caterina2a
10/12/07, 19.39
ragazze questa é la prima ricetta che posto, peccato che nn abbia delle foto:o
Ingredienti per 4 p:
200g semola di grano duro
200g farina di castagne
3 uova grandi
1 c.da minestra d'acqua
5g di sale
Per il sughetto:
20cl di panna da cucina
100g formaggio gorgonzola-mascarpone
1 o 2 noci
1 c. da caffé d' olio d'oliva
10 g burro
sale e pepe
preparare la pasta fresca, mettendo tutto nel robot oppure a mano, l impasto puo' risultare duretto dipende molto dalle uova e dall'umidita' della farina, quindi aggiungere un cucchiaio d'acqua. Si deve ottennere un pallina ben liscia e soda. farla riposare 30min.Tagliare la pallina di pasta in 5/6 fette perché é più facile da passare nella macchinetta per la pasta e tirare la sfoglia dello spessore preferito, dopodiché fare le tagliatelle. Sono buone sia essiccate, sia fresche e si conservano anche 15 giorni;)
Preparare il sughetto: in una padella fare sciogliere il burro con il cucchiaino d'olio aggiungervi la panna e il formaggio a tocchettini fare sciogliere il tutto a fuoco basso, una volta che il formaggio si é sciolto aggiungere un pizzico di pepe e di sale. Spezzettare una o due noci. Cuocere la pasta e mettere da parte qualche cucchiaio d'acqua di cottura perché il sughetto preparato tende a indurirsi perché c'è il formaggio. Mescolare la pasta con il sughetto se necessario aggiungere l'acqua di cottura, aggiungervi i pezzettini di noci e servire caldo.
Spero che questa ricetta vi piaccia, buon appetito a tutti/e.
Ingredienti per 4 p:
200g semola di grano duro
200g farina di castagne
3 uova grandi
1 c.da minestra d'acqua
5g di sale
Per il sughetto:
20cl di panna da cucina
100g formaggio gorgonzola-mascarpone
1 o 2 noci
1 c. da caffé d' olio d'oliva
10 g burro
sale e pepe
preparare la pasta fresca, mettendo tutto nel robot oppure a mano, l impasto puo' risultare duretto dipende molto dalle uova e dall'umidita' della farina, quindi aggiungere un cucchiaio d'acqua. Si deve ottennere un pallina ben liscia e soda. farla riposare 30min.Tagliare la pallina di pasta in 5/6 fette perché é più facile da passare nella macchinetta per la pasta e tirare la sfoglia dello spessore preferito, dopodiché fare le tagliatelle. Sono buone sia essiccate, sia fresche e si conservano anche 15 giorni;)
Preparare il sughetto: in una padella fare sciogliere il burro con il cucchiaino d'olio aggiungervi la panna e il formaggio a tocchettini fare sciogliere il tutto a fuoco basso, una volta che il formaggio si é sciolto aggiungere un pizzico di pepe e di sale. Spezzettare una o due noci. Cuocere la pasta e mettere da parte qualche cucchiaio d'acqua di cottura perché il sughetto preparato tende a indurirsi perché c'è il formaggio. Mescolare la pasta con il sughetto se necessario aggiungere l'acqua di cottura, aggiungervi i pezzettini di noci e servire caldo.
Spero che questa ricetta vi piaccia, buon appetito a tutti/e.