rana pescatrice con le patate

[parisienne]

salve!
è il mio primo forum e sono un po' imbranata! Qualcuno conosce la ricetta della rana pescatrice con le patate?

[golosanna]

Innanzitutto benvenuta!!! (:-*
Per quanto riguarda la rana pescatrice (o coda di rospo), io con le patate la faccio così:

per 4 persone:

quasi 1kg di rana pescatrice
3 patate di medie dimensioni
2 spicchi d'aglio
1 rametto di rosmarino
olio Extravergine di oliva
1 cucchiaio di aceto balsamico
sale e pepe

In una teglia da forno unta con olio adagio la rana pescatrice, lavata e asciugata e la faccio marinare 30 minuti spennellandola con una soluzione ottenuta mescolando 1 cucchiaio di aceto balsamico e 2 di olio extravergine di oliva. Metto nella parte superiore i due spicchi d'aglio tagliati a metà (quindi 4 pezzetti!) e il rametto di rosmarino. Taglio a fettine sottili le patate e copro completamente il pesce. Regolo di sale e un pochino di pepe, un filo d'olio sulle patate e inforno a 180 ° (nel ripiano di mezzo) per circa un'ora (se vedi che comincia a seccarsi troppo, bagna il fondo della teglia con 1 o due cucchiai di vino bianco).
5 minuti prima di tirare fuori la teglia, aziono il grill, così le patate fanno una crosticina croccante.
Ciao
Anna