Sfincione...la mia versione

[Gabita]

La mia variante dello sfincione che fanno a Bagheria.

Ingredienti:
1 kg farina
50 g lievito di birra
1 cucchiaio olio
acqua tiepida q.b.
20 g sale
Per condire:cipolla, acciughe salate, tuma, ricotta fresca, pangrattato, aromi.

Ho impastato bene la farina con gli altri ingredienti e l'acqua necessaria, e ho lasciato lievitare la pasta fino al raddoppio.
Poi l'ho stesa e messa in teglia.
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Intanto ho fatto un soffritto con abbondante cipolla e qualche filatto d'acciuga.
Ho rivestito lo sfincione con fette di tuma e fette di ricotta.
Sopra ho messo il composto di cipolla ,la mollica ,il pepe e l'origano.
Ho fatto lievitare ancora e poi ho infornato nel forno già caldo per circa 40 minuti.
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[mamma Baby]

il sale nell'impasto e' una dimenticanza o e' di proposito visto che il condimento e' ben saporito?ciao

[Gabita]

il sale nell'impasto e' una dimenticanza o e' di proposito visto che il condimento e' ben saporito?ciao
Grazie...20g dimenticanza