vapjazz
11/01/05, 14.09
Se l'avvicinamento al vino è per prima cosa visivo, poi olfattivo, gustativo ed infine tattile (sì, non ho sbagliato, al tatto si sente la temperatura...) non deve mancare quello tecnico, dato dalla conoscenza delle caratteristiche principali del vino.
Queste informazioni "tecniche" e non organolettiche ce le dovrebbe in parte fornire l'etichetta sulla bottiglia, essenziale per poter scegliere un vino.
Ciò che è veramente importante è che l'etichetta sia leggibile, chiara e di facile interpretazione, ricca quanto più possibile di informazioni.
Le informazioni fondamentali dovrebbero essere:
- annata: informazione primaria ed essenziale, gli esperti direbbero "millesimo", infatti si dice bottiglia millesimata quella sulla cui etichetta è riportata l'annata di produzione.
- DOC: denominazione di origine controllata;
- DOCG: denominazione di origine controllata e garantita, è attribuita ad alcuni vini riconosciuti doc già da 5 anni;
- VQPRD: denominazione europea, vino di qualità prodotto in regione determinata, come il 'vecchio' doc;
- VSQPRD: vino spumante di qualità prodotto in regione determinata;
- Riserva: vino che, data la particolarità di quell'annata, ha subito un periodo prolungato di invecchiamento;
- Superiore: vino con gradazione ed invecchiamento superiori al 'normale' doc;
- Vino da tavola: comunemente prodotto senza riferimento ad alcun disciplinare. Non è assolutamente detto che sia sinonimo di scarsa qualità, attenzione!!!
- Vino ad indicazione geografica: (es.: barbera del piemonte), indica l'area generica che può essere una regione
- regione sociale: nome dell'imbottigliatore, con indicato il comune sede dello stesso, numero di codice e sigla della provincia
- Volume: volume del vino espresso in l, cl, ml
- e: lettera misteriosa che compare a fianco della capacità della bottiglia, rappresenta il marchio cee (garantisce il volume indicato);
- gradazione alcolica: gradazione alcolica effettiva del vino
Queste informazioni "tecniche" e non organolettiche ce le dovrebbe in parte fornire l'etichetta sulla bottiglia, essenziale per poter scegliere un vino.
Ciò che è veramente importante è che l'etichetta sia leggibile, chiara e di facile interpretazione, ricca quanto più possibile di informazioni.
Le informazioni fondamentali dovrebbero essere:
- annata: informazione primaria ed essenziale, gli esperti direbbero "millesimo", infatti si dice bottiglia millesimata quella sulla cui etichetta è riportata l'annata di produzione.
- DOC: denominazione di origine controllata;
- DOCG: denominazione di origine controllata e garantita, è attribuita ad alcuni vini riconosciuti doc già da 5 anni;
- VQPRD: denominazione europea, vino di qualità prodotto in regione determinata, come il 'vecchio' doc;
- VSQPRD: vino spumante di qualità prodotto in regione determinata;
- Riserva: vino che, data la particolarità di quell'annata, ha subito un periodo prolungato di invecchiamento;
- Superiore: vino con gradazione ed invecchiamento superiori al 'normale' doc;
- Vino da tavola: comunemente prodotto senza riferimento ad alcun disciplinare. Non è assolutamente detto che sia sinonimo di scarsa qualità, attenzione!!!
- Vino ad indicazione geografica: (es.: barbera del piemonte), indica l'area generica che può essere una regione
- regione sociale: nome dell'imbottigliatore, con indicato il comune sede dello stesso, numero di codice e sigla della provincia
- Volume: volume del vino espresso in l, cl, ml
- e: lettera misteriosa che compare a fianco della capacità della bottiglia, rappresenta il marchio cee (garantisce il volume indicato);
- gradazione alcolica: gradazione alcolica effettiva del vino