Il mio primo Gnocco Fritto

[ropa55]

Mi era rimasta la voglia di provarlo da quando son tornato dal miniraduno
poi avendo a disposizione del crudo devo dire molto buono acquistato nell'occasione ho deciso di provare.
Certo non è perfetto com quello che ho avuto modo di asssaggiare(e chi vuol intendere intenda :D :D :D :D ),ma come primo esperimento è venuto discretuccio................. infatti è sparito tutto :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p:

L'impasto l'ho fatto con 300gr di manitoba,1 bustina di lievito istantaneo,1 cucchiaio d'olio,1 cucchiaino di zucchero per mettere in moto il lievito,acqua mierale frizzante e sale qb.
Con un pò :rolleyes: d'olio di gomito ho ricavato un impasto abbastanza liscio ed omogeneo.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_gf.jpg

Dato che la tempertura è bassina anche qui,l'ho messo in una ciotola coperto da un canovaccio e poi ho coperto tutto con un plaid di lana :D :D :D :D :D e l'ho lasciato lievitare un paio d'orette.


http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_gf1.jpg

Sgonfiato il tutto,ho tirato col mattarello ad uno spessore di circa 3mm,e tagliato con la rotella ho ricavato i pezzi.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_gf2.jpg

In padella mezzo olio e mezzo strutto.......

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Risultato finale,non perfetto ma apprezzabile.
Mi sa che la prossima volta devo aumentare il tempo di lavorazione della pasta.

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http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_gf7.jpg

Io certi posti è meglio che li eviti o il mio tasso di colesterolo andrà alle stelle......................però come antipasto è troppo buono :D :D :D :D :D

Buon appetito.

Ropa55

[Cinzia]

direi che come prima volta è venuto proprio benone :)

[vapjazz]

.... ma tua moglie non brontola se gli rovini un plaid ogni volta?

:D :D :D :D :D

[ropa55]

Volevo usare una termocoperta :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D

[FOSCA VACCARI]

Come Prima Volta Sei Stato Bravo ! Ma Prova Una Prossima Volta Con Un Cucchiaio Di Strutto. Che Puó Essere Vegetale. E Senza Il Lievito Che Assorbr Molto Grasso , Con Molto Succo Ci Gomito, E Lo Lasci Riposare Un'oretta In Un Sacchetto Plastico , Così Salvi La Coperta Di Tua Moglie . Quando Lo Friggi Si Gonfia Come Che Avesse Il Lievito.
Ciao, Con Simpatia, Fosca

[ropa55]

capperi me li son rifatti alla stessa maniera giusto stasera,ma essendo arivato
un bel rifornimento di salumi,proverò senz'altro seguendo i tuoi cosigli.
Peccato bastava qualche oretta fà..................... :\

[Ver]

bbbbuooooooni!!!

li ho mangiati tempo fa in un ristorante ma erano conditi con pomodoro e formaggio grattuggiato... :)

[Tweety]

Complimenti,Ropa.sono da provare....al piu' presto.:)

[trilli]

Qui a Firenze si chiamano "coccoli" e si mongiano con stracchino e prosciutto crudo, anche se poi vanno benissimo anche tutti gli altri tipi di affettati, come per esempio la finocchiona... :p: :p:

[Cinzia]

Trilli ma a me sembra che i coccoli siano diversi o mi sbaglio?

:)

[marble]

i coccoli in effetti sono un pò diversi, è pasta di pane fritta

[_BlAsTeD_]

Lo gnocco fritto è molto simile alla torta fritta vero?

Ottimo ottimo :D

[Cinzia]

bravo blasted ;) la torta fritta è parmigiana mentre il gnocco fritto è reggiano :D le ricette sono un pò diverse però sono cugini ;)

[Cinzia]

a questo indirizzo
http://www.cookaround.com/cucina/regionale/emilia/confro-1.php?id_ric=341
trovi la ricetta della torta fritta di Parma

e qua
http://www.cookaround.com/cucina/regionale/emilia/confro-1.php?id_ric=343
la ricetta del gnocco fritto reggiano

in realtà esistono centinaia di versioni, ogni famiglia ha la sua ricetta

:)

[_BlAsTeD_]

Trovo la torta fritta un po piu leggera, comunque son entrambi ottimi!!! :D

[Cinzia]

si vero è più leggera

:)

[Cipina]

:D io credo che potrei morire di indigestione per la torta fritta/gnocco fritto da quanto mi piace.
Una volta l'ho provato a fare in casa ma mi è venuta una specie di pasta fritta croccante che non aveva niente a che vedere con la delizia morbida, calda e golosa che tutti gli emiliani conoscono... :p: :p: :p:

Ho letto che c'è chi la fa con il latte, con la birra, con acqua normale o frizzante, chi aggiunge burro, chi strutto e chi olio...
chi lievito si e chi lievito no, o addirittura bicarbonato...

Insomma, qual'è il vero segreto per una torta fritta veramente BUONA? :confused: :confused:

Il mio regno per una ricetta!

[elenuccia]

ropa :p: ! Il mitico gnocco non ti poteva mancare!!! Tra poco vado a far visita alla mia nonnina a Mo :p: :p: me lo pregusto già :D :D
Con un bel bicchiere di lambrusco.. :rolleyes:

[bicci88]

ho giusto passato lo scorso weekend in emilia... e c tornerò l'11.... k buono lo gnoccooooo!!!!

bravo bravo:D ;)

[Brontolo]

ciao paolo,

ma perchè li hai messi sotto una coperta? si devono addormentare prima di essere fritti?

:D :D
saluti

[PADME]

ciao paolo,

ma perchè li hai messi sotto una coperta? si devono addormentare prima di essere fritti?

:D :D
saluti

:D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D

[cri76]

Da brava emiliana la mia nonna lo fa sempre (beh...sempre....diciamo un paio di volte all'anno!!), solo che noi lo chiamiamo "torta fritta". Sapete però una cosa? Oltre a non sapere la ricetta che usa, non l'ho mai neanche vista impastare.....io MANGIO MANGIO e MANGIO!!:D La prossima volta che lo fa non mancherò di fare da aiuto chef!