maotao
04/01/05, 10.18
Eccomi! purtroppo non ho avuto modo di frequentare il forum per un bel po' ma ecco una ricetta golosa proveniente dal bresciano e limitrofi: il bossolà. In pratica è una "risposta" al molto più famoso pandoro di Verona, ma è tra le tipicità della città.
Ingredienti
300 grammi di farina con molto glutine (quindi la Manitoba è ok),
150 grammi di zucchero,
100 grammi di burro,
3 uova intere,
1 tuorlo d'uovo,
1 lievito per dolci (meglio se è lievito naturale),
1 pizzico di sale,
un po' di aroma di vaniglia,
Zucchero a velo.
Impastare un terzo degli ingredienti (100 grammi di farina, 50 grammi di zucchero, 30 grammi di burro, un uovo e una bustina di lievito) e lasciare lievitare per un'ora.
Aggiungere il secondo terzo di ingredienti e, nuovamente, far riposare.
Infine, mettere nell'impasto tutto ciò che è rimasto, lavorare molto bene e lasciare a riposo finché il volume dell'intero impasto raddoppia.
Imburrare e infarinare una teglia con il buco (per le ciambelle) e adagiare la pastella che deve avere una consistenza omogenea.
Cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi, per 40 minuti. Una volta raffreddato, cospargere di zucchero a velo
Ingredienti
300 grammi di farina con molto glutine (quindi la Manitoba è ok),
150 grammi di zucchero,
100 grammi di burro,
3 uova intere,
1 tuorlo d'uovo,
1 lievito per dolci (meglio se è lievito naturale),
1 pizzico di sale,
un po' di aroma di vaniglia,
Zucchero a velo.
Impastare un terzo degli ingredienti (100 grammi di farina, 50 grammi di zucchero, 30 grammi di burro, un uovo e una bustina di lievito) e lasciare lievitare per un'ora.
Aggiungere il secondo terzo di ingredienti e, nuovamente, far riposare.
Infine, mettere nell'impasto tutto ciò che è rimasto, lavorare molto bene e lasciare a riposo finché il volume dell'intero impasto raddoppia.
Imburrare e infarinare una teglia con il buco (per le ciambelle) e adagiare la pastella che deve avere una consistenza omogenea.
Cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi, per 40 minuti. Una volta raffreddato, cospargere di zucchero a velo