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Mostra versione intera : i turdilli

XsabriX
07/12/07, 14.20
ogni anno nel periodo natalizio dalle nostre parti si fanno questi dolci.
Ci sono diverse versioni ma questi sono i miei preferiti perchè sono friabili e non molto grandi :p:

Ingredienti:
200 ml di acqua
200 ml di olio extra vergine
200 ml di vino bianco
1 kg e 300 di farina
cannella
chiodi di garofano
a piacere:
miele d'api
miele di fichi
cioccolato
mosto cotto

Si mette sulla spianatoia la farina a fontana e in una pentola si mettono a bollire l'acqua,il vino l'olio e le spezie(mezzo cucchiaino in tutto).
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11198/thumb_New_DSCN0614.jpg
Appena raggiunto il bollore si mette il composto nella farina (senza ustionarsi ) e si inizia a impastare con un cucchiaio.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11198/normal_New_DSCN0618.jpg


http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11198/normal_New_DSCN0619.jpg
una volta esauriti i liquidi si impasta a mano fino a raggiungere un panetto di consistenza non troppo dura.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11198/DSCN0623.jpg

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11198/normal_New_DSCN0624.jpg

Si fanno dei filoncini e si 'cavano' come gli gnocchi.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11198/normal_New_DSCN0629.jpg
Nel frattempo si mette l'olio sul fuoco e quando è pronto per friggere si calano i turdilli.
Controllarli ed eventualmente girarli se non sono coloriti in modo uniforme.Quando sono pronti si mettono a scolare su carta assorbente.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11198/normal_New_DSCN0632.jpg
Aquesto punto si possono immergere o nel cioccolato fuso
altrimenti si mette a bollire il miele d'api o di fichi (il mio preferito:p:) e vi si versano dentro

questo è il risultato finale

a destra miele di fichi e a sinistra con miele d'api
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11198/normal_New_DSCN0636.jpg

e qui un paio al cioccolato

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11198/normal_New_DSCN0634.jpg
Sara88
07/12/07, 14.30
Ma che bella ricettina :p::p::p: proprio nataliziiii!!!!!! stupendi!!!
XsabriX
07/12/07, 14.37
Ma che bella ricettina :p::p::p: proprio nataliziiii!!!!!! stupendi!!!

uno dei motivi per cui mi piace il natale :p::D:D
gattino2
07/12/07, 22.25
Troppo buoni... complimenti!!!:)
cioccolatosa
08/12/07, 00.14
Natalizi e gustosi!:)
SeRoToNiNa
08/12/07, 12.53
BUONISSIMIIIIIIIIIIIII :p::p: li ho assaggiati per la prima volta l'anno scorso, regalo di alcuni compagni di università cosentini... e me ne sono innamorata... :rolleyes: grazie per la ricetta, non l'avevo chiesta, ora non vedo l'ora di farli!! (:-*(:-*
XsabriX
08/12/07, 12.55
grazie a tutte (:-*(:-*
XsabriX
08/12/07, 12.55
BUONISSIMIIIIIIIIIIIII :p::p: li ho assaggiati per la prima volta l'anno scorso, regalo di alcuni compagni di università cosentini... e me ne sono innamorata... :rolleyes: grazie per la ricetta, non l'avevo chiesta, ora non vedo l'ora di farli!! (:-*(:-*


quindi dalla vostre parti non si fanno per natale???pensavo si facessero anche in altre province della calabria
SeRoToNiNa
08/12/07, 13.33
quindi dalla vostre parti non si fanno per natale???pensavo si facessero anche in altre province della calabria

Nelle panetterie si trovano, ma qui non sono tradizionali come da voi... ma ora che ho la ricetta li farò diventare tradizionali io, distribuendoli di qua e di là! :D mi sono piaciuti da morire ricoperti di miele amaro (non me lo ricordo mai, forse è quello d'acacia?? :confused:) sono davvero squisiti! ;)
XsabriX
08/12/07, 13.35
Nelle panetterie si trovano, ma qui non sono tradizionali come da voi... ma ora che ho la ricetta li farò diventare tradizionali io, distribuendoli di qua e di là! :D mi sono piaciuti da morire ricoperti di miele amaro (non me lo ricordo mai, forse è quello d'acacia?? :confused:) sono davvero squisiti! ;)

con miele amaro sinceramente non li ho mai fatti e non so quale possa essere..Non è che per caso era il mostocotto??
SeRoToNiNa
08/12/07, 13.50
con miele amaro sinceramente non li ho mai fatti e non so quale possa essere..Non è che per caso era il mostocotto??

Era miele di acacia o di castagno, non ricordo :confused: ma cmq aveva un retrogusto amarognolo molto gradevole :) e mi pare che nell'impasto il vino fosse rosso e non bianco... ma credo che, come per ogni ricetta, ognuno abbia una propria versione che cambia un po' :) la cosa che mi ha colpita di questi dolci è la consistenza... friabilissimi, si sciolgono in bocca :p: appena mi procuro il miele provo la tua versione! ;)
XsabriX
08/12/07, 13.54
Era miele di acacia o di castagno, non ricordo :confused: ma cmq aveva un retrogusto amarognolo molto gradevole :) e mi pare che nell'impasto il vino fosse rosso e non bianco... ma credo che, come per ogni ricetta, ognuno abbia una propria versione che cambia un po' :) la cosa che mi ha colpita di questi dolci è la consistenza... friabilissimi, si sciolgono in bocca :p: appena mi procuro il miele provo la tua versione! ;)

Infatti questa è la ricetta che faceva mia nonna e sicuramente ce ne sono altre varianti, alcuni mettono anche il lievito nll'impasto ma sinceramente non la so la ricetta perchè a me piacciono così :) se poi li provi fammi sapere (:-*