Anniesap
01/12/07, 16.36
Adoro il salmone in generale, e questa ricetta l'ho trovata molto gustosa, grazie all'accoppiata della senape e della "panure" (come va molto di moda dire oggi) aromatica con parmigiano e timo.
Ingredienti per 4 persone
800g di filetto di salmone
50g pangrattato
senape (vedete voi se preferite forte o delicata)
1 mazzetto di timo
20g parmigiano grattugiato
olio extravergine di oliva
sale
Mescolare pangrattato, parmigiano, foglioline di timo e una presa di sale.
Eliminare le lische dal salmone, utilizzando una pinzetta, quindi lavarlo, asciugarlo con carta da cucina e spalmarlo in modo uniforme con la senape.
Passare quindi i filetti nell'impanatura preparata, premendo delicatamente con le mani per farla aderire.
Rivestire una teglia con carta da forno, adagiarvi il filetto di salmone e irrorarlo con 2 cucchiai di olio.
Cuocere in forno preriscaldato a 220° per circa 25 minuti.
Estrarre poi la teglia dal forno, lasciare riposare il salmone per alcuni minuti e quindi servire.
Ingredienti per 4 persone
800g di filetto di salmone
50g pangrattato
senape (vedete voi se preferite forte o delicata)
1 mazzetto di timo
20g parmigiano grattugiato
olio extravergine di oliva
sale
Mescolare pangrattato, parmigiano, foglioline di timo e una presa di sale.
Eliminare le lische dal salmone, utilizzando una pinzetta, quindi lavarlo, asciugarlo con carta da cucina e spalmarlo in modo uniforme con la senape.
Passare quindi i filetti nell'impanatura preparata, premendo delicatamente con le mani per farla aderire.
Rivestire una teglia con carta da forno, adagiarvi il filetto di salmone e irrorarlo con 2 cucchiai di olio.
Cuocere in forno preriscaldato a 220° per circa 25 minuti.
Estrarre poi la teglia dal forno, lasciare riposare il salmone per alcuni minuti e quindi servire.