Sfoglia di daino e pecorino romano dolce.

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Per una formina di 12 cm di diametro considerate una decina di cubetti di carne di daino sui 4 mm,della coscia o del carrè che siano ben puliti da pellicine e nervettini.

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Saltateli in un noce di burro sale e pepe bianco lasciandoli un pò al sague,poi nello stesso fondo rosolte un trito di cipolla dorata e aglio in rapprto 2\3 -1\3.
Se asciuga troppo unite un cucchiaio d'acqua.

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In una ciotolina amalgamate i cubetti di carne,il misto di cipolla e aglio,il pecorino a scaglie,2 cucchiai d'uovo battuto e uno di panna fresca aggiustando di sale e pepe,dopo aver ben mescolato.

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Farcite la tartelletta di sfoglia e infornate a 200° per circa 25 minuti controllando la cottura.

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