filetto di maiale al vino speziato

[gianni117]

Vi presento la mia prima ricetta fotografata.
Ingredienti:
3 fette di filetto di circa 100 gr l'una
mezzo litro di vino rosso corposo
aglio
50 gr di burro
farina
olio
origano
rosmarino
alloro
pepe nero in grani
chiodi di garofano
peperoncino secco intero
maggiorana

Preparazione
mettere il burro e l'olio in una padella antiaderente e fate rosolare uno spicchio d'aglio.
Passate le fette di carne nella farina e fatele rosolare un paio di minuti. (scusate ma nella fretta ho dimenticato di fotografare la carne mentre rosola).
Togliete la carne e tenetela in caldo.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10602/CIMG2517.JPG


abbassate la fiamma e aggiungete nella padella tutte le spezie e poco alla volta il vino.


http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10602/CIMG2516.JPG

fate cuocere il vino fino a quando diventa caramellato. (ci vuole un'oretta circa). se è il caso potete aggiungere ancora un po' di farina, ma poca mi raccomando.
a questo punto filtrate il sughetto con un colino e mettetelo in una salsiera, versatene un po' sul piatto, poggiate la carne sulla salsa e aggiungetene un altro po' sopra.
questo è il piatto finito

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10602/CIMG2518.JPG

mentre scrivo le foto non si vedono, si vedranno dopo? lo spero, nel caso potete vederle nella mia galleria.:\
ci tenevo a inserire una ricetta fotografata
ciao
Per le foto ho seguito la procedura ma le foto non si vedono qualcuno può aiutarmi a capire perchè? grazie

[akire]

io non le vedo le foto.....però la ricetta la copio e incollo....:D

[ropa55]

Gianni t'ho mandato un messaggio privato con e spiegazioni del caso;)

[ropa55]

Una curiosità che vino hai usato?:)

[gianni117]

è un nero d'avola che produce mio padre. Possiede una vigna nella zona di Pachino e poi con una antica attrezzatura, un palmento antico praticamente, facciamo tutto noi.

[ropa55]

interessante ma è una produzione familiare parlo di quantità.
Che grado alcolico ottenete?

[gianni117]

si, è una produzione familiare, all'incirca sui 100/140 ettolitri l'anno. come gradazione non supera i 15/16

[ropa55]

E' na straccata ma è anche una bella soddisfazione,avete botti in legno?

[gianni117]

Si, abbiamo 2 botti di rovere. Abbiamo anche una vecchia botte di mio nonno che il vino che c'è dentro sembra essere cognac.