ho portato in ufficio ed è stato un successo.
Elena
Marò quanto me piace sto sito...
si vero anche secondo me questa ricetta è ottima ;) , l'impasto risulta molto morbido e delicato ..... miei amici che non amano i dolci hanno chiesto il bis :cool:
sei vermamente brava cinzia!non sapevo che si poteva congelare il tiramisù! ma...la monoporzione dove lo metti? cioè, in quale contentiore.:) bri
in qualsiasi terrina o ocntenitore adatto per il freezer ;)
in questo caso ho usato un classico contenitore di con il coperchio ;)
:)
è un'idea proprio carina...servire ogn'uno la sua porzione. questa te la scoppiazzo subito:D ! quanto prima devo tirarli fuori al freezer? bri
scoppiazza pure ;)
nel mio caso c'è la panna quidni basta poco ma in generale direi che in un paio di ore ci dovresti stare dentro ;)
ok. grazie. io provo! ultima cosa (giuro),secondo te, se sostituisco lo zucchero con il fruttosio, viene una schifezza? figlia n° 3 è intollerante allo zucchero "killer".se posso faccio i dolci con il fruttosio, non sempre si può.....perchè appunto viene una schifezza!
chiedi pure senza problemi ;)
ecco questa cosa proprio non la so :o :o :o :o :o
prova a farne metà dose così pi vedi se ne vale la pena ;)
:)
:D ma sììììììììì. hai ragione...provo e poi ti dico.....:D vado in cucina fare la cena...pollo con arance(ho "rubato" la ricetta a trinity);) buona serata. (:-* bri
ciao ragazze... ho letto la vostra versione di tiramisù, ma io vi proprongo altre 2 versioni per sostituire il mascarpone e panna... così il rimosto e attentato alla linea nonDISTRUGGE!!!!!!!!
A dire il vero io sostituisco o con la crema alla ricotta o con la crema pasticcera !! Credetemi viene buonissimo!!
Per la crema alla ricotta:
500g di ricotta fresca
200g di zucchero a velo (possibilmente quello semolato macinato!)
a piacere scaglie di cioccolato
e degli aromi (rum, marsala alla mandorla!) => se ci sono bambini...potete sostituire al posto degli alcolici dei succhi (es. ananas) e al posto della cioccolata dei pezzettini di ananas fresco!
E un po di latte!
Nel frullatore e impastatore (o a mano con la frusta) ammorbidire la ricotta con lo zucchero,poi gli aromi e un po di latte... deve diventare un bell'impasto morbido e cremoso. Alla fine la frutta o scaglie di cioccolato!
Per la crema pasticcera fatela come la ricetta tradizionale ma lasciatela + morbida così è cremosa... potete mettere anche li cioccolato o frutta!!
Ciao Ele
Ciao Ropa55, Questa non la sapevo!!!:D E la prima volta che leggo una ricetta di tiramisu con lo zucchero a velo!:rolleyes:Quale è in fine la differenza con lo zucchero semolato? Sarebbe la stessa cosa quando io mescolo maizena o farina con il cucchiao di legno!!!!Grazzzzzie!:):):)
ha ha ha pressapoco :D .................è questione di abitudine poi mi par che si incorpori più facilmente ma sono impressioni,poi magari col semolato è lo stesso :rolleyes:
Ciao Ropa55, Questa non la sapevo!!!:D E la prima volta che leggo una ricetta di tiramisu con lo zucchero a velo!:rolleyes:Quale è in fine la differenza con lo zucchero semolato? Sarebbe la stessa cosa quando io mescolo maizena o farina con il cucchiao di legno!!!!Grazzzzzie!:):):)
ciao regine..prova fare anche i frollini con lo zucchero a velo...vengono "lisci"...ho provato fare in tutte due le maniere...ed è decisamente meglio con zucchero a velo.
lilium_rosso
12/11/05, 18.31
scusate anche se sono iscritta da pochissimo vorrei dirvi che io il tiramisu' lo faccio mettendo come biscotti gli oro saiwa e credetemi viene una delizia.....ciauuu baci
CHIARASOLE
13/04/06, 11.14
CIAO CINZIA E' LA PRIMA VOLTA CHE TI SCRIVO VOLEVO PORTI UNA DOMANDA LA MIA RICETTA DEL TIRAMISU' E' IDENTICA ALLA TUA MA SPESSO MI VIENTE MOLTO MORBIDO SAI DIRMI DA COSA PUO' DIPENDERE...HO PROVATO A RIDURRE A 4 LE UOVA ED E'MOLTO MIGLIORATO MA NON SAPREI GRAZIE
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10003/100_0795.jpg http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10003/100_0797.jpg
:)
ciao ropa, bellisimo i tiramisu complimenti a tuo figlia. vorrei sapere una cosuccia quanto misura la teglia?
...che belli questi tiramisù! che invidia! il tiramisù è la mia bestia nera.. è buonissimo, lo fanno tutti, ma a me ...impazzisce!
...io lo dovrei chiamare "tiramigiù" visto gli effetti sul mio umore:mad: :mad: :mad:
CIAO CINZIA E' LA PRIMA VOLTA CHE TI SCRIVO VOLEVO PORTI UNA DOMANDA LA MIA RICETTA DEL TIRAMISU' E' IDENTICA ALLA TUA MA SPESSO MI VIENTE MOLTO MORBIDO SAI DIRMI DA COSA PUO' DIPENDERE...HO PROVATO A RIDURRE A 4 LE UOVA ED E'MOLTO MIGLIORATO MA NON SAPREI GRAZIE
chiara scusami ma ti leggo solo ora :o
secondo me dipende tanto dalla grandezza delle uova (io uso le meie) e dal mascarpone che deve essere bello compatto
prova a cambiare il mascarpone e fammi sapere
:)
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