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Mostra versione intera : Calamari ripieni di patate e gamberetti al sapore d'acciuga

silvestra
05/12/07, 22.32
5 totani medi
12 gamberetti
1 patata
1 cucchiaio di capperi
4 filetti di acciuga sott'olio
prezzemolo
2 cucchiai di pangrattato
salsa di pomodoro
1 spicchio d'aglio
vino bianco
brodo di pesce
olio evo
sale e pepe


Lessare la patata, schiacciarla con una forchetta, pulire i calamari, nel mixer tritare un calamaro con i gamberi, capperi, acciughe e prezzemolo, mescolare alla patata, pangrattato, sale e pepe.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10035/thumb_P1020157.JPG http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10035/thumb_P1020158.JPG http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10035/thumb_P1020159a.JPG http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10035/thumb_P1020160.JPG
Farcire i calamari col composto chiudere con uno stuzzicadenti, mettere in padella con uno spicchio d'aglio schiacciato e un giro di olio,sfumare col vino bianco,unire la salsa di pomodoro con un po' di brodo di pesce,
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10035/thumb_P1020162.JPG http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10035/thumb_P1020163.JPG http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10035/thumb_P1020165a.JPG
portare a cottura aggiustando di sale.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10035/P1020170a.JPG
michela70rm
06/12/07, 10.19
Grazieeeeeee!!!!! :)
Sei stata di parola! Li provo al più presto così posso inserirli nel menu della vigilia di Natale!!!! ;)
silvestra
06/12/07, 10.42
Prego,poi fammi sapere se ti sono piaciuti:)
speranza11
06/12/07, 11.16
copiata e incollata
giova73
07/12/07, 16.58
...ma che buoni sono questi calamari fatti cosi...ci proverò anch'io ;)
michela70rm
24/12/07, 12.49
senza fare prove, stasera per cena preparo i calamari (due ricette, la tua e quella con i carciofi). :D
Siccome già ora la mia cucina è disastrata dai preparativi, vorrei sapere secondo te se posso anticipare la preparazione dei calamari senza aspettare l'ultimo momento anche per questi... :(
nel caso quante ore prima potrei prepararli per scaldarli all'ultimo istante?
silvestra
24/12/07, 12.54
Puoi tranquillamente prepararli e riscaldarli stasera:D
michela70rm
24/12/07, 13.14
Puoi tranquillamente prepararli e riscaldarli stasera:D

Grazie! Volo a prepararli! :)
una cosa in meno all'ultimo minuto... poi chissà perchè "ultimo minuto"... ci vuole sempre un'oretta per le ultime cose!!! :D:D
michela70rm
24/12/07, 15.14
sto preparando il ripieno e la domanda mi nasce spontanea... :)
ma i 2 cucchiai di pangrattato dove vanno messi??? in quale fase della preparazione? :confused:
michela70rm
24/12/07, 16.01
ora li chiudo e non ce li metto...
si cuoceeeee!!!!! :D
silvestra
24/12/07, 18.22
nell'impasto erano da mettere ma penso che alla fine si può fare anche a meno serve solo per assorbire un po' di liquido in cottura :cool: ho corretto non l'avevo messo nella spiegazione:-|
michela70rm
24/12/07, 19.32
nell'impasto erano da mettere ma penso che alla fine si può fare anche a meno serve solo per assorbire un po' di liquido in cottura :cool: ho corretto non l'avevo messo nella spiegazione:-|

beh, ora che è quasi cotto ho infilato la forchetta nel ripieno che usciva dal calamaro e devo dire che è ottimo! :D
Il pangrattato per fortuna è optional! :rolleyes:
silvestra
24/12/07, 20.03
Sono contenta che ti piaccia:p: penso di rifarli acn'io domani a pranzo;)