Sfincione alla bagherese con il Pizza Express

[Danita]

Se leggesse un bagherese questa ricetta gli si drizzerebbero i capelli: :rolleyes: lo sfingione non si fa certo con il Pizza Express, lo sfincione bagherese deve essere alto e soffice, lo so, ma io volevo fare una cosa veloce e cucinarlo con il mio p.e. ;)
Vi faccio un pò il sunto dei nostri sfincioni, io li divido in tre grandi categorie:

lo sfincione paesano (quello che facciamo a Casteldaccia) fatto nella teglia rettangolare
lo sfincione bagherese (quello che fanno a Bagheria) rigorosamente tondo ;)
lo sfincione palermitano (quello che fanno,ovviamente, a Palermo)ovviamente ogni gruppo ha diverse varianti e io vi voglio far vedere quella dello sfincione bianco. La pasta dovrebbe essere fatta diversamente, ma, visto che ho usato il p.e., io ho usato quella di Nanino ;), un giorno posterò la ricetta originale ;)

INGREDIENTI
Impasto di Nanino (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=36769)
Cipolla bianca
acciughe
Primo sale (tuma salata)
mollica
olio
origano
pepe

Mettere a bollire la cipolla

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far raffreddare e affettare
Metterla a soffriggere

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e aggiungere abbondanti filetti di acciughe

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e continuare la cottura

preparare il panetto, allargare ma lasciare più doppia di una normale pizza

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aggiungere un pò di acciughe e il primo sale a fette abbastanza doppie

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e abbondante (più di quella che ho messo io ;)) cipolla scolata e il pepe

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e mettere nel fornetto di pe

nel frattempo far tostare la mollica nel padellino, dove avete cucinato la cipolla, con il suo olio

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se nel frattempo, aprendo il p.e., vedrete che il bordo della pasta è ancora bianco, ma la cipolla si sta scurendo (può capitare visto che la pasta è più doppia :\), mettere della carta argentata solo sopra il condimento lasciando scoperto il bordo in modo che si colori bene.
A cottura quasi ultimata aggiungere la mollica allo sfingione e l'origano

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e far cuocere finche la mollica non si dori
Ed ecco il simil :rolleyes::D sfincione bianco bagherese ;)

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vi assicuro che anche se simil è proprio una goduria ;):D:D
...........Nannnniii, mi aspetto che tu lo provi :D:D;)

[ALEN76]

Buono:p: adoro la mollica tostata :rolleyes:

[Zelda]

Mai vista una cosa del genere ma mi ispira propriooooooooo:eek:
BBBoonoooo!!!
Anch'io ho il fornetto express napoli...
è un po' che non lo uso però...
Mi sa' che mi metto all'opera!!!(:-*

[mariabianca]

Ciao Daniela,che cosa è il pizza express e quanto costa?

[alejandra]

Ciao Daniela,che cosa è il pizza express e quanto costa?

ciao mariabianca, scusami se mi inserisco
il pizza express è un fornetto per la cottura dellapizza, con base in pietra refrattaria.
clicka su "cerca" nella barra arancio in alto e digita "pizza express": troverai diversi threads su questo fantastico oggetto,.... ma preparati... che poi magari fai la fine mia e di tante altre..... e corri a comprarlo!;):D:D

[catia78]

mi fai venir un' aquolina...:p:

[Gabita]

Ciao Daniela,non ci crederai ma anch'io sto preparando questo sfincione.La mia è una versione un pò differente quindi più tardi la posto;ciaoo

[Danita]

Grazieee ragazzi, provatelo che è veramente buono ;)
Mariabianca questo è il pizza express

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e vengono dele pizze in 5 minuti buonissime ;)

[Danita]

Ciao Daniela,non ci crederai ma anch'io sto preparando questo sfincione.La mia è una versione un pò differente quindi più tardi la posto;ciaoo
Da buona siciliana ;):D!!!!...posta, mi piacciuno tutte le versioni dello sfincione ;)

[Danj]

Anch'io da siciliana in trasferta me lo gusto con gli occhi!Che meraviglia!

[mariabianca]

Grazie per le informazioni,mi sa che la prossima settimana farò un giretto per i negozi di Trapani perchè la pizza è sempre la pizza.Bravissima Daniela,il tuo sfincione è strepitoso.

[Danita]

Anch'io da siciliana in trasferta me lo gusto con gli occhi!Che meraviglia!
Allora se sei in trasferta, fallo....ti sembrerà di sentire gli odori e i sapori di casa ;)

[Danita]

Grazie per le informazioni,mi sa che la prossima settimana farò un giretto per i negozi di Trapani perchè la pizza è sempre la pizza.Bravissima Daniela,il tuo sfincione è strepitoso.
E guarda qui che pizza è venuta fuori con il p.e. e l'impasto di Nanino

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11207/normal_IMG_1559_%28Medium%29_%28Small%29.JPG

che ti sembra???non è fantastica???
Certo Mary, noi che in sicilia sappiamo fare delle pizze stupende, in effetti quelle in pizzeria sono un'altra cosa, ma in mancanza questa è un'ottima alternativa ;)

[giova73]

E guarda qui che pizza è venuta fuori con il p.e. e l'impasto di Nanino

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11207/normal_IMG_1559_%28Medium%29_%28Small%29.JPG

che ti sembra???non è fantastica???
Certo Mary, noi che in sicilia sappiamo fare delle pizze stupende, in effetti quelle in pizzeria sono un'altra cosa, ma in mancanza questa è un'ottima alternativa ;)
mamma mia che fame mi hai fatto venire ...:p:poi a quest'ora ma ti vengono benissimo le tue pizze:p::p:

[thabita]

questa la provo è troppo invitante, poi la mollica tostata.........:p::p: