SeRoToNiNa
06/12/07, 00.43
Finalmente posto le BRIOCHES che ho imparato a fare dalla mia dolcissima nonnina (un bacio che arrivi fin lassù, nonna! (:-*)... sono di una semplicità estrema negli ingredienti e nel sapore, ma tanto buone, soprattutto quando sono tiepidine... :p: le ho appena impastate e voglio condividerle con voi! ;)
INGREDIENTI:
500g di farina 00
1 uovo
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di olio (io uso l'extravergine)
220 ml di latte
1 cubetto di lievito di birra
1 bustina di vanillina (importante perchè dà tutto l'aroma ;))
pizzichino di sale
1 tuorlo e un po' di latte per spennellare
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11318/normal_Brioche1.jpg
Ho fatto la fontana e dentro ho messo lo zucchero, l'olio, la vanillina e l'uovo
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11318/normal_Brioche2.jpg
Ho dato una mescolata con la forchetta aggiungendo un po' di farina dai lati della fontana
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11318/normal_Brioche3.jpg
Ho intiepidito il latte e ho sciolto dentro il lievito (mezzo cubetto, dato che lieviteranno per tutta la notte)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11318/normal_Brioche4.jpg
Ho aggiunto il latte/lievito alla farina poco alla volta, mescolando con la forchetta e inumidendo un po' tutta la farina
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11318/normal_Brioche5.jpg
Esaurito il latte ho cominciato ad impastare a mano (con gli occhi praticamente chiusi dato l'orario! :rolleyes:) ...
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11318/normal_Brioche6.jpg
...finchè ho ottenuto questo: l'impasto è bello elastico e si stacca dalle dita (ho dovuto aggiungere poca poca farina perchè era un po' troppo umido)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11318/normal_Brioche7.jpg
Fatte le palline, ne sono venute 13, messe su carta forno, taglio a croce, coperte con un canovaccio e in forno a lievitare all night long! :)
(in genere lascio lievitare l'impasto per almeno un'ora prima di fare le palline, ma domattina la sveglia non perdona e non potevo aspettare il piccolo miracolo della lievitazione!) :rolleyes:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11318/normal_Brioche8.jpg
...sssssssshhhh mantenetemi il segreto, ho aspettato che i miei andassero a nanna per prepararle, sono una sorpresa per la colazione di domattina! ;)
Domani posto le foto, speriamo che le mie adorate brioches vengano bene e non mi tradiscano proprio stavolta che vorrei fare bella figura..! :)
Dolce notte popolo di Cook (:-*(:-*
THE DAY AFTER...
Arisalve cookers :D stamattina sveglia alle 6.30... mi sono avvicinata al forno col terrore, temendo che le mie bimbe non avessero lievitato... invece ho trovato questo! :D;)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11318/normal_Brioche9.jpg
Notare il buio tutto intorno... imposte ancora chiuse e casa silenziosissima... :rolleyes:
Ho acceso il forno a 180°, le ho spennellate con latte (anche se in genere faccio tuorlo+latte, ma avevo ancora i capelli arruffati e forza zero per sbattere l'uovo!) e spolverate di zucchero semolato... e in forno per 20 minuti, giusto in tempo perchè la famiglia si risvegliasse :) eccole qua...
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11318/normal_Brioche10.jpg
Per fortuna non mi hanno tradita... peccato che, forse per colpa degli occhi impastati di sonno e della mente ancora annebbiata, le ho tradite io! >:-> le ho messe sul ripiano di mezzo del forno, dimenticando le inclinazioni assassine del mio forno, e si sono bruciacchiate di sotto :'-(:'-( mettetele sul ripiano superiore voi...
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11318/normal_Brioche11.jpg
Si nota il fondo ustionatissimo >:-> ma cmq morbidose e profumate! le abbiamo raschiate ben bene prima di mangiarle :rolleyes:
La cosa bella è che si prestano a mille varianti... gocce di cioccolato, scorzette di limone/arancia nell'impasto, ripieno di nutella o marmellata... ma a noi piacciono così, semplici semplici :)
Un bacio a tutti! (:-*(:-*(:-*
INGREDIENTI:
500g di farina 00
1 uovo
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di olio (io uso l'extravergine)
220 ml di latte
1 cubetto di lievito di birra
1 bustina di vanillina (importante perchè dà tutto l'aroma ;))
pizzichino di sale
1 tuorlo e un po' di latte per spennellare
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11318/normal_Brioche1.jpg
Ho fatto la fontana e dentro ho messo lo zucchero, l'olio, la vanillina e l'uovo
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11318/normal_Brioche2.jpg
Ho dato una mescolata con la forchetta aggiungendo un po' di farina dai lati della fontana
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11318/normal_Brioche3.jpg
Ho intiepidito il latte e ho sciolto dentro il lievito (mezzo cubetto, dato che lieviteranno per tutta la notte)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11318/normal_Brioche4.jpg
Ho aggiunto il latte/lievito alla farina poco alla volta, mescolando con la forchetta e inumidendo un po' tutta la farina
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11318/normal_Brioche5.jpg
Esaurito il latte ho cominciato ad impastare a mano (con gli occhi praticamente chiusi dato l'orario! :rolleyes:) ...
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11318/normal_Brioche6.jpg
...finchè ho ottenuto questo: l'impasto è bello elastico e si stacca dalle dita (ho dovuto aggiungere poca poca farina perchè era un po' troppo umido)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11318/normal_Brioche7.jpg
Fatte le palline, ne sono venute 13, messe su carta forno, taglio a croce, coperte con un canovaccio e in forno a lievitare all night long! :)
(in genere lascio lievitare l'impasto per almeno un'ora prima di fare le palline, ma domattina la sveglia non perdona e non potevo aspettare il piccolo miracolo della lievitazione!) :rolleyes:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11318/normal_Brioche8.jpg
...sssssssshhhh mantenetemi il segreto, ho aspettato che i miei andassero a nanna per prepararle, sono una sorpresa per la colazione di domattina! ;)
Domani posto le foto, speriamo che le mie adorate brioches vengano bene e non mi tradiscano proprio stavolta che vorrei fare bella figura..! :)
Dolce notte popolo di Cook (:-*(:-*
THE DAY AFTER...
Arisalve cookers :D stamattina sveglia alle 6.30... mi sono avvicinata al forno col terrore, temendo che le mie bimbe non avessero lievitato... invece ho trovato questo! :D;)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11318/normal_Brioche9.jpg
Notare il buio tutto intorno... imposte ancora chiuse e casa silenziosissima... :rolleyes:
Ho acceso il forno a 180°, le ho spennellate con latte (anche se in genere faccio tuorlo+latte, ma avevo ancora i capelli arruffati e forza zero per sbattere l'uovo!) e spolverate di zucchero semolato... e in forno per 20 minuti, giusto in tempo perchè la famiglia si risvegliasse :) eccole qua...
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11318/normal_Brioche10.jpg
Per fortuna non mi hanno tradita... peccato che, forse per colpa degli occhi impastati di sonno e della mente ancora annebbiata, le ho tradite io! >:-> le ho messe sul ripiano di mezzo del forno, dimenticando le inclinazioni assassine del mio forno, e si sono bruciacchiate di sotto :'-(:'-( mettetele sul ripiano superiore voi...
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11318/normal_Brioche11.jpg
Si nota il fondo ustionatissimo >:-> ma cmq morbidose e profumate! le abbiamo raschiate ben bene prima di mangiarle :rolleyes:
La cosa bella è che si prestano a mille varianti... gocce di cioccolato, scorzette di limone/arancia nell'impasto, ripieno di nutella o marmellata... ma a noi piacciono così, semplici semplici :)
Un bacio a tutti! (:-*(:-*(:-*