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Visualizza Versione Completa : Le cassatelle di mio papà!


enzaconforto
13-12-2007, 09:52
Questa ricetta l'ho chiamata così perchè è mio padre che mi ha dato la ricetta.Lui le prepara solitamente per la vigilia di Natale,come da tradizione della sua famiglia.
Ingredienti:
Pasta all'uovo
500g di ricotta
500g di zucchero

Preparare la pasta all'uovo http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10008/thumb_cassatelle1.JPG (http://cookaround.org/cpg/displayimage.php?album=lastup&cat=10008&pos=0) e tirare la sfoglia.
Fare la crema con la ricotta passata al setaccio e lo zucchero.Io ho dimezzato le dosi.Ho usato 250g di ricotta e 250g di zucchero.


http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10008/normal_cassatelle2.JPG (http://javascript<b></b>:;)


Riempire la sfoglia di pasta con la crema



http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10008/normal_cassatelle3.JPG (http://javascript<b></b>:;)


e chiudere facendo attenzione che la ricotta non fuoriesca dalla sfoglia http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10008/thumb_cassatelle4.JPG (http://cookaround.org/cpg/displayimage.php?album=lastup&cat=10008&pos=3)


Tagliare i bordi e fare un fagottino

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10008/normal_cassatelle5.JPG (http://javascript<b></b>:;)


Ecco come si presenterà http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10008/thumb_cassatelle6.JPG (http://cookaround.org/cpg/displayimage.php?album=lastup&cat=10008&pos=5)


Quando avrete finito di riempire,friggete i fagottini in abbondante olio caldo


http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10008/normal_cassatelle7.JPG (http://javascript<b></b>:;)


A fuoco moderato.
Quando saranno pronti lasciarli raffreddare su carta assorbente.
Infine spolverizzarli di zucchero a velo



http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10008/normal_cassatelle8.JPG (http://javascript<b></b>:;)
Ed eccoli pronti per essere gustati.
Romina
13-12-2007, 09:57
:D:D:DBuonissime le fà anche mia suocera solo che invece di friggerle le inforna
mariarosa72
13-12-2007, 10:01
Enza, ma per pasta all'uovo intendi quella con cui, ad esempio, si fa le lasagne o la pasta frolla ?:confused::confused::confused:
enzaconforto
13-12-2007, 10:03
Enza, ma per pasta all'uovo intendi quella con cui, ad esempio, si fa le lasagne o la pasta frolla ?:confused::confused::confused:

Sì è quella per le lasagne ma possibilmente non troppo sottile altrimenti si spacca.:)
pina67
13-12-2007, 10:56
enza sono proprio belle ;)
e sopratutto saranno buonissime:D:p:
le proverò a fare anch'io il 24 :D(:-*
cozza
13-12-2007, 10:58
dai enza...velocissime e buonissime....nn sapevo che si potesse fare un dolce con la pasta fresca.....ascolta ma se le preparo al mattino x la sera?o devono essere calde x servirle?
cozza
13-12-2007, 10:59
altra cosa.....tu come la fai la pasta all'uovo?grazie cara(:-*
Nanny
13-12-2007, 13:34
Quando scenderai a Caserta me li dovrai far provare:p: ma è una ricetta siciliana:confused:
Accina
13-12-2007, 13:35
:D:D:DBuonissime le fà anche mia suocera solo che invece di friggerle le inforna


Interessante al forno ... molto più leggere!!!
Mi sai dire, per caso anche la temperatura e il tempo?

Grazie.
Ciao.
enzaconforto
13-12-2007, 13:37
dai enza...velocissime e buonissime....nn sapevo che si potesse fare un dolce con la pasta fresca.....ascolta ma se le preparo al mattino x la sera?o devono essere calde x servirle?

Più fredde sono e meglio è.;)


altra cosa.....tu come la fai la pasta all'uovo?grazie cara(:-*

Dimezzando le dosi,cioè 250 g di ricotta e 250 g di zucchero ho utilizzato 200g di farina e 2 uova,ma solo per noi tre.Io ho calcolato per 100g di farina 1 uovo.
enzaconforto
13-12-2007, 13:40
Quando scenderai a Caserta me li dovrai far provare:p: ma è una ricetta siciliana:confused:

Sì così le fanno dalle parti di mio papà.Ma se non sbaglio anche in Sardegna hanno una ricetta simile(:-*(:-*
Nanny
13-12-2007, 13:41
Una domanda,ma la sfoglia una volta fritta rimane morbida o croccante:confused:
enzaconforto
13-12-2007, 13:45
Una domanda,ma la sfoglia una volta fritta rimane morbida o croccante:confused:

Non è friabile come la pasta sfoglia.Rimane morbida.
cozza
13-12-2007, 13:49
Più fredde sono e meglio è.;)



Dimezzando le dosi,cioè 250 g di ricotta e 250 g di zucchero ho utilizzato 200g di farina e 2 uova,ma solo per noi tre.Io ho calcolato per 100g di farina 1 uovo.enza grazie x la risposta(:-*
enzaconforto
13-12-2007, 13:53
enza grazie x la risposta(:-*

Figurati.Grazie a te(:-*
luna rossa
13-12-2007, 15:29
ottime sicuramente;);)
Ludi
13-12-2007, 18:44
Bellissime Enza! Mi fanno venire voglia di Sicilia!! Grazie!!
romana64
13-12-2007, 18:58
pero'....... non avrei mai pensato che con la pasta all'uovo si potesse fare un dolce
li provero' sicuramente!!!
grazie enza(:-*;)
zioda'
13-12-2007, 19:01
che buone!!!!!!!!!!!! :p::p::p:

complimenti enza!!!!!!!!!! :):):):)
enzaconforto
13-12-2007, 20:11
Grazie a tutti voi!(:-*
gattino2
13-12-2007, 21:15
Che buone... da provare!!!!
cioccolatosa
14-12-2007, 16:01
Io la pasta la faccio spesso in casa di domenica (sonno permettendo). Ora mi hai dato un'idea per un buon dolce, grazie!:)