Agosto59
05/12/07, 16.53
I petti di pollo così sono molto saporiti e restano teneri , teneri..
Ingredienti :
2 petti di pollo
50 gr di burro
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
4 cucchiai di emmental tagliato a cubetti piccolissimi
1 tuorlo d'uovo
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 limone
1 bicchierino di brandy
brodo
farina
sale
pepe
Preparazione :
Tagliate i petti di pollo a metà e levate l'ossicino centrale.
Tagliate poi a metà nel senso dello spessone i quattro filetti
con un coltellino affilato , lasciandoli però attaccati da un lato
in modo da otenere dei portafogli da farcire.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11151/thumb_DSCN3961.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11151/thumb_DSCN3962.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11151/thumb_DSCN3963.jpg
In una terrina mescolate i formaggi il prezzemolo il limone fraggiato , il tuorlo , sale e pepe
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11151/thumb_DSCN4051.jpg
Con il composto farcite i petti poi chiuderli con degli stecchini,
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11151/thumb_DSCN4052.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11151/thumb_DSCN4053.jpg
infarinateli
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11151/thumb_DSCN4054.jpg
e fateli rosolate nel burro da ambo le parti .
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11151/thumb_DSCN4055.jpg
Salate, pepate , bagnateli con il brandy , lasciate evaporare , quindi aggiungete un mestolo di brodo
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11151/thumb_DSCN4056.jpg
e cuocete per 10 minuti a fiamma bassa.
Servite i portafogli di pollo caldissimi con il loro sughetto.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11151/normal_DSCN4057.jpg
Ingredienti :
2 petti di pollo
50 gr di burro
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
4 cucchiai di emmental tagliato a cubetti piccolissimi
1 tuorlo d'uovo
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 limone
1 bicchierino di brandy
brodo
farina
sale
pepe
Preparazione :
Tagliate i petti di pollo a metà e levate l'ossicino centrale.
Tagliate poi a metà nel senso dello spessone i quattro filetti
con un coltellino affilato , lasciandoli però attaccati da un lato
in modo da otenere dei portafogli da farcire.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11151/thumb_DSCN3961.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11151/thumb_DSCN3962.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11151/thumb_DSCN3963.jpg
In una terrina mescolate i formaggi il prezzemolo il limone fraggiato , il tuorlo , sale e pepe
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11151/thumb_DSCN4051.jpg
Con il composto farcite i petti poi chiuderli con degli stecchini,
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11151/thumb_DSCN4052.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11151/thumb_DSCN4053.jpg
infarinateli
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e fateli rosolate nel burro da ambo le parti .
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11151/thumb_DSCN4055.jpg
Salate, pepate , bagnateli con il brandy , lasciate evaporare , quindi aggiungete un mestolo di brodo
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e cuocete per 10 minuti a fiamma bassa.
Servite i portafogli di pollo caldissimi con il loro sughetto.
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