Pizza

[brio]

Sto cercando una ricetta di una pizza imbottita che si vende nelle tavole calde di Napoli: La chiamano PARIGINA ed è imbottita forse di formaggio e prosciutto


c'è qualcuno che conosce la ricetta????? baci a tutti

[cosepazzzz]

la parigina..che bontà.

Dunque in realtà esistono due versioni.Una è quella che ha impasto tipico sopra e sotto l'imbottitura e l'altra è quella che come base ha l'impasto standard ed è coperta di pasta sfoglia.


I passi da seguire sono questi:prepara un bell'impasto per pizza come qui suggerito
http://www.cookaround.com/cucina/pizza/faidate.php

lasciala lievitare dividendo l'impasto in due panetti.Passata circa un'ora stendi su una teglia rettangolare ben unta con olio o strutto il primo panetto e copri con pomodoro passato fette di prosciutto cotto e provola a fettine.Ricopri il tutto o con l'impasto residuo o con un bel pezzo di sfoglia..inforna ed è fatta.

[ropa55]

Qua a Catania con lo stesso metodo pasta nomale sotto e sfoglia sopra,prosciutto formaggio e un pò di besciamela si fà una preparazione,detta Bologese :D :D :D :D :D :D

[cosepazzzz]

naaaaaaaaaaaaa certo che qui si imparano un sacco di cose. :D