ropa55
05/01/05, 20.17
Ricetta semplice e poco calorica,dopo le mangiate di questi giorni.
Non sono un grande amante di questi molluschi,e non me ne vogliano gli sfegatati del crudo,non rieco a mangiarle così col succo di limone,ma me le hanno regalate e allora girando qui e là ho trovato questa ricetta
Il risultato finale non è esaltante,ma insomma se pò fà ;)
Per due persone occorrono 7-8 ostriche belle fresche,ve ne accorgerete quando le aprirete,se contengono ancora la loro acqua,state tranquilli,se non ce ne,non è detto che siano defunte ma sono arrivate da un pò di tempo.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_faos.jpg
Poi ci vogliono 200gr di gambero rosso,un bel pugno di rucola,attenti che sia saporita,1\2 bicchierino di cognac,2 spicchi d'aglio,pepe bianco di mulinello,olio extra e sale qb.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_faos1.jpg
Prima operazione aprirle e non è proprio una passeggiata di salute :D :D :D
ci vorrebbe l'apposito coltellino,io mi sono arrangiato con un coltello da grana e ha funzionato bene.
L'operazione và fatta sopra una tazza,in modo da non perdere l'acqua contenuta nei molluschi,che servirà per insaporire il sughetto.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_faos11.jpg
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_faos12.jpg
L'acqua và filtrata dalle impurità che si creeranno durante l'apertura,e i molluschi rapidamente sciacquati,per eliminare i residui delle valve.
Poi sgusciati i gamberi,tritate tutto il pesce grossolanamente.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_faos15.jpg
Mettete l'acqua della pasta ed iniziate a preparare la salsa,soffriggendo l'aglio in padella con 2-3 cucchiai d'olio,quando è imbiondito eliminatelo ed unite il trito di pesce.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_faos18.jpg
Saltate il tutto velocemente ed unite la rucola,aggiugete l'acqua delle ostriche e continuatela cottura a fuoco lento.
Quando la verdura risulterà appassita sfumate il cognac,e fatelo evaporare completamente.
Se il sughetto tendesse ad asciugar troppo aiutatevi con un pò d'acqua di cottura della pasta.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_faos19.jpg
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_faos22.jpg
Alla fine avrete questo risultato,aggiustate di sale se necessario ma l'acqua delle ostriche è già salatina di suo e abbondate col pepe ;)
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_faos24.jpg
Scolate le farfalle al dente,mantacate in padella e servite ben caldo,con un bianco secco.
Il sapore del piatto è deciso,e occorre un vino con buona persistenza e tanto per andar sul sicuro ho usato un Corvo bianco 2002.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_faos26.jpg
Buon appetito.
Ropa55.
Non sono un grande amante di questi molluschi,e non me ne vogliano gli sfegatati del crudo,non rieco a mangiarle così col succo di limone,ma me le hanno regalate e allora girando qui e là ho trovato questa ricetta
Il risultato finale non è esaltante,ma insomma se pò fà ;)
Per due persone occorrono 7-8 ostriche belle fresche,ve ne accorgerete quando le aprirete,se contengono ancora la loro acqua,state tranquilli,se non ce ne,non è detto che siano defunte ma sono arrivate da un pò di tempo.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_faos.jpg
Poi ci vogliono 200gr di gambero rosso,un bel pugno di rucola,attenti che sia saporita,1\2 bicchierino di cognac,2 spicchi d'aglio,pepe bianco di mulinello,olio extra e sale qb.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_faos1.jpg
Prima operazione aprirle e non è proprio una passeggiata di salute :D :D :D
ci vorrebbe l'apposito coltellino,io mi sono arrangiato con un coltello da grana e ha funzionato bene.
L'operazione và fatta sopra una tazza,in modo da non perdere l'acqua contenuta nei molluschi,che servirà per insaporire il sughetto.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_faos11.jpg
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_faos12.jpg
L'acqua và filtrata dalle impurità che si creeranno durante l'apertura,e i molluschi rapidamente sciacquati,per eliminare i residui delle valve.
Poi sgusciati i gamberi,tritate tutto il pesce grossolanamente.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_faos15.jpg
Mettete l'acqua della pasta ed iniziate a preparare la salsa,soffriggendo l'aglio in padella con 2-3 cucchiai d'olio,quando è imbiondito eliminatelo ed unite il trito di pesce.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_faos18.jpg
Saltate il tutto velocemente ed unite la rucola,aggiugete l'acqua delle ostriche e continuatela cottura a fuoco lento.
Quando la verdura risulterà appassita sfumate il cognac,e fatelo evaporare completamente.
Se il sughetto tendesse ad asciugar troppo aiutatevi con un pò d'acqua di cottura della pasta.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_faos19.jpg
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_faos22.jpg
Alla fine avrete questo risultato,aggiustate di sale se necessario ma l'acqua delle ostriche è già salatina di suo e abbondate col pepe ;)
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Scolate le farfalle al dente,mantacate in padella e servite ben caldo,con un bianco secco.
Il sapore del piatto è deciso,e occorre un vino con buona persistenza e tanto per andar sul sicuro ho usato un Corvo bianco 2002.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_faos26.jpg
Buon appetito.
Ropa55.