Torta di mele morbidissima senza burro [Archivio]

Maruzzella

01/12/07, 11.41

E' tra le mie torte preferite perchè molto buona ma con poche calorie (da un calcolo approssimativo circa 220 ogni 100 gr) rispetto a quella classica e perchè leggermente umidiccia.Non da ultimo perchè è nata per caso un giorno che dovevo far fuori lo yogurt :D. Si mantiene morbida anche il giorno dopo.

Ingredienti

3 uova medie
120 gr di zucchero
130 gr di farina 00 per dolci
70 gr di fecola di patate
300 gr di yogurt bianco cremoso
2 cucchiaini rasi di lievito istantaneo per dolci
3 mele medie
30 gr di zucchero a velo vanigliato

Mettere nella ciotola delo sbattitore le uova e i 120 gr di zucchero e montare a fiocco per una ventina di minuti alla massima velocità(a me è 5).Nel frattempo sbucciare le mele e tagliarle a fettine e cospargerle con i 30 gr di zucchero a velo vanigliato rigirandole per bene. Se usate uno stampo non antiaderente imburratelo e infarinatelo leggermente.Quando la montata di uova e zucchero è pronta,unire la farina alla fecola e al lievito mischiandoli per bene in modo che non ci siano grumi(volendo si può setacciare) e aggiungerli alla montata in 4-5 volte girando con un cucchiaio e cercando di procedere delicatamente per non smontare l'impasto.Allo stesso modo unire lo yogurt.
Versare un po' di impasto nella teglia e distribuire sopra una parte delle mele,poi altro impasto e altre mele.
Cuocere nel forno preriscaldato a 180° statico per circa 50-60 minuti. (ma dipende anche dalla larghezza della teglia)
Buon appetito :)
La teglia dovrebbe essere 22 cm,massimo 24 se si vuole alta

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10966/normal_IMG_2293.JPG

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10966/normal_IMG_2294.JPG

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Nocciola83

01/12/07, 13.21

Che bella ricetta!!! Adoro le torte di mele, qui non c'è neanche il burro!!!:)

Appena posso la provo!!!
Grazie

nanino

01/12/07, 13.32

Ho giusto dello yogurth da far fuori.........una domanda: si stacca bene dalla teglia in cuki? NOn le uso mai per le torte........

Maruzzella

01/12/07, 13.51

Grazie nocciola,il bello è che non si nota per niente che non c'è il burro perchè è morbidissima:D.
Nanino si è staccata molto facilmente e quel tipo di sTampo lo uso spesso senza problemi.Essendo di alluminio ovviamente va leggermente imburrato.
Dimenticavo che va mangiata 50-60 minuti dopo essere stata sfornata,insomma occorre farla raffreddare un po'.

nanino

01/12/07, 13.52

Grazie nocciola,il bello è che non si nota per niente che non c'è il burro perchè è morbidissima:D.
Nanino si è staccata molto facilmente e quel tipo di sTampo lo uso spesso senza problemi.Essendo di alluminio ovviamente va leggermente imburrato.
Dimenticavo che va mangiata 50-60 minuti dopo essere stata sfornata,insomma occorre farla raffreddare un po'.

Ok grazie;)

nanino

30/12/07, 14.06

Fatta. Molto buona e morbida, anche se ho fatto uno sbaglio involontario......nn sapendo quanto impasto sarebbe rimasto, ho usato una tortiera troppo grande, quindi mi è rimasta troppo sottile..........lo spessore in più le avrebbe dato più morbidezza.........vabbè....la rifarò sicuramente.

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10344/DSC04348_resize.JPG

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10344/DSCN0199_resize.JPG

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10344/DSCN0195_resize.JPG

Sara88

30/12/07, 18.04

Bellissima!!!:p::p: da provare :D anche con l'aggiunta di pezzetti di ciocco :p:. Di che dimesioni deve essere la teglia???

nanino

30/12/07, 21.03

Bellissima!!!:p::p: da provare :D anche con l'aggiunta di pezzetti di ciocco :p:. Di che dimesioni deve essere la teglia???

se la vuoi bella spessa non la userei sopra i 24 cm.

cioccolatosa

30/12/07, 21.12

Interessante!! Senza burro? Ancora di +!

filika

01/01/08, 17.22

Che bella questa torta! Dopo le feste ci vogliono dei dolci light (:D:D) e questa è l'ideale... Da rifare al più presto!;);)

Maruzzella

01/01/08, 20.53

Fatta. Molto buona e morbida, anche se ho fatto uno sbaglio involontario......nn sapendo quanto impasto sarebbe rimasto, ho usato una tortiera troppo grande, quindi mi è rimasta troppo sottile..........lo spessore in più le avrebbe dato più morbidezza.........vabbè....la rifarò sicuramente.

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10344/DSCN0195_resize.JPG
A me sembra che ti sia venuta benissimo anche se un po' bassa,ti sarai ben regolata con i tempi di cottura. Grazie comunque per la fiducia:). Ne approfitto per farti un caro augurio per il nuovo anno.

Maruzzella

01/01/08, 20.58

Bellissima!!!:p::p: da provare :D anche con l'aggiunta di pezzetti di ciocco :p:. Di che dimesioni deve essere la teglia???
Come ti ha detto nanino non superare i 24 cm,anche 22 cm se ti piace un po' umidiccia.
con i pezzetti di ciocco non deve essere male,anche se con la mela non so se rende.Certo sarà meno leggera,ma per chi non ha problemi di salute,la cosa non è per niente sbagliata :D.Buon 2008!

Maruzzella

01/01/08, 21.05

per cioccolatosa e filika:Il fatto che è senza burro da un godimento in più! Questa è la versione un po' umida,ne faccio un'altra alle mele versione soffice sempre senza burro,quando la rifaccio se mi ricordo la posto. Ora per un po' occorre smaltire gli avanzi..
Buon 2008 anche a voi.:)

erretidoc

02/01/08, 20.53

Nuvoletta, scusa l' ignoranza: cosa vuol dire montare a fiocco? E i 20 minuti dell'impasto nello sbattitore non sono un po' eccessivi?
Io tra l'altro non ho questo attrezzo e normalmente uso le fruste elettriche; per quanto dovrei usarle? Grazie per la risposta.
Erretidoc

Sara88

02/01/08, 20.56

se la vuoi bella spessa non la userei sopra i 24 cm.

Come ti ha detto nanino non superare i 24 cm,anche 22 cm se ti piace un po' umidiccia.
con i pezzetti di ciocco non deve essere male,anche se con la mela non so se rende.Certo sarà meno leggera,ma per chi non ha problemi di salute,la cosa non è per niente sbagliata :D.Buon 2008!

Grazie!! allora uso quella da 22 :p: io il ciocco lo metterei dappertutto :rolleyes::D.

Appena la provo metto la fotina :D

mamma Baby

02/01/08, 23.07

credo che la provero' anche io ,ma non adesso x un po' cerco di non far dolci

Anurb

02/01/08, 23.55

Grazie di questa ricetta! Ai miei piace moltissimo la torta di mele, Questa, senza burro, è veramente OK!!!

Maruzzella

03/01/08, 00.39

Nuvoletta, scusa l' ignoranza: cosa vuol dire montare a fiocco? E i 20 minuti dell'impasto nello sbattitore non sono un po' eccessivi?
Io tra l'altro non ho questo attrezzo e normalmente uso le fruste elettriche; per quanto dovrei usarle? Grazie per la risposta.
Erretidoc
A fiocco intendo dire che deve essere molto gonfio tipo panna montatissima. Con le fruste elettriche dovrebbe essere lo stesso,forse è solo più scocciante perchè devi tenerle in mano. Monta fin quando non ottieni questo effetto fiocco.Se proprio vedi che non viene(ma lo vedo improbabile se li sbatti a lungo) metti 3 cucchiaini di lievito invece di 2.Io li monto a lungo proprio perchè non mi piace che si senta il lievito nei dolci e quindi immetto quanta più aria è possibile. Ciao e chiedi pure se non sono stata chiara :)

Serena Valeri

04/01/08, 11.13

Fatta. Molto buona e morbida, anche se ho fatto uno sbaglio involontario......nn sapendo quanto impasto sarebbe rimasto, ho usato una tortiera troppo grande, quindi mi è rimasta troppo sottile..........lo spessore in più le avrebbe dato più morbidezza.........vabbè....la rifarò sicuramente.

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10344/DSC04348_resize.JPG

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10344/DSCN0199_resize.JPG

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10344/DSCN0195_resize.JPG

Per me ti è venuta molto ma molto bene, esteticamente non gli si può dire nulla....:):) e sarà altrettanto buona... Complimenti!!! Dimenticavo vedo che le mele sono rimaste in superfice come hai fatto che a me vanno sempre a fondo? Mi puoi dare un consiglio?:)

Serena Valeri

04/01/08, 11.15

E' tra le mie torte preferite perchè molto buona ma con poche calorie (da un calcolo approssimativo circa 220 ogni 100 gr) rispetto a quella classica e perchè leggermente umidiccia.Non da ultimo perchè è nata per caso un giorno che dovevo far fuori lo yogurt :D. Si mantiene morbida anche il giorno dopo.

Ingredienti

3 uova medie
120 gr di zucchero
130 gr di farina 00 per dolci
70 gr di fecola di patate
300 gr di yogurt bianco cremoso
2 cucchiaini rasi di lievito istantaneo per dolci
3 mele medie
30 gr di zucchero a velo vanigliato

Mettere nella ciotola delo sbattitore le uova e i 120 gr di zucchero e montare a fiocco per una ventina di minuti alla massima velocità(a me è 5).Nel frattempo sbucciare le mele e tagliarle a fettine e cospargerle con i 30 gr di zucchero a velo vanigliato rigirandole per bene. Se usate uno stampo non antiaderente imburratelo e infarinatelo leggermente.Quando la montata di uova e zucchero è pronta,unire la farina alla fecola e al lievito mischiandoli per bene in modo che non ci siano grumi(volendo si può setacciare) e aggiungerli alla montata in 4-5 volte girando con un cucchiaio e cercando di procedere delicatamente per non smontare l'impasto.Allo stesso modo unire lo yogurt.
Versare un po' di impasto nella teglia e distribuire sopra una parte delle mele,poi altro impasto e altre mele.
Cuocere nel forno preriscaldato a 180° statico per circa 50-60 minuti. (ma dipende anche dalla larghezza della teglia)
Buon appetito :)

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Avevo proprio bisogno di una ricetta di una torta di mele e questa è perfetta, ed anche light!!! Complimenti è una bellissima torta!!!:):)

Serena Valeri

04/01/08, 11.18

[quote=Serena Valeri;823645]

Per me ti è venuta molto ma molto bene, esteticamente non gli si può dire nulla....:):) e sarà altrettanto buona... Complimenti!!! Dimenticavo vedo che le mele sono rimaste in superfice come hai fatto che a me vanno sempre a fondo? Mi puoi dare un consiglio?

nanino

04/01/08, 11.22

[quote=Serena Valeri;823645]

Per me ti è venuta molto ma molto bene, esteticamente non gli si può dire nulla....:):) e sarà altrettanto buona... Complimenti!!! Dimenticavo vedo che le mele sono rimaste in superfice come hai fatto che a me vanno sempre a fondo? Mi puoi dare un consiglio?

Siccome l'impasto non è tantissimo e le mele sono parecchie, vedrai che staranno parecchio in superficie, soprattutto quelle rovesciate per seconde. Ti consiglio la teglia più piccola, perchè così è davvero troppo sottile. Quando metti le mele, non schiacciarle con le mani, ma distribuiscile solamente per livellarle.

Monicilla

06/01/08, 18.28

Ecco la mia, solo che essendo senza mele, ho usato le pere

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10436/torta_pere.JPG

Maruzzella

06/01/08, 21.33

Ecco la mia, solo che essendo senza mele, ho usato le pere

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10436/torta_pere.JPG

Ciao monicilla, ma con le pere come viene? Sai che non l'ho mai provata,sono curiosa:D.

manoela

06/01/08, 21.36

io mischio quasi sempre mele e pere, rimane più piacevolmente umidiccia:cool: