Crema al limone senza uova

[pine]

Ecco la mia crema al limone senza uova.
é ottima per guarine crostate di frutta, pan di spagna e, in questo periodo, è ideale con il pandoro:D

Ingredienti: 250ml latte, 70g zucchero, 20g farina, 1 limone

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Preparazione:
mettere a scaldare il latte in un pentolino
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in un altro pentolino mettere la farina, lo zucchero, la buccia del limone grattuggiata
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aggiungere agli ingredienti qualche cucchiaio di latte, che si sta riscaldando, e formare una pastella mescolando con una frusta
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quando la pastella sarà liscia aggiungiamo a filo, sempre rigirando, il latte ormai caldo
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rimettiamo tutto sul fuoco e rigiriamo con un cucchiaio di legno
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la crema è pronta dopo qualche minuto dall'inizio del bollore
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ecco come si presenta finita e ancora calda, non è molto densa
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la crema è COMPLETA con la panna, però in alcuni casi, come per le crostate di frutta, va bene anche senza.
ecco il procedimento aggiungendo la panna.

Ulteriore ingrediente: 80g di panna da montare
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la crema, quando si raffredda può essere un pò grumosa, per questo giriamola con la frusta elettrica, poi montiamo la panna
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incorporiamo la panna alla crema rigirando, con un cucchiaio di legno, all'alto verso il basso
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ecco la crema pronta:

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ed eccola con il pandoro fatto con la ricetta di Marble (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=12159&highlight=crema+limone). BUONISSIMA!!!! :D
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10952/normal_PICT0871.JPG

[valliu]

Non so che darei per averne una fetta... la proverò sicuramente ma con il pandoro già pronto :D

[Giusina]

Ma questa crema può essere realizzata anche con anticipo?

[gattino2]

Da provare!!grazie(:-*

[pine]

Ma questa crema può essere realizzata anche con anticipo?

si l'ultima volta, con l'aggiunta di panna, l'ho fatta domenica e mangiata martedi' ed era buonissima:D

[Jokerina]

e immagino che togliendo il limone, possa essere un'ottima base per svariate creme senza uova per chi è intollerante, giusto?

chissà che buona *___*

[pine]

e immagino che togliendo il limone, possa essere un'ottima base per svariate creme senza uova per chi è intollerante, giusto?

chissà che buona *___*


si! la crema e' una sorta di besciamelle dolce!!:D

[*°*anto*°*]

Buonissima:p::p:...grazie per la ricetta!!!...da provare prima possibile;)

[silviachan]

grazie della ricetta, ho provato a farla e dal profumo sembra ottima... L'unico dettaglio è che, raffreddandola, si è solidificata un po' tanto: va bene se aggiungo del latte al momento di usarla?

[melinaa]

E' quella che usano i pasticciere per fare le "choux"(non sò se ho scritto giusto)?Si può fare anche al caffè?

[calliope_84]

Da provare! Sembra davvero buona! :p:
Mi chiedevo se si può sostituire la buccia con la fialetta di aroma limone e se si può fare all'arancia (sempre usando la buccia dell'arancia o la fialetta di aroma)...

[Moki]

Da provare! Sembra davvero buona! :p:
Mi chiedevo se si può sostituire la buccia con la fialetta di aroma limone e se si può fare all'arancia (sempre usando la buccia dell'arancia o la fialetta di aroma)...
Ti premetto che non l'ho mai fatta ma penso proprio che tu possa fare le sostituzioni che indichi.

[pine]

grazie della ricetta, ho provato a farla e dal profumo sembra ottima... L'unico dettaglio è che, raffreddandola, si è solidificata un po' tanto: va bene se aggiungo del latte al momento di usarla?

scusami del ritardo! quando si indurisce basta rimescolarla un pò con le fruste elettriche

Da provare! Sembra davvero buona! :p:
Mi chiedevo se si può sostituire la buccia con la fialetta di aroma limone e se si può fare all'arancia (sempre usando la buccia dell'arancia o la fialetta di aroma)...

la bontà di questa crema sta proprio nella buccia del limone, non credo sia la stessa cosa con la fialetta.
non l'ho mai fatta con l'arancia......secondo me è buona per farcire una torta cioccolatosa:D

[alfafr]

Io la faccio con il bimby ed è ottima per farcire il pan di spagna.

[pine]

Io la faccio con il bimby ed è ottima per farcire il pan di spagna.

hai fatto questa ricetta? me la converti per favore?

questa crema è buonissima nelle crostate di frutta, soprattutto con le fragole!:D

[alfafr]

hai fatto questa ricetta? me la converti per favore?

questa crema è buonissima nelle crostate di frutta, soprattutto con le fragole!:D


Non è proprio questa ricetta ma è ottima per farcire il pan di spagna

Te la posto lo stesso

1 litro di latte
200g di zucchero
160g di farina
1 succo di limone(ne puoi mettere meno e aggiungere un pò di fialetta al limone)
Mettere nel boccale e cuocere7mimuti 80° vel 4 .per il tempo puoi prolungare altri 3/4 minuti se ritieni opportuno.
Una volta fredda aggiungi 100g di limoncello,mescolare e intanto monti 500g di panna fredda e l'aggiungi .Credimi è ottima per il pan di spagna
Se vuoi farcire la crostata non mettere la panna,io la crostata non l'ho mai fatta non lo so.

[pine]

Non è proprio questa ricetta ma è ottima per farcire il pan di spagna

Te la posto lo stesso

1 litro di latte
200g di zucchero
160g di farina
1 succo di limone(ne puoi mettere meno e aggiungere un pò di fialetta al limone)
Mettere nel boccale e cuocere7mimuti 80° vel 4 .per il tempo puoi prolungare altri 3/4 minuti se ritieni opportuno.
Una volta fredda aggiungi 100g di limoncello,mescolare e intanto monti 500g di panna fredda e l'aggiungi .Credimi è ottima per il pan di spagna
Se vuoi farcire la crostata non mettere la panna,io la crostata non l'ho mai fatta non lo so.

grazie!:D

[CoOk]

ciao pine.
volevo sapere se questa crema ridiventa grumosa quando si stende fredda sul pds.
grazie.

[rosarossa007]

Ottima la crema al limone, io ho mangiato in una pasticceria anche degli choux con crema al mandarino ed erano eccezionali, penso che si possa usarelo stesso procedimento però con la buccia di mandarino che dici?

[bambolina84]

buonissima, l'ho provata nella mia prima torta...non volevo usare altre uova..e la tua crema è stata apprezzatissima!!

Grazie!

[ksndra114]

Leggo solo ora la tua ricettina... .. niente male! Specialmente per me che la crema con le uova non l'apprezza molto..
Vedo nella foto che la crema fatta senza panna e un po' liquida e a me servirebbe un po' più solida.
Che ne dici: raffreddandosi si solidifica e bisogna aggiungere qualcos'altro.
Buona idea comunque!
Ciao

[pine]

ciao pine.
volevo sapere se questa crema ridiventa grumosa quando si stende fredda sul pds.
grazie.


se la fai completa, cioè anche con la panna, non diventa grumosa:)

[pine]

Ottima la crema al limone, io ho mangiato in una pasticceria anche degli choux con crema al mandarino ed erano eccezionali, penso che si possa usarelo stesso procedimento però con la buccia di mandarino che dici?


questa ricetta è ottima sia con le arance che con il mandarino......provala:D

[pine]

Leggo solo ora la tua ricettina... .. niente male! Specialmente per me che la crema con le uova non l'apprezza molto..
Vedo nella foto che la crema fatta senza panna e un po' liquida e a me servirebbe un po' più solida.
Che ne dici: raffreddandosi si solidifica e bisogna aggiungere qualcos'altro.
Buona idea comunque!
Ciao


è liquida quando è calda, quando si raffredda si solidifica molto soprattutto se la prepari il giorno prima :)

[Froda]

:p::p:Buonaaaa!

(:-*(:-*