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Visualizza Versione Completa : Gulasch di daino.


ropa55
04-12-2007, 01:03
Cubotti di carne di daino:D questi saranno stati n 400 grammi.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10069/normal_Gulash_di_capriolo_e_patate_003.JPG

Nella pentola di coccio fate soffriggere in olio d'aliva abbondante:p:
una cipolla atgliata grossolanamente.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10069/normal_Gulash_di_capriolo_e_patate_006.JPG

Poi unte la carne e rosolatela.

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Salate e unite la parika 1\3 piccante 2\3 dolce a e che sia abbondante,io ne ho messo 3 cucchiai da cuciana.

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Mescolte unite 3 patate a tocchi 1\2 kg di pelati e un pentolino di brodo di carne caldo.

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Fate prendere il bollore ,poi fiamma al minimo e lasciate cuocere per un paio d'orette,fino a stringere la preparazione.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10069/normal_Gulasch_di_capriolo_e_patate_021~0.JPG

Servire in pentolino di coccio ben caldo.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10069/normal_Gulasch_di_capriolo_e_patate_023.JPG

Se piace unite un bel pizzico di cumino assieme all paprika.;):D

ropa55
silvestra
04-12-2007, 01:09
questo mi tira proprio :rolleyes:con una bella polentina di storo ci sta benissimo:rolleyes: io aggiungo il cumino :D:D:D
JoElle
04-12-2007, 01:09
Ropa mi stai uccidendo moralmente...Io dei daini ho un ricordo bellissimo...
In montagna ad Isolaccia (vicino Bormio), andavo ad accarezzarli !
Per carita', son piatti bellissimi, se mai capitera' di incontrarci non mi dire mai che carni cucini ! :D
ropa55
04-12-2007, 01:18
Lo so:o...............anche io piango a pensarci:o:o ma le mie son lcrime di coccodrillo>:->>:->>:->>:->>:->>:->
JoElle
04-12-2007, 01:19
Lo so:o...............anche io piango a pensarci:o:o ma le mie son lcrime di coccodrillo>:->>:->>:->>:->>:->>:->

In effetti notavo una certa somiglianza con Crocodile Dundee :D
ropa55
04-12-2007, 01:21
In effetti notavo una certa somiglianza con Crocodile Dundee :D

si stesso fisico in particolare le vibrisse nasali:D:D:D:D:D
JoElle
04-12-2007, 01:28
si stesso fisico in particolare le vibrisse nasali:D:D:D:D:D

:D:D:D
Per la barba che coltello usi ? Miracle Blade ? :D
ropa55
04-12-2007, 01:42
No unico caso in cui trovo utili le lame del bimby>:->>:->>:->>:->>:->>:->>:->>:->>:->>:->>:->>:->>:->
JoElle
04-12-2007, 01:44
No unico caso in cui trovo utili le lame del bimby>:->>:->>:->>:->>:->>:->>:->>:->>:->>:->>:->>:->>:->

>:->>:->>:->>:->
Basta, sta salendo il contatore :D
ropa55
04-12-2007, 01:48
;)
brigidaa
04-12-2007, 07:38
questa ispira anche me...l'unica cosa..perchè le patate da sunito. non si spappolando a fine cottura?
ps. anch'io metteri il cumino...tanto:D:D
ropa55
04-12-2007, 09:20
Perchè i pezzi erano grosseti e perchè la patata in questione era di qualità per nulla frinosa ..................................o per botta di c..o.:D
cactus
11-03-2009, 23:00
[quote=ropa55;782528]Cubotti di carne di daino:D
Il post non è nuovo, ma io sì e vorrei, per favore un consiglio, anzi due.
Per questa ricetta si può utilizzare anche il cinghiale?
Ho mangiato il goulash in Ungheria e mi è piaciuto tantissimo, loro lo servono in piccoli paiolini di rame.
Poi, mi hanno regalato una coscia di daino, circa 2.5 kg. e la posso usare per questa ricetta?
Ma, prima, non va marinata un po' per togliere il gusto selvatico?
Sì lo so, anch'io piangerò lacrime di coccodrillo, ma non la posso buttare via, no?

Oppure, consigliatemi una preparazione adatta alla coscia di daino.
Grazie
Cactus
ropa55
11-03-2009, 23:39
Io la selvaggina di pelo la cuocio sempre in umido e son cotture lunghe.
La marinatura è bene farla se la carne è effettivamente di caccia e non d'allevamnento.
In questo caso non ce stato bisogno a lume di "naso" non aveva sentore eccessivo di selvatico;)
cactus
12-03-2009, 10:14
Grazie ROPA55, ottima indicazione.
Pensi che se faccio la mia coscia, cioè quella del daino, in forno vada bene? Buona giornata
Cactus
ropa55
12-03-2009, 10:27
Il daino al forno non l'ho mai cotto,però ti verra duriuscolo son sempre carni molto asciutte e grasso poco,prova a lardellarlo abbondatemente,e segui bene la cottura perchè a sbagliare i tempi mi sa che diventa molto stopposo.
farfallina74
12-03-2009, 10:47
povero daino:'-(
ropa55
12-03-2009, 12:32
Ha sti cuoricini teneri:D:D:D