fecolina
10/12/07, 19.52
o almeno credo si chiamino così :rolleyes:
ho preso 3 sogliole e le ho pulite, togliendo la pelle da entrambi i lati la testa e le file di spine laterali, praticamente sono rimasti i filetti di sogliola attaccati alla spina dorsale e stop, belli compatti perfetti ma una faticaccia ;)
cmq li ho lavati e passati in abbondante farina.
nel frattempo ho messo a scaldare abbondante burro in una padella, appena iniziato a soffriggere ho messo i filetti e fatti rosolare bene bene da entrambi salandoli.
non appena finito di rosolarli ho aggiunto mezzo bicchiere di vino e il succo di mezzo limone, fatto ritirare, si è formata una bella salsetta con cui li ho serviti.
ottimissimi, ve li consiglio anche perchè è una ricetta per cui bastano 25-30 minuti compresa la pulitura che comporta un 10/15 minuti buoni ed è davvero gustosa :p:
ho preso 3 sogliole e le ho pulite, togliendo la pelle da entrambi i lati la testa e le file di spine laterali, praticamente sono rimasti i filetti di sogliola attaccati alla spina dorsale e stop, belli compatti perfetti ma una faticaccia ;)
cmq li ho lavati e passati in abbondante farina.
nel frattempo ho messo a scaldare abbondante burro in una padella, appena iniziato a soffriggere ho messo i filetti e fatti rosolare bene bene da entrambi salandoli.
non appena finito di rosolarli ho aggiunto mezzo bicchiere di vino e il succo di mezzo limone, fatto ritirare, si è formata una bella salsetta con cui li ho serviti.
ottimissimi, ve li consiglio anche perchè è una ricetta per cui bastano 25-30 minuti compresa la pulitura che comporta un 10/15 minuti buoni ed è davvero gustosa :p: