Linguine al sugo di gallinella e cicale di mare.

[ropa55]

Ho usatola gallinella ma anche uno scorfano va benissimo,tra l'altro io ho preso un pesce di taglia grossa ma per spender meno e tenuto conto che alla fin fine serve solo per dar sapore si possono usare pesci di taglia piccola con un netto risparmio economico.

Preparate il sugo aglio olio prezzemolo,sfumate 1\2 d bicchiere di vino bianco,poi unite abbondante salsa di pomodoro lasciate stringere non del tutto,salate alla fine.

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Eliminate(nel senso che o vi pappate il pesce o lo conservate per altre preparazioni :rolleyes:escono degli ottimi ravioli;)) il pesce e aggiungete le cicale tagliate in due.

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Fate cuocere e schiacciate le cicale con un cucchiaio di legegno.

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Poi armatevi di pazienza e passate tutto al passapomodoro.

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Ci vuol pazienza e una certa forza per estrarre bene la parte più solida delle cicale.

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Il sugo è pronto.

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Per un sugo così saporito prendete delle linguine di buna qualità,fatele bollire al dente,saltatele nella casseruola della salsa e servite calde spolverando con prezzemolo fresco.

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ropa55.



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[sgurz]

Questo piatto deve essere fantastico.
Veramente godurioso!!!

[gioella]

:eek::eek::eek:buonissimi!!!
purtroppo mio marito non gradisce questo tipo di piatti e o li faccio solo per me, o li posso mangiare solo quando vado dai miei:\
e non volendo fare 2 cucine opto per la seconda opzione

[NoixDeCoco]

che buoneeee!!!!!!:p::p:
adoro le tue ricette perchè imparo sempre qualcosa di nuovo! non sapevo neppure che esistessero le cicale di mare:o
grazie(:-*

[barbuto]

Una piccola critica: se le cicale di mare (o canocchie, come sono abituato a chiamarle) sono veramente buone e fresche, è un delitto inondarle (o addirittura passarne la carne, mischiando) di sugo di pomodoro o simili. La cosa migliore è semplicemente cuocerle con olio buono, al più con un goccio di vino bianco, e condirci direttamente la pasta al dente. Così si sente l'ottimo sapore delle cicale, che altrimenti verrebbe coperto dal resto, essendo molto delicato, e della pasta. Visto che questo è il periodo delle canocchie, le si trovano ottime e saporite, grosse. Non c'è nessun bisogno di preparare un sugo del genere, salvo che le canocchie non siano eccezionali.
Punti di vista.

[ropa55]

Capisco ma qua a me serve solo per dar un tocco di dolce al sugo non voglio fare un sugo di sole spannocchie,in bianco per altro buonissimo ma parliamo di due cose diverse e di diverso sapore.

[ladycrazy]

Ci stupisci sempre con ...effetti speciali...sicuramente un sughetto buonissimo :p::p: da fare quanto prima, grazie

[roxi76]

dirò una cavolata...ma nella ricerca di ricette con filetti di gallinella ho trovato la tua e quasi quasi .....mi consigli di prepare questo piatto o meglio sarebbe usare i filetti con altra cottura?
sarà la prima volta che uso questo tipo di pesce , grazie
:)

[ropa55]

La gallinella è un pesce da zuppa............;)

[roxi76]

La gallinella è un pesce da zuppa............;)


presa dalla voglia di provare non mi sono preoccupata più di tanto dell'uso che ne potessi fare :D

Grazie per la dritta!

però ora che ci penso.....:rolleyes: mi sa che lo avevo già sentito che la gallinella è pesce da zuppa :o
:)

[ropa55]

qundo faccio una zuppa di pesce cerco sempre gallinella scorfano e pescatrice;)

[pappona gaudente]

questa è ancora più divina della precedente che avevi postato col sugo di cicale: meno macchinosa che aprirne una per volta manualmente,e sono molto antipatiche..con tutti gli spunzoni che si ritrovano!mi ci appiglio sempre le dita. passata al passaverdure è una bella idea,grazie!splendida ricetta!

[dila84]

ma quanto ci vuole a passare tutte le pannocchie??:eek:
forse non ho capito io, senza averle sgusciate?