golosanna
30/12/04, 11.48
Per 4 persone (di sano e robusto appetito!! :D :rolleyes: )
400 gr di linguine
12 scampi puliti e pronti per essere aperti
1 radicchio trevigiano
1 cipolla bianca (medio-grande)
sale
Olio EVO
1/2 bicchiere di rum
1 bustina di zafferano
Soffrigete l'olio con la cipolla; quando comincia a diventare leggermente dorata, aggiungete gli scampi,fateli saltare con la cipolla per due minuti, versate il rum e alzate il fuoco. Quando il rum è evaporato aggiungete il radicchio lavato e tagliato e fate cuocere per circa dieci minuti, irrorando con un altro filo d'olio.
Nel frattempo mettete a bollire abbondante acqua. Salatela quando bolle e aggiungete la bustina di zafferano. Versate le linguine e scolatele al dente (tenendo un cucchiaio o due dell'acqua di cottura, per irrorare il sugo se è un pochino asciutto).
Versatele nel sugo e mescolatele per bene.
Buon appetito! (:-*
Anna
400 gr di linguine
12 scampi puliti e pronti per essere aperti
1 radicchio trevigiano
1 cipolla bianca (medio-grande)
sale
Olio EVO
1/2 bicchiere di rum
1 bustina di zafferano
Soffrigete l'olio con la cipolla; quando comincia a diventare leggermente dorata, aggiungete gli scampi,fateli saltare con la cipolla per due minuti, versate il rum e alzate il fuoco. Quando il rum è evaporato aggiungete il radicchio lavato e tagliato e fate cuocere per circa dieci minuti, irrorando con un altro filo d'olio.
Nel frattempo mettete a bollire abbondante acqua. Salatela quando bolle e aggiungete la bustina di zafferano. Versate le linguine e scolatele al dente (tenendo un cucchiaio o due dell'acqua di cottura, per irrorare il sugo se è un pochino asciutto).
Versatele nel sugo e mescolatele per bene.
Buon appetito! (:-*
Anna