Polentina morbida con le schie

[fedia]

Dalla sfida "Suoceri a pranzo"

Questo è il centro tavola imbastito per l'occasione:rolleyes::rolleyes::rolleyes:
I suoceri si meritano carciofi, radicchio e cavolfiori!;):D

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Questo antipasto è tipico della laguna veneta e del delta del Po. Infatti le schie sono i gamberetti grigi di laguna che poco hanno a che fare con i classici gamberetti, sia come colore (rimangono grigi anche dopo la cottura), che come sapore (sono molto più buoni e non puzzano di ammoniaca), che come dimensioni (sono in genere più piccoli), che come costo:eek::eek::eek: (quasi proibitivo...e pensare che negli anni passati erano considerati cibo dei poveri pescatori!:eek:)...spesso i pescivendoli poco onesti le mescolano dei gamberetti rosa perchè ci guadagnano moltissimo>:->>:->>:->.
Sono brigosette da curare perchè piccole ma sono anche talmente buone che ne vale la pena!:p::p::p:

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Per le SCHIE AL SUGO:
400 gr. di SCHIE,
1 spicchio di AGLIO,
PREZZEMOLO tritato,
VINO bianco,
OLIO e.v.o.,
SALE e PEPE.

Lessare le schie per pochi istanti in acqua salata bollente, scolarle, farle leggermente raffreddare e curarle.

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Far rosolare lo spicchio d'aglio in poco olio

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mettervi le schie e farle insaporire.

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Aggiungere il vino bianco, farlo sfumare leggermente e, a fine cottura, mettere il prezzemolo tritato. L'intera operazione deve durare pochissimi minuti;)
Tenere in caldo.

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Con altre SCHIE ho preparato quelle FRITTE che sono altrettanto gustose:p::p::p:
Gli ingredienti sono:
SCHIE,
OLIO per friggere,
SALE.

Lavare benissimo le schie e asciugarle al meglio.

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Infarinarle abbondantemente

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e friggerle in olio caldissimo finche risultano dorate.

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Farle togliere l'eccesso di olio su carta da cucina e all'ultimo momento salarle. Devono essere servite caldissime.

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Nel frattempo fare una polentina morbida

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Versare uno strato di polenta sul piatto da portata, e da una parte versare le schie con il loro sugo, dall'altra quelle fritte.

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Se vi capita di venire in laguna provate questo piatto, ne rimarrete incantati!:p::p::p:
Io ho usato farina gialla ma spesso le schie sono servite con polentina bianca!:p:;)

[fralori]

mamma mia!!!!!!
Che buone....e che nostalgia...nn si trovano a parte nel veneto e FVG......mio papà le portava a casa ...e fritte una goduria!!!!!
Brava Fedia!!!!!
PS.polentina bianca???

[cindystar]

Brava Fedia!
E' proprio un piatto tipico vostro...e buonissimo! :p::p:
Ho dei bellissimi ricordi di grandi scorpacciate in zona...da Nalin...da Montin...bisogna che riprendiamo le vecchie e sane abitudini...:D:D;)

[fedia]

mamma mia!!!!!!
Che buone....e che nostalgia...nn si trovano a parte nel veneto e FVG......mio papà le portava a casa ...e fritte una goduria!!!!!
Brava Fedia!!!!!
PS.polentina bianca???


Grazie!!!(:-*(:-*(:-*
Si si, proprio polentina bianca!
Qui una volta si usava molto di più della gialla!;) anche se adesso le due varietà sono alla pari!:D

[fedia]

Brava Fedia!
E' proprio un piatto tipico vostro...e buonissimo! :p::p:
Ho dei bellissimi ricordi di grandi scorpacciate in zona...da Nalin...da Montin...bisogna che riprendiamo le vecchie e sane abitudini...:D:D;)


Quando vuoi ti accompagno!:p::p::p::rolleyes::rolleyes::rolleyes:

[noska]

Troppo buone!!!!! a Trieste le chiamiamo Schile, le ho sempre mangiate fritte!!!!:):):) ma con la polenta.........:p::p::p:proverò la tua ricettina grazie da Noska:):)

[pina67]

troppo buoni:D

[Rita_B]

Sinceramente li conosco con il nome di gambaritti e quelli più piccoli qui da noi si scottano in una pentola antiaderente senza olio e poi ci aggiungi le uova strapazzate.( prima delle uova io gli taglio un po' di baffi ). Buone buone......Comunque fritti.........:p: :p:

[fralori]

...ragazzeeeee....mi fate venire una vogliaaaa.....ma xchè nn si trovano a Genova??????
La plentina bianca la faccio...ma le schile
http://content.sweetim.com/sim/cpie/emoticons/00020177.gif (http://www.sweetim.com/s.asp?im=gen&ref=10)



Noska..ti ricordi anche tu!!!!!

[noska]

Altro che Lori!!!! che magnade!!!!!!:D:D:D:D(che mangiate!!!!!)Bacioni da Noska(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*

[cindystar]

Quando vuoi ti accompagno!:p::p::p::rolleyes::rolleyes::rolleyes:

Affare fatto! ;):p:
Dobbiamo solo decidere il "quando"...:D;)(:-*

[aromadicaffé]

...riaffiorati i ricordi da bambina!!

Le vacanze dai nonni e il mercato del pesce che qua non esiste proprio!

Buoneeee!!! Bravissima!!!

Silvia.:D


PS: se un giorno vedrò su questo forum... le "moleche"... svengo sulla sedia!:D:D:D

[fedia]

...riaffiorati i ricordi da bambina!!

Le vacanze dai nonni e il mercato del pesce che qua non esiste proprio!

Buoneeee!!! Bravissima!!!

Silvia.:D


PS: se un giorno vedrò su questo forum... le "moleche"... svengo sulla sedia!:D:D:D

Aspetta che arrivi la stagione e poi le anneghiamo nell'uovo prima di friggerle!!!:rolleyes::p:;):D

[magico5619]

Scusate l'ignoranza, ma cosa sono le schile o schie?

[aromadicaffé]

Aspetta che arrivi la stagione e poi le anneghiamo nell'uovo prima di friggerle!!!:rolleyes::p:;):D



ihihih... quasi quasi mi organizo e parto. Vengo lì e me ne faccio una spanciata!

Mi è venuta in mente un'altra cosa!!!! I nervetti!!!!!

Xe mejo che non digo altro... me vien fame!!!

Silvia.:D:D

[monny61]

Scusate l'ignoranza, ma cosa sono le schile o schie?
:)Sono come gamberetti ma più piccole e grigie anche dopo la cottura....e sono moooooolto più buone :p::p::p:....

[monny61]

ihihih... quasi quasi mi organizo e parto. Vengo lì e me ne faccio una spanciata!

Mi è venuta in mente un'altra cosa!!!! I nervetti!!!!!

Xe mejo che non digo altro... me vien fame!!!

Silvia.:D:D
;)Aggiungi anche i "bovoeti" e vengo anch'io ;):D:D:D....

[magico5619]

:)Sono come gamberetti ma più piccole e grigie anche dopo la cottura....e sono moooooolto più buone :p::p::p:....

Grazie per la risposta!

[aromadicaffé]

;)Aggiungi anche i "bovoeti" e vengo anch'io ;):D:D:D....



Sìììììì!!!
Che fameeeeeeee!!!

Ma perché... perché... perché i miei mi hanno fatta crescere qua e non là... bbbuuuuaaahhhhh...bbbuuuuaaahhhh!!!

Beh, dai, mi consolo con il cioccolato svizzero!!!

hahahahahaha....

mancano all'appello... i "folpetti con il sedano"!

Silvia.:eek::D

[popa]

mmmmm:p::p::p::p:che buoni!!!
Non ho mai mangiato la polenta col pesce...sicuramente la proverò...l'unica cosa che qua di schie non so mica se ne trovi!!!:\ Posso usare i gamberetti normali?