Pranzo per i 70 anni di mio padre

[Manu63]

Ciao
oggi (anzi ieri) abbiamo festeggiato i 70 anni di mio padre con questo bel menù

Antipasto
Girelle di salmone-tonno-patè d'olive
Spiedini sfiziosi

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=59669

accompagnati con bresaola e carne salmistrata
Insalata Sedano-gorgonzola e noci

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10233/normal_Antipasti_014.jpg http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10233/normal_Antipasti_016.jpg http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10233/normal_Antipasti_011.jpg http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10233/normal_Antipasti_012.jpg

Primi
Crepes con spinaci
Crepes con ricotta e noci

Secondi
Faraona ripiena con patatine
Tasca di vitello con cavolini
Coniglio ripieno con cipolline
Verdura fresca

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10233/normal_Decorazioni_010~0.jpg http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10233/thumb_Decorazioni_009~0.jpg http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10233/normal_Decorazioni_008~0.jpg

Sacher del geometra
Dolcetti deliziosi

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10233/normal_Torta_70_anni_001.jpg http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10233/Torta_70_anni_003.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11272/normal_DSCN1366.JPG

Biscottini al cioccolato ricoperti da cioccolata bianca
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=41600

Biscottini cocco ricotta di marble ricoperti di cioccolata
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=8391

serviti in coppa croccante di reginette
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=16461

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10233/normal_Decorazioni_004~0.jpg http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10233/normal_Decorazioni_005~0.jpg

Veramente una bella festa:p::p:

[silvanausa]

complimentiiiiiiiiii per tutto:) mi piace la ciotola croccante la devo provare brava

[cozza]

bellissimo menu'....complimenti;)

[luna rossa]

complimenti per tutto e auguroni;)

[thabita]

molto curatim,molto,,,,,,,,,,tutto bravissima;)

[demava]

Secondi
Faraona ripiena con patatine
Tasca di vitello con cavolini

Ti posso chiedere le ricette: complimenti per la torta e per tutto il pranzo!
Quante persone eravate?

[silvestra]

Bellissimo questo menù chissà contento per la sacher al geometra :D:D:D

[mariarosa72]

bello bello bello bello



:D:D:D:D:D

[EMILIONA]

bellissimo !!! mi sembra davvero tutto perfetto:)

[Romina]

:D:D:DTutto bellissimo complimenti

[Venus79]

Complimenti!!!! E auguri!!!!

[valeriola82]

Complimenti per tutto ed auguri al papà!!! ;)

[catia78]

tutto una favola, complimenti:)

[araujosax]

Bravissima!!!
Proprio un bel pranzo!!!!

[Cristina76]

ammappa che bel pranzo che hai prepararo!!!!

siete bravissimeeeeeeeeeeeee.....non vedo l'ora di diventare brave come voi.

I rotolini sono spettacolari.....tutti colorati danno un tocco in + alla tavola!!!!

le palline ricoperte di cioccolato bianco e nero, sono uguali a quelle al cocco (l'impasto intendevo)?

e poi un'altra cosa....ma se le preparo il giorno prima insieme alla coppa di mandorle.....posso mettere tutto in frigo o è meglio che lascio tutto fuori? (forse è meglio mettere solo i cioccolatini?)
grazie
Ciao :)

[Manu63]

(:-*Ciao
grazie di cuore a tutti(:-*(:-*

Secondi
Faraona ripiena con patatine
Tasca di vitello con cavolini

Ti posso chiedere le ricette: complimenti per la torta e per tutto il pranzo!
Quante persone eravate?



Ciao demava,
a pranzo eravamo in 18 e poi 20 per la torta.
Gli arrosti sono molto semplici e delicati e soppratutto non ci sono scarti:D:D e rendono molto.
Il ripieno è molto simile per entrambi è un po' come quello di un polpettone: carne macinata, pane gratuggiato, uovo aromi sale e pepe. Poi la carne viene avvolta in fettine di pancetta e legata e cotta lentamente al forno con del vino bianco.:p::p:
Questa volta gli arrosti sono stati presi già disossati e farciti infatti a Trento (in via Calepina) c'è una macelleria che si è specializzata e prepara queste carni (anche su ordinazione)>:->

:eek:A proposito hai visto come ho risolto per gli spiedini dell'antipasto??
Molto più stagionale che non con i pomodorini>:->
Certo che ho impiegato più tempo a pensare a trovare l'idea giusta per gli spiedini che neanche per l'intero menu>:->

[brigidaa]

complimenti manu, e ancora tantissimi auguri a tuo padre:)
quando hai tempo inserisci i link delle ricette, così possiamo copiare a volontà:)

[demava]

Ciao demava,
a pranzo eravamo in 18 e poi 20 per la torta.
Gli arrosti sono molto semplici e delicati e soppratutto non ci sono scarti:D:D e rendono molto.
Il ripieno è molto simile per entrambi è un po' come quello di un polpettone: carne macinata, pane gratuggiato, uovo aromi sale e pepe. Poi la carne viene avvolta in fettine di pancetta e legata e cotta lentamente al forno con del vino bianco.:p::p:


:p::p::p:MI HAI MESSO UNA FAME!
BRAVA! PER QUANTO TEMPO HAI COTTO?


Questa volta gli arrosti sono stati presi già disossati e farciti infatti a Trento (in via Calepina) c'è una macelleria che si è specializzata prepara queste carni (anche su ordinazione)>:->


PECCATO CHE NON ABITO IN CITTA' E CHE NON VENGO SPESSO A TRENTO, LA PROSSIMA VOLTA MAGARI VADO A DARE UN'OCCHIATA:rolleyes::rolleyes::rolleyes:



:eek:A proposito hai visto come ho risolto per gli spiedini dell'antipasto??
Molto più stagionale che non con i pomodorini>:->
Certo che ho impiegato più tempo a pensare a trovare l'idea giusta per gli spiedini che neanche per l'intero menu>:->[/quote]



HO VISTO TE LA SEI CAVATA ALLA GRANDE!

[Manu63]

ammappa che bel pranzo che hai prepararo!!!!

siete bravissimeeeeeeeeeeeee.....non vedo l'ora di diventare brave come voi.

I rotolini sono spettacolari.....tutti colorati danno un tocco in + alla tavola!!!!

le palline ricoperte di cioccolato bianco e nero, sono uguali a quelle al cocco (l'impasto intendevo)?

e poi un'altra cosa....ma se le preparo il giorno prima insieme alla coppa di mandorle.....posso mettere tutto in frigo o è meglio che lascio tutto fuori? (forse è meglio mettere solo i cioccolatini?)
grazie
Ciao :)

Ciao Cristina,
grazie si i rotolini sono veramente belli visivamente e buoni:p:

le palline ricoperte di cioccolato nero sono con lo stesso impasto di quelle al cocco di marble (nero interno bianco)
le palline ricoperte di cioccolato bianco sono con lo stesso impasto dei biscottini con gli amaretti al cioccolato (bianco interno nero)

:D:DMi sembra un giro di parole ma spero di essermi spiegata:D:D

Le palline le ho fatte il giorno prima e poi le ho tenute in frigorifero fino al mattino.
Ricordati che prima di metterle nel cioccolato fuso è meglio metterle in freezer per un paio d'ore (per favorire la copertura)>:->

La coppa falla pure il giorno prima ma mi raccomando non metterla in frigo>:->>:->>:-> ti si scioglie (lo zucchero si inumidisce)
Se vuoi mettere direttamente i cioccolatini nella coppa (senza pirottini) metti sul fondo appena un po' di pellicola o chellophan per evitare che si attacchino>:->
Lasciali un po' fuori dal frigo prima di metterli nella coppa (per evitare problemi di condensa)

Ciao spero di non averti fatto confusione(:-*(:-*

[Cristina76]

Ciao Cristina,
grazie si i rotolini sono veramente belli visivamente e buoni:p:

le palline ricoperte di cioccolato nero sono con lo stesso impasto di quelle al cocco di marble (nero interno bianco)
le palline ricoperte di cioccolato bianco sono con lo stesso impasto dei biscottini con gli amaretti al cioccolato (bianco interno nero)

:D:DMi sembra un giro di parole ma spero di essermi spiegata:D:D

Le palline le ho fatte il giorno prima e poi le ho tenute in frigorifero fino al mattino.
Ricordati che prima di metterle nel cioccolato fuso è meglio metterle in freezer per un paio d'ore (per favorire la copertura)>:->

La coppa falla pure il giorno prima ma mi raccomando non metterla in frigo>:->>:->>:-> ti si scioglie (lo zucchero si inumidisce)
Se vuoi mettere direttamente i cioccolatini nella coppa (senza pirottini) metti sul fondo appena un po' di pellicola o chellophan per evitare che si attacchino>:->
Lasciali un po' fuori dal frigo prima di metterli nella coppa (per evitare problemi di condensa)

Ciao spero di non averti fatto confusione(:-*(:-*

sei stata perfettissima!!!!
grazie 1000

[Manu63]

[quote=demava;781029]

:p::p::p:MI HAI MESSO UNA FAME!
BRAVA! PER QUANTO TEMPO HAI COTTO?

[quote]

Ciao
sono stati nel forno per quasi un'ora e mezzo
Sono stati fatti la sera prima poi tagliati al mattino freddi e messi nei vassoi e coperti con alluminio e poi passati nel forno caldo anchora per una mezz'ora circa(:-*

[fecolina]

mamma che acquolina :p:

[pina67]

sei stata eccezzionale bravissima;);)

[rosamunda]

Complimentissimi Manu .. :D
tutto il menù è splendido :eek:
e complimenti ancora di più perchè per :eek:18 persone non deve essere stata certo una passeggiata

mannaggia ti volevo copiare qualche idea degli arrosti.. tipo il coniglio o la faraona.. ma dalle mie parti fanno solo i tagli un pò più semplici.. però ora che mi hai messo il dubbio voglio chiedere se fanno pure ripieni i disossati
ancora Brava!! :D (:-*(:-*(:-*