Besciamella Aromatizzata

[golosanna]

Dunque...
Vorrei preparare delle crespelle ripiene di funghi, speck e fontina. Mi è venuta però voglia di cambiare besciamella...
Avete qualche consiglio per una besciamella aromatizzata che ci stia bene o per un'altra legatura per farle gratinare bene? :)
Grazie (:-*

[ropa55]

La besciamella è di rito.
Usa origano o timo.

[golosanna]

da aggiungere mentre preparo la besciamella o da sploverizzare sopra al momento di infornare?

[ropa55]

da aggiungere mentre preparo la besciamella o da sploverizzare sopra al momento di infornare?

Da aggiungere a besciamela finita ma ancora calda.

[golosanna]

Grazie!!!!
E se insaporissi la besciamella con una purea di spinaci? :rolleyes: Che ne pensi?

[rossadiana]

Quando ho avuto un po' di parentado a cena all'inizio di dicembre, avevo preparato delle crespelle farcite di besciamella e funghi, senza altre cose ed erano venute buonissime!
Onestamente mi sembra un po' troppo come accostamento di sapori, funghi, spinaci, speck e fontina....fossi in te tralascerei gli spinaci ;)

[golosanna]

O magari la fontina... :rolleyes:
non so.. mi stuzzicava l'idea di una besciamella un po' diversa :) però magari sbaglio...

[rossadiana]

No, non sbagli, ma io sceglierei tra funghi e spinaci, non entrambi

[golosanna]

Allora potrei mettere i funghi tritati direttamente nella besciamella, senza metterli nel ripieno! :mushroom: :mushroom: :mushroom: che ne dici?

[rossadiana]

Allora potrei mettere i funghi tritati direttamente nella besciamella, senza metterli nel ripieno! :mushroom: :mushroom: :mushroom: che ne dici?
Ottima idea! ;)

[sandrati]

Allora potrei mettere i funghi tritati direttamente nella besciamella, senza metterli nel ripieno! :mushroom: :mushroom: :mushroom: che ne dici?

Sì,Sì,Sì Annina, viene splendida! io la uso da spalmare sulle braciole di maiale, se poi usi i fungi secchi e li ammolli nel latte puoi usare direttamente quello per la besciamella. Poi io ne trito una parte e una la taglio in modo grossolano, prende un gustino....Mannaggia le nove e un quarto e ho già fame!!!:D
Sandra

[trinity]

Oppure se cambi il ripieno delle crespelle nella besciamella prova a mettere una bustina di zafferano... tipo crespelle besciamella aromatizzata allo zafferano e salsisiccia!

Oppure Crespelle besciamella aromatizzata al curry e poi gamberetti!

Oppure crespelle besciamella aromatizzata alla paprica e ricotta!

[golosanna]

Stasera le devo fare...
sapete che faccio? farò 3 tegliette da 2 crespelle e ne preparerò ognuna con una besciamella diversa!!!! :D :) :) :) Così sentirò quale mi piace di più!!!

[ropa55]

Ahhhhhhhhhhhhhhhhh se avevi un tartufino anche piccoletto gnam gam gnam
:D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D

[golosanna]

Posso fare in modo di averlo... ;) ma per domani, però! :\

[trinity]

Una bella bomba calorica.... dev'essere troppo buona!

CRESPELLE GRATINATE AL RADICCHIO E TALEGGIO

Ingredienti per 4 persone:

2 uova
25 cl di latte
1 radicchio di Chioggia
250 g di formaggio taleggio
1 noce di burro
cipolla
olio d'oliva extra-vergine
lardo
formaggio parmigiano

Preparare le crepes e saltarle in padella con lardo e olio.
Farcirle con radicchio tagliato a listarelle e saltato in olio e cipolla.
Imburrare una pirofila e disporvi le crepes arrotolate coprendole col taleggio fatto fondere prima col burro.
Cospargere con parmigiano e infornare a 200 gradi per 15 minuti. :p: :p:

[trinity]

Ahhhhhhhhhhhhhhhhh se avevi un tartufino anche piccoletto gnam gam gnam
:D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D


Si si un bel tartufino e poi GNAMMMMMMMMMMM

CRESPELLE CON TALEGGIO E TARTUFO

Ingredienti per 4 persone:

5 uova
2 cucchiai di farina
65 cl di latte
200 g di formaggio taleggio
1 tartufo nero piccolo
burro
sale
pepe

Sbattere 3 uova con sale e pepe; diluire la farina con poco latte e con le uova fare una pastella.
Ricavare 8 crespelle in un tegamino antiaderente.
A 1/2 l di latte unire il formaggio a pezzetti e farlo fondere a bagnomaria.
Alla crema ottenuta, una volta fredda unire 2 tuorli, il tartufo a scagliette e una macinata di pepe.
Farcire le crespelle con i 3/4 del composto, metterle in una pirofila imburrata e ricoprirle con la crema restante.
Infornare per 10 minuti a 200 gradi.

[golosanna]

Una bella bomba calorica.... dev'essere troppo buona!

CRESPELLE GRATINATE AL RADICCHIO E TALEGGIO

Ingredienti per 4 persone:

2 uova
25 cl di latte
1 radicchio di Chioggia
250 g di formaggio taleggio
1 noce di burro
cipolla
olio d'oliva extra-vergine
lardo
formaggio parmigiano

Preparare le crepes e saltarle in padella con lardo e olio.
Farcirle con radicchio tagliato a listarelle e saltato in olio e cipolla.
Imburrare una pirofila e disporvi le crepes arrotolate coprendole col taleggio fatto fondere prima col burro.
Cospargere con parmigiano e infornare a 200 gradi per 15 minuti. :p: :p:

Ma lo sai che se un trevigiano si mangia il radicchio di Chioggia si riempie di bolle????? :D :D :D :D :D :D :eek: :cool:

[trinity]

Hi Hi Hi Hih Iiii :d :d :d :d :d

[BiciFornaio]

che ne dici di punte di asparagi?
delicata...