Profitteroles

[giulietta87]

ciao a tutti, sto cercando la ricetta del profitteroles..
potete aiutarmi?? :confused:

[loiretcherfr]

ciao a tutti, sto cercando la ricetta del profitteroles..
potete aiutarmi?? :confused:per la pasta : 1/4 l d'acqua, 100g burro, 1cucc minestra di zucchero,un pizzico di sale,125g di farina, 4 uova.bollire acqua+burro+sale+zucchero,togliere dal fuoco,versare in un colpo solo la farina,e girare rapidamente sul fuoco per 3mn,togliere dal fuoco e aggiungere le uova uno alla volta, ( il primo deve essere ben amalgamato prima di aggiungere il secondo e cosi' via) cuocere a forno gia' caldo (200° per 20mn). si possono farcire con crema pasticcera o gelato alla vaniglia, e coperti con salsa al cioccolato : 125g di cioccolato fondente,40g di burro, 1 cucc da minestra di panna.in una casseruola a fondo spesso, sciogliere il cioccolato in pezzi, con burro e una tazza di acqua calda( su fuoco dolce) girare con la spatola per ottenere una crema liscia ,incorporare allora la panna, la crema deve restare fluida. spero ti riescano bene.............ciao