Paccheri al ragù rosso di daino gratinati al pecorino romano dolce.

[ropa55]

Prima cosa preparate dei cubettini di polpa di daino un cento grammi per una monoporzione,vermente piccoli che infarinerete in farina 0.

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Rosolate uno spicchio d'aglio schiacciato e appena prende colore eliminatelo e nello stesso olio sfrigolate due rametti di rosmarino.

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Quando l'aromatica emette il suo profumo,calate i cubetti di carne cui avrete eliminato l'eccesso di farina salate e pepate con pepe bianco.

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Quando son colorati unite 1\4 di bicchiere di vino rosso e fate sfumare l'alcool.

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Completete la cottura con 1\2 tazza d'acqua in cui avrete sciolto due cucchiaini di concentrato di pomodoro.
Finite con poca panna fresca per amalgamare,aggiustando il sale.

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Fate bollire i paccheri per 15 minuti e farciteli col ragù di daino.

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Disponeteli in una teglietta monoporzione,sul cui fondo avrete steso un velo di ragù solo la parte liquida,se restano spazi tra i paccheri metteteci qualche cubetto di carne.

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Coprite con un pò di ragù e finite con scaglie di pecorino romano dolce.


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Passate in forno a 200° fino a gratinatura.

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ropa55

[calamad]

la ricetta è interessantissima, ma con un altro...animale va bene lo stesso? qui dove si trova il daino?

[ropa55]

Usa del buon maiale o del manzo.;)
Se vuoi restar in tma di cacciagione cinghiale.

[Romina]

:D:D:DChe delizia!!! Ropa tu cucina in modo divino......

[popa]

ma dove vai a scovarle tutte ste carni!!! adesso pure il daino!!!:D:D:D:D:D:D la prossima? bufalo??? :D:D:D:D

[cuoco76]

:D posso darti del tu ? penso di si ecco sei insuperabile è a dir poco unico nelle ricette... con questa penso che ti superi :p::p:

P.S.: sai qualche sito che vende questa carne online ? grazie ;)

[ropa55]

No purrtoppo non saprei dirti nulla in merito a me ogni tanto la regalano.
Sai puoi veder alla metro son d'allevamento ma di solito cinghiale e altri tipi sotto natale si trovano.

Ps.il tu è normale tra noi:D