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Mostra versione intera : Piccoli vol-au-vent

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ropa55
03/12/07, 10.35
Prima cosa preparatevi i cerchietti con un coppapasta di giusta misura,come sfoglia per una preparazione di queso tipo va bene una sfoglia pronta naturalnìmente un cerchietto senza buco e due col foro al centro

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10069/normal_Entrtin_005.JPG.

Sovrapponeteli in e bagnate il bordo con una pennellatina d'uovo allungato con poca acqua.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10069/normal_Entrtin_012.JPG

Per evitare che si gonfi il fondo bucherellatelo e mettetici dentro una pallina di stagnola,mi raccomando che sia bella tonda,e che non ci entri perfettamente ,lasciate tra la stagnola e la pasta sfoglia spazio in modo che in cottura la palletta non venga inglobata.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10069/normal_Entrtin_013.JPG

Forno a 200° controllate la cottura e quando son belli colorati son pronti da farcire.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10069/normal_Entrtin_018.JPG

Qua ho fatto una crema di tuorlo d'uovo rassodato amalgmato con un goccio d'olio a polvre d'aglio,prezzemolo e un pizzico di sale.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10069/normal_Entrtin_022.JPG

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Atri con un formaggio cremoso misto a olive.

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Alla sommità un pò di salmone affumicato o pò di bresaola.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10069/normal_Entrtin_030.JPG

Ropa55
araujosax
03/12/07, 12.18
mamma mia che fameeee:p::p::p:
non ho ancora provato a fare i vol au vent, ma come lo spieghi tu non mi sembra così difficile....ma si, mi butto e ci provo!!!
Bravo Paolo!
calamad
03/12/07, 12.21
quanti ne vengono da una confezione? e con i ritagli? che si fa?
ropa55
03/12/07, 12.44
Dipende dal diametro del coppapasta la pasta che resta man mano la tiri e vai vanti.;)
tipetta79
03/12/07, 12.46
buoni per un aperitivo
pina67
03/12/07, 12.51
ti faccio compagnia:confused:
è ora dell'aperitivo:D;)
Dolce D.
03/12/07, 12.52
ropa sono molto belli e ben fatti,ideali come aperitivo per natale.
Dolce D.
03/12/07, 12.54
Invece della stagnola non si potrebbero mettere dei fagioli come per la frolla?
ropa55
03/12/07, 12.57
Si ma poi i fagioli secchi puzzano in cottura la stgnola no:D
calamad
03/12/07, 12.59
Dipende dal diametro del coppapasta la pasta che resta man mano la tiri e vai vanti.;)

cioè la metti unpezzetto sopra l'altro? e non si vede l'attaccatura? o si unisce con l'uovo e l'acqua come sopra?
ropa55
03/12/07, 13.02
No si sovrappongoo i cerchi la sfoglia a temperatura ambiente è già appicccosa di suo le attaccture scompiono mentre si gonfiano e l'uovo serve solo per dar colore all'ultimo strato.
valeriola82
03/12/07, 13.25
Buoniii!!! :p:
Dolce D.
17/12/07, 12.12
Ciao Ropa volevo chiederti se i voul a vent (:confused:) si possono congelare da cotti e se si come li posso far scongelare al momento di utilizzarli?
ropa55
17/12/07, 12.13
Mai provato :o ma penso che se è per pochi giorni chiusi in una scatola da biscotti dovrebbero reggere è che quando li faccio li preparo al momento.:D
Dolce D.
17/12/07, 12.18
Mai provato :o ma penso che se è per pochi giorni chiusi in una scatola da biscotti dovrebbero reggere è che quando li faccio li preparo al momento.:D
Grazie della risposta,li volevo preparare come antipasto della vigilia e per il giorno di natale,magari piccini piccini,quindi dici che un paio di giorni si mantengono fragranti?
spero di si :)
ropa55
17/12/07, 12.23
accidenti è che ormai siamo a ridosso delle feste altrimenti facevo una prova,ma non ho pasta sfoglia in casa,preparne un paio con della sfoglia pronta e lasciai un paio di giorni io credo reggano ma non ti posso dar la certezza:o
Dolce D.
17/12/07, 12.30
accidenti è che ormai siamo a ridosso delle feste altrimenti facevo una prova,ma non ho pasta sfoglia in casa,preparne un paio con della sfoglia pronta e lasciai un paio di giorni io credo reggano ma non ti posso dar la certezza:o
Ma sai io credo che vuoti un paio di giorni reggano bene,e se proprio va male dico che li ho comprati perchè non avevo tempo di farli :D:D:D
ropa55
17/12/07, 12.34
Tanto poi son di quei sfizzietti che vengon pappati comunque:D;)
Dolce D.
17/12/07, 12.38
Tanto poi son di quei sfizzietti che vengon pappati comunque:D;)
A casa mia poi....... :p::p::p:
ropa55
17/12/07, 12.43
Non solo a casa tua:D:D:D io ti devo dire che tra tutti gli antipastini provati questi qua di sfoglia a monobocconcino son quelli maggiormene graditi.
Poi le farciture son infinite,si posson far delle cosine raffinate ne sto macchinando un paio per il natale o di più semplici che so tonno e maionese,gamberetti e slsa rosa comunqe son sfizziosi tutti.:p::p::p::p:
Dolce D.
17/12/07, 12.47
Non solo a casa tua:D:D:D io ti devo dire che tra tutti gli antipastini provati questi qua di sfoglia a monobocconcino son quelli maggiormene graditi.
Poi le farciture son infinite,si posson far delle cosine raffinate ne sto macchinando un paio per il natale o di più semplici che so tonno e maionese,gamberetti e slsa rosa comunqe son sfizziosi tutti.:p::p::p::p:
anche se li gradiamo tantissimo in genere in queste feste non li prepariamo perchè bisogna usare i forno per cuocerli che è ovviamente occupato dal mattino quindi optiamo per antipastini freddi o che cmq non hanno bisogno di cottura,ma quest'anno abbiamo un pò variato il menù e quindi direi che si possono inserire.
ropa55
17/12/07, 12.51
io li posso far che faccio tutti i secondi in casseruola altrimenti in effetti diventa un casino:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D
Dolce D.
24/12/07, 12.45
Ropa gentilmente mi potresti dire di che diametro erano i tuoi voul au vent,se te lo ricordi,
sono un po indecisa per le misure
ropa55
24/12/07, 12.58
ho mamma e chi pensa più diciamo da due bocconi hahahahahah
Ma se uno aha la bocca lagga uno solo.
spetta che prendo li coppapasta............
Allora cercio c grande da 8 il piccolo per il foro da 3.:D
Dolce D.
24/12/07, 13.02
Grazie e buon natale