Ricettario Bimby - primi piatti

[brigidaa]

risotto con radicchio e pompelmo
ricetta postata da maga pancione


500gr circa di riso parbolied
1 scalogno
300gr circa di radicchio tagliato a strisciolino fine
il succo di due pompelmi rosa
un pò di parmigiano per finire
Ho iniziato tritando lo scalogno e facendolo rosolare con un pò d'olio per circa 3min a 100° vel soft, ho aggiunto il radicchio 5 min. Varoma vel. soft antiorario (senza coperchietto sopra). Ho versato il riso e l'ho fatto tostare per 3 min 100° antiorario vel soft versando piano piano il succo dei due pompelmi. Ho completato la cottura (15 min, per il riso utilizzato) versando circa 700ml di brodo vegetale (sempre 100° antiorario vel soft). Alla fine ho aggiustato sale e pepe ed ho mantecato il tutto con un pò di parmigiano lasciandolo riposare qualche minuto prima di servirlo. Hanno tutti gradito al punto di chiedere il bis e :cool:...nessuno ha indovinato l'ingrediente sorpresa;): il pompelmo rosa che oltra a dare un piacevole retrogusco ha anche contribuito a colorare il risotto di rosso!

[brigidaa]

riso pilaf all'arancia
un'esperimento molto ben riuscito

440gr di riso basmati
900gr di acqua
succo di unìarancia
buccia di mezza arancia
dado bimby


tritare la buccia nel bimby: 10sec. vel Turbo (vel9). aggiungete l'acqua, dado e impostare tempo varoma 14min vel.3(se l'acqua è già calda ci mette di meno)
mettete il cestello e versteci il riso.10min temp Varoma vel 3-4
attenzione: verificate il tempo del vostro riso!!
servite insieme con cosce di pollo al curry e arancia:D

[laura66]

Risotto bianco-verde

ricetta

postata da lillamarzo


Ingredienti:
400gr. riso
4 carciofi
1 spicchio aglio
1 cipollina
1/2 bicchiere di spumante secco
1 litro di brodo
30 gr.parmigiano
1 ciuffo di prezzemolo e basilico
30 gr. olio -
sale e pepe

Esecuzione

Mondare i carciofi e tagliarli a fettine. Inserire aglio , cipolla 10 sec. vel. 5 -unire l'olio 3 min. 100° vel.1. Posizionare la farfalla , mettere i carciofi tagliate a fette 3 min. 100° vel.1. Unire il riso 2 min. 100° vel.1 bagnare con lo spumante 5 minuti 100 vel. 1.Unire il brodo e cuocere per 15 minuti 100 vel.1. 2 minuti prima aggiungere il prezzemolo e basilico. Di solito io i risotti li manteco in una zuppiera aggiungendo il burro e parmigiano.

[.annamaria.]

MINESTRA DI ORZO E FUNGHI TM31

Primo

Ingredienti x 4
180 g. di orzo perlato
350 g. di funghi porcini
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1 scalogno

1 mazzolino di prezzemolo
1 litro di acqua
30 g.diolio evo
1 cucchiaio di dado bimby
sale e pepe q.b.

Preparazione
Pulire con cura i funghi, tagliare i gambi a pezzi e la cappella a fettine. Preparare il sugo di funghi : tritare lo scalogno : 5 sec. vel. 5, unire l'olio e soffriggere 3 min. 100° vel. 2. Unire i porcini tagliati, sale e pepe e cuocere 12 min. 100° antiorario vel. soft, togliere e mettere da parte. Versare l'acqua, il dado Bimby, aggiungere l'orzo, cuocere : 30 min. 100° antiorario vel. soft. Poi versare nel boccale con l'orzo il sugo dei porcini, insaporire : 3 min. 100° antiorario vel. soft. A cottura ultimata, versare in una zuppiera, spolverizzare di prezzemolo tritato e servire
_________________

[brigidaa]

r

RISO ALL’INDONESIANA

(per 4 persone )


ricetta postata da adgloria








Ingredienti:



350 gr. di riso “parboiled”

1 cipolla

2 peperoncini piccanti

curry

tamari( salsa di soia)

1 petto di pollo intero

mezzo peperone rosso e mezzo giallo

40 gr. di burro

poco brodo

2 cucchiai di olio ,sale





Bollite il riso per circa 15 minuti(guardate anche i tempi consigliati sulla confezione ) in abbondante acqua salata, scolatelo e stendetelo su un panno ad asciugare . ( Se vuoi puoi lessare il riso con il bimby:metti nel boccale 1 litro di acqua e sale grosso e falla bollire per 8 min 100° vel 1.Metti il riso nel cestello e cuocilo 14 min 100° vel 4.)Mettete olio e burro in una padella antiaderente e fate soffriggere la cipolla tagliata finissima e i peperoncini piccanti sbriciolati.Aggiungere il petto di pollo tagliato a dadini.Far rosolare, salare , metetre una spolverata di curry, un bicchiere di brodo e lasciare cuocere lentamente per 10 minuti.Versare nella padella il riso bollito,mescolarlo e farlo insaporire per 2 o 3 minuti.Spegnere.Condire con il tamari (un cucchiaio) e decorare con listine di peperone rosso e giallo.(Facoltativo: Si serve con noci o nocciole sminuzzate o con fette di banana. )

[laura66]

Ricetta postata da Mauranna


Risotto con i piselli TM31

Ingredienti x 4
350 g. di riso arborio
300 g. di pisellini freschi o surgelati
60 g. di pancetta affumicata
1 scalogno
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
30 g. di parmigiano grattugiato
20 g. di olio evo
20 g. di burro
800 g. di brodo vegetale
sale q. b.

Preparazione
nel boccale tritare pancetta e scalogno 20 sec. vel. 5, aggiungere l'olio e rosolare 4 min. 100 ° vel. 1. Aggiungere il riso e tostare 3 min. 100° antiorario vel. soft. Unire i piselli e versare il brodo caldo, cuocere 13 min. 100° antiorario vel. soft. Versare in una risottiera e mantecare con burro, parmigiano e prezzemolo.



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;) annalisa ;)

[brigidaa]

ricetta postata da kiara3

PASTA E LENTICCHIE

1300 ml. acqua
300 gr. lenticchie
500 gr. pasta corta
60 gr. olio
2 pomodori
1 spicchio aglio
1 ciuffo prezzemolo sale q.b.


PROCEDIMENTO

Inserire nel boccale l'acqua e le lenticchie 25 min. 100° vel soft/antior.(la cottura varia a seconda della qualità dei legumi) condire con olio aglio e prezzemolo sale epomodori e cuocere 5 min. 100° vel. soft/antior.. unire la pasta e cuocere per il tempo necessario 100° vel soft/antior.
Cospargere un pò di pepe prima di servire

[laura66]

Postata da pinco pallo


vellutata zucca e patate
versione abbondante x 2 persone:
310 gr. di acqua
dado bimby
950 gr. di zucca e patate a tocchetti sottili
olio, sale, parmigiano q.b.

Cottura: la stessa identica del purè.

Con la farfalla cuocere acqua, dado e verdure per 25 minuti come da ricetta del purè.
Aggiustare di sale, aggiungere olio e parmigiano a piacere e terminare con i 3 minuti per ridurre in purea il tutto.

Scoperchiare e lasciar riposare x qualche minuto.

Fatto!!;) ;) Tanto semplice quanto gustoso!!:p: :p:

[.annamaria.]

Oggetto: MINESTRONE DI LEGUMI E CEREALI SURGELATI

(http://msomma.mastertopforum.net/posting.php?mode=quote&p=2760)






Voglio precisare che io ho usato i legumi misti secchi, messi a bagno per 3 o 4 ore.

Dose per 4 persone:

450 gr. cereali e legumi surgelati
1 spicchio di cipolla
50 gr. pancetta a pezzetti
40 gr. olio oliva
2 pomodori (ho usato 200 gr. di pelati)
600 gr. di acqua (volendo se ne può mettere anche 700)
1 cucchiaio di dado Bimby
pepe q.b.

Inserire nel boccale olio, cipolla: vel.4 per qualche secondo e poi aggiungere la pancetta: 3 min. 100° vel.2
Unire i pomodori: 1 min. 100° vel.1
Aggiungere acqua, dado, cereali e legumi: 40 minuti, 100° vel.1
Servire il minestrone caldo con un filo di olio extravergine e una macinata di pepe:

[.annamaria.]

capelletti emiliani
Cappelletti emiliani
ingredienti per il ripieno :
100 gr. di polpa di maiale magra (lonza)
100 gr. di mortadella
100 gr. di prosciutto crudo magro buono
2 rossi di uovo
200 gr. di parmigiano grattugiato
sale , pepe e noce moscata a piacere e q.b
20 gr. di burro
per la pasta sfoglia :
5 uova da 60 gr.
500 gr. di farina per pasta oppure farina 0
sale un pizzico
1 cucchiaio di olio di oliva
esecuzione
tagliare la carne a tocchetti , inserire la farfalla mettere nel boccale il burro insieme alla carne ;rosolare :10 minuti 100° vel.1 ( per tm31 senza farfalla 10 minuti antiorario vel, 1)
a cottura ultimata togliere la farfalla.
Macinare la carne a vel 3/5
Aggiungere il prosciutto , la mortadella tritare finemente a vel. 8
Condire con i 2 rossi di uovo , il parmigiano , sale, pepe , noce moscata amalgamare bene il tutto a vel 3 /5 e tritare ancora il tutto a vel. 8 /9
Deve essere il tutto ben tritato finemente e amalgamato bene .
Preparare la sfoglia come da libro base
Tirare la sfoglia sottile con la macchina ma meglio a mano per avere una sfoglia + ruvida .
Con l’apposito taglia pasta ricavare tanti piccoli quadratini , disporre al centro un pò di ripieno, ripiegare metà a punta premere leggermente lungo il bordo al fine di racchiudere bene il composto ed evitare la fuoriuscita durante la cottura e congiungere le 2 estremità ad anello avvolgendo il tortellino intorno al dito medio . i tortellini sono pronti per la cottura .
Con questo pieno si avrà 1200 gr. di tortellini
Per ogni persona in brodo calcolare 100 gr.

[.annamaria.]

Lasagne alle verdure
Ingredienti :
500 gr, di lasagne all’uovo
500 gr, di besciamella
100 gr. di prosciutto crudo
100 gr. di prosciutto cotto
300 gr. di zucchine piccole
250 gr. di asparagi puliti
1 cipolla scalogno
50 gr. di parmigiano grattugiato
40 gr. di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di olio per la cottura della pasta
esecuzione:
montate e lavate le verdure , tagliare le zucchine e rondelle egli asparagi a tocchetti .
soffriggere in un tegame olio e scalogno tritato , aggiungere le verdure e brasare , aggiungendo se necessario un poco di acqua.
Tagliare e listarelle il prosciutto crudo e cotto e tenerlo da parte
Scottare la pasta in acqua bollente salata con un cucchiaio di olio di oliva e asciugarla con un canovaccio . disporre uno strato di sfoglia in un tegame da lasagne imburrato dividere gli ingredienti per il numero di strati. Alternare sfoglia , verdure e prosciutto e besciamella e parmigiano fino ad esaurimento degli ingredienti . gratinare in forno a200°per 20 30 minuti

[.annamaria.]

Zuppa della garfagnina



Fatta ieri sera per la prima volta con il bimby..il sapore è più delicato di quella fatta nel coccio..ma è venuta veramente buona...

250 gr di farro ammollato per 4 ore e cotto in acqua salata(tenere da parte almeno 2 romaioli di acqua)
80 gr di rigatino o pancetta a dadini
1 stocco di sedano
1 carota
1 cipollotto fresco
2 foglie di basilico
prezzemolo
1 confezione di fagioli borlotti
2 cucchiai di passata di pomodoro
dado vegetale,pepe
pecorino romano
20 gr di olio

Tritare le verdure vel 6 per 10/12 sec e mettere da parte.
Soffriggere con l'olio la pancetta per 5 minuti vel 1 100° poi aggiungere le verdure tritate altri 5 min vel 1 100,aggiungere i fagioli scolati 5 min vel 1 100° e poi il pomodoro 1 min vel 1.
Per ultimo il farro con almeno 1 romaiolo di acqua e il dado a piacere e cuocere per 25 mn vel 2 100°/90° aggiungere a metà l'altro romaiolo di acqua e terminare la cottura.
Servirecalda o tiepida con pepe e pecorino romano grattugiato sopra e una goccia di olio crudo.
La zuppa deve essere cremosa nè soda nè densa...

[.annamaria.]

PASTA REALE

1 UOVO INTERO
25 GR. DI PARMIGIANO REGGIANO
20 GR. DI SEMOLINO
GR. 15 DI BURRO
NOCE MOSCATA (a piacere)
SALE q.b.

Dose per 2 persone


Impastare il tutto a vel 5
Stendere l'impasto sulla piastra del forno altezza circa 1 cm.
Infornare a 180° finchè è dorata
tagliare a dadini

[.annamaria.]

Stracciatella di piselli - E.C

Tempo di Preparazione: 28 minuti


Ingredienti:

Dose per 6 persone: 40 gr. di olio, 50 gr. di pancetta o di prosciutto, 1 cipollina, 450 gr. di piselli, 3 uova, 3 cucchiai di parmigiano, 2 cucchiai di pangrattato, 200 gr. di acqua, prezzemolo tritato e sale q.b.



Descrizione:


Inserire nel boccale olio, pancetta e cipolla 3 min. 100° vel. 3. Posizionare la farfalla e aggiungere piselli, acqua e sale 20 min. 100° vel. 1. A fine cottura aggiungere uova, parmigiano, pangrattato e prezzemolo 5 min. 100° vel. 3. E' un ottimo primo piatto, ma si può servire anche come contorno. Ricetta tratta dal volume "Idee per la Cucina Regionale" pag.106

[.annamaria.]

TORTELLI D'ERBETTE

Ingredienti:
(per 6 persone)
Per la pasta: 300 gr.di farina, 3 uova, sale q.b.
Per il ripieno: 400 gr.di foglie di bietola, 500 gr.di acqua, 300 gr.di ricotta fresca, 200 gr.di parmigiano grattugiato, 1 uovo, noce moscata e sale q.b
Preparazione
Preparare il ripieno: inserire nel boccale l'acqua: 5 min.100°C vel.1. Disporre lefoglie di bietola nel cestello e posizionarlo nel boccale: 5 min.100°C vel.1 tenendo il misurino inclinato. Eliminare l'acqua di cottura, strizzare le foglie di bietola e inserirle nel boccale, dal foro del coperchio con lame in movimento, vel.6: 10 sec.vel.6. Unire uovo e parmigiano: 5 sec.vel.3, spatolando.
Preparare la pasta: inserire nel boccale uova, farina e sale: 20 sec.vel.5 e poi 30 sec. vel. Spiga. Togliere l'impasto e lasciarlo riposare avvolto in un canovaccio per 15 min. Stendere una sfoglia sottile, tagliarla in dischi (diam.6 cm.circa) e disporvi al centro un mucchietto di ripieno. Chiuderli, dando la forma di un grande tortellino. Farli asciugare coperti da un canovaccio fino al momento della cottura. Cuocere i tortelli in abbondante acqua bollente salata. Scolarli, disporli in una pirofila, cospargerli di parmigiano e burro fuso e servirli subito

[.annamaria.]

TIGELLE DI MODENA









Ingredienti:
Dose per 4 persone.
Dose per l'impasto: 500 gr. di farina, 60 gr. di strutto, 10 gr. di sale,250 gr. di di acqua, 1 cubetto di lievito di birra (25 gr.)
Per la farcitura: 150 gr. di lardo, 1 spicchio d'aglio, 1 rametto di rosmarino.
Preparazione:
Preparare l'impasto. Inserire nel boccale tutti gli ingredienti 20 sec. vel. 6 e 1 min. vel. Spiga. Lasciar lievitare fino al raggiungimento del doppio del volume. Stendere la pasta dello spessore di 1 cm., tagliare dei dischi (diam. 10 cm.) e cuocerli nell'apposito stampo (tigelliera). Preparare la farcitura. Introdurre nel boccale tutti gl'ingredienti 15 sec. vel. 8 e farcire con questo trito le crescentine ancora calde. Mangiarle subito

[.annamaria.]

PAELLA AI FRUTTI DI MARE

Tempo di Preparazione: 1h circa


Ingredienti:

350 g riso Carnaroli, 800 g misto mare (arselle col guscio, vongole col guscio, scampi, cozze col guscio, calamari, gamberi, gamberetti), 100 g piselli, 1 peperone rosso,1 pomodoro, 700 g brodo di dado, 1 spicchio d’aglio, 1 bustina di zafferano, 1 cipolla



Descrizione:


Scaldare l’olio nel boccale 2 min. 100° vel. 1. Versare, con le lame in movimento a vel. 4-5 l’aglio e la cipolla e cuocere 3 min. 100° vel. 1. Unire il pomodoro e il brodo: 40 min. temp. Varoma vel.1. Posizionare il Varoma con il pesce e porre nel vassoio il riso coi piselli e il peperone a quadretti; a 5 min. dal termine della cottura versare il riso e lo zafferano nel boccale (dopo aver inserito la farfalla) e terminare la cottura. Lasciare ancora 10 min. in autocottura, poi versare in un largo piatto da portata, decorare coi crostacei e servire caldissimo.

[brigidaa]

ricetta di magico5619


Dose per 5 persone

400 GR RISO CHE NON SCUOCE QUELLO GIALLINO (USO FLORA O SCOTTI)
1 CESTINO DI FRAGOLE
1 CUCCHIAIO DI DADO VEGETALE BIMBY (IL MIO E' FATTO SOLO CON 110 GR DI SALE)
800 GR ACQUA
CIPOLLA (HO USATO LO SCALOGNO) VINO BIANCO, OLIO, BURRO, PARMIGIANO E PANNA

Lavare, e taglaire a pezzetti le fargole: Tuffarle pochissimo tempo nel vino bianco (uso sempre lo spumane perchè me lo regalano e noi non lo beviamo coì lo metto nel mie ricette)

Soffriggere nel boccale olio e cipolla o scalogno 3 Min. 100 ° vel. 4

Aggiungere le fargole scolate dal vino e una noce di burro 4 minuti 100° vel 4.
Le fargole devono diventare una purea ed a 4 ho visto che sono venute benissimo.

Posizionare la farfalla, mettere il riso e il vino dove erano state a bango le fragole (mezzo bicchiere di vino) e cuocere 2 minuti a 100° vel. 1.

Aggiungere 1 cucchiaio di dado bimby (o 1 dado normale) 800 gr di acqua e cuocere per 14 minuti 100° vel. 1.

A fine cottura aggiungere dal boccale un po' di panna (l'ho messa ad occhio) parmigiano grattugiato e mantecare 30 secondi a velocità 1.

Mettere in una zuppiera, rimescolarlo un attimo, attendere qualche secondo che si addensi un pochino e servirlo.

Appena tolto dal bimby il risotto sembra troppo bagnato, ma con un minutino di riposo viene perfetto.

Non è un risotto molto salato il gusto è molto delicato, se si vuole a piacimento si può aggiungere del parmigiano sopra prima di mangiarlo. Io lo aggiungo sempre.


Per chi lo vuole fare senza Bimby.

Soffriggere olio cipolla tritata e burro, a ggiungere le fragole farle cuocere fin che non diventano una poltiglia e poi procedere come per tutti i risotti.
__________________
:rolleyes: (http://www.cookaround.com/yabbse1/misc.php?do=getsmilies&wysiwyg=1&forumid=0#) Daniela

[DUDI]

X4 PERSONE BIMBY TM31

XPIZZOCCHERI:250 GR FARINA SARACENA-150 GR FARINA BIANCA -190 GR ACQUA-15 GR OLIO EVO-SALE-1/2 CUCCHIAIO GRAPPA.

X CONDIMENTO:350 GR VERZA (SPEZZATA CON LE MANI)-2 PATATE MEDIA GROSSEZZA)-15 GR SALE-300 GR. FORMAGGIO ( DIVISO TRA BITTO-CASERA-GORGONZOLA-LATTERIA) 50 GR BURRO-1 RAMETTO SALVIA-2 SPICCHI AGLIO.

X IMPASTARE I PIZZOCCHERI:_METTERE NEL BOCCALE LE FARINE,L'ACQUA L'OLIO E IL SALE 2' VEL.SPIGA.
ESTRARRE IL TUTTO DAL BOCCALE E DARE 2-3 IMPASTATE VELOCI A MANO.
STENDERE IL TUTTO CON MATTARELLO IN UMNA SFOGLIA DI CIRCA 0.4 cm E TAGLIARLE IN TAGLIATELLE DELLA LUNGHEZZA DESIDERATA ,CIRCA 2-3 cm.
FATELE ASCIUGARE SU UN TAVOLO INFARINATO.

VERSATE 1.1 Lt D'ACQUA NEL BOCCALE, CON IL SALE LE PATATE A TOCCHETTI PICCOLI, 100 GR. DI VERZA , METTENDO LA RESTANTE VERDURA NEL RECIPIENTE VAROMA.INSERIRE IL RECIPIENTE VAROMA E CUOCERE VAROMA ANTIOR. vel.1 20' . METTERE DA PARTE LA VERZA COTTA NEL VAROMA.
VERSARE I PIZZOCCHERI NEL BOCCALE 5' 100° ANTIOR. vel.1.
IN UN PADELLINO FATE SOFFRIGGERE FINO A DORATURA, BURRO-SALVIA E AGLIO TAGLIATO A FETTINE SOTTILISSIME.
SCOLARE I PIZZOCCHERI CON LE VERDURE, METTERLI IN UN ATEGLIA, AGGIUNGERE LA VERDURA COTTA NEL VAROMA, I FORMAGGI TAGLIATI A TOCCHETTI E IL SOFFRITTO (AGLIO-BURRO-SALVIA).
AGGIUNGERE UNA GENEROSA SPOLVERIZZATA DI GRANA E FIOCCHETTI DI BURRO E INFORNARE A 180°C X CIRCA 20'.
IN SUPERFICIE SI DEVE FORMARE UNA DORATURA CROCCANTE.
BUON APPETITO A TUTTE:::::D
DUDI LA CHIMICA FOLLE

[laura66]

Questo è il risotto che ho preparato per la sfida alle mandorle............io l'ho modificata per il 31..................e la trovate qui...................nelle ricette fotografate...........


Risotto mandorle e carote (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=14125)


e questa è la versinoe originale per il 21..............


Risotto mandorle e carote









Ingredienti:
1 etto di mandorle; 2 carote; 30 gr. di olio; 1 spicchio di aglio; 3 etti di riso; 50 gr. di vino bianco; 700 gr. di acqua; burro e parmigiano a piacere.


Tritare 1 etto di mandorle (io le preferisco pelate): 10 sec. vel. 5 e conservare a parte. Tritare 2 carote a vel. 5 o 6 per pochi secondi e tenere da parte. Mettere nel boccale 30 gr. di olio e uno spicchio d'aglio: 3 min. 100° vel. 1 Inserire la farfalla, mettere 3 etti di riso nel boccale e tostare per 2 min. 100° vel. 1 Sfumare con 50 gr. di vino bianco: 2 min. 100° vel. 1 Unire il trito di mandorle e carote, versare 700 gr. di acqua e unire il dado vegetale: cuocere per 12-13 min. a 100° vel. 1 A cottura ultimata mantecare con burro e parmigiano.

[brigidaa]

ricetta originale di licia cagnoni, che ho semplificato per noi;)

per 4pers - tm21(tm31)

ingredienti
250gr di lenticchie decorticate
450gr di brodo vegetale(o acqua + dado bimby vegetale)
50gr di porro
50gr di carote
10gr di curry
10gr di prezzemolo tritato
20gr di olio extravergine d'oliva
sale(non lo metto)



procedimento:
sbucciare la carota e tagliarla a tocchetti, tagliare il porro a tocchetti, inserire le verdure nel boccale: 1min vel 5(vel.7)
unire l'olio e stufare: 3min Varoma vel.1(antiorario vel. Soft)
aggiunere il curry e tostare per 1 min temp. Varoma, vel 1(antiorario vel.Soft)
sciaquare abbondantemente le lenticchie sotto l'acqua corrente, aggiungerle alle verdure.
aggiunere il brodo(o l'acqua e dado bimby) il sale cuocere: 20min 100° vel.,1(antiorario vel. soft)
verificare se le lenticchie sono cotte, altrimenti aggiungere qualche minuto di cottura ancora.
frullare per 30sec. vel 6(vel.8)
aggiustare di sapore, unire il prezzemolo e mescolare con la spatola.
se mettete meno acqua si presenta come un patè, se non come crema.
servire tiepido o freddo, accomagnato da una insalata di stagione condita con olio e limone e fettine di pane tostato.

[@->--Erika--<-@]

ingredienti:
500gr di pennette,700gr di acqua,100gr di pancetta affumicata tagliata a dadini,200gr di panna liquida, 300gr passata di pomodoro,40gr di olio,1 pezzo di peperoncino,prezzemolo tritato,sale o dado bimby e pepe q.b.

esecuzione:
inserire nel boccale olio pancetta e peperoncino 5 min 100° vel soft.
aggiungere pomodoro, sale e l'acqua 15 min 100° vel soft.
Inserire le pennette e cuocere per il tempo indicato sulla confezione della pasta a 100° vel soft antiorario.
Unire la panna dal foro del coperchio continuare la cottura per 2 min 100° vel 1
versare nella zuppiera e cospargere con un cucchiaino di prezzemolo.

[.annamaria.]

grazie della ricetta che lunedì farò sicuramente .quale era il tuo problema?

[brigidaa]

cous cous con verdure
500gr di verdure crude miste(ho usato zucchina, peperone, cappuccio, cavolfiore ed asparagi)
un pezzo di porro
peperoncino
curry
300gr di cous cous precotto
1 cucch. olio
800gr di acqua
dado vegetale bimby q.b

mettere il cous cous nella campana del bimby(con il vassoio sotto e aggiungere un cucchiaio di olio. mescolare con una forchetta. lasciare riposare
versare l'acqua nel boccale, aggiungere il dado bimby
nel cestello mettere le verdure scelte tagliate a tocchetti
inserire il cestello nel boccale impostare il tempo: 10min temp. Varoma vel.4
dopo 5minuti fermare il bimby, togliere il cestello e prendere 2 cucchiai di brodo e versarlo sul cous cous, mescolare con la forchetta
rimettere il cestello nel bimby,e finire il tempo.
quando è finito il tempo mettere la campana con il cous cous sopra e cuocere: 10min temp. Varoma vel. 4
nel frattempo in una padella far appassire il porro tagliato a fettine sottili con il peperoncino ed il curry.
quando il bimby ha finito, versare il cous cous nella padella e alzare la fiamma e cuocere per 2minuti. aggiustare di sale, peperoncino e curry.
versare il cous cous in un piatto di portata e metterci le verdure sopra...dare una bella spolverata di curry e servire.

[lillamarzo]

Ingredienti:
500 gr. di rigatoni o altra pasta
300gr. di scamorza
100 gr. parmigiano grattugiato
50 gr. burro
2 uova sode
un pò di prezzemolo
1 dose di besciamella del L.B. comprensiva di noce moscata

Esecuzione

Tritare la scamorza 5 sec. vel.5 e mettere nella teglia da forno dove si aggiungeranno gli altri ingredienti.
Con lame in movimento a vel.7 versare dal foro del coperchio il prezzemolo e mettere in una ciotola.
Fare bollire le uova e sbriciolare il rosso sul prezzemolo.
Mentre cuoce la pasta preparare la besciamella coma da libro base. Versare una parte di besciamella sulla scamorza, aggiungere la pasta condirla con metà burro il parmigiano e la restante besciamella.Mantecare con la spatola, spolverizzare con il parmigiano il restante burro ed infornare. Una volta gratinata la pasta distribuire il rosso d'uovo con il prezzemolo,( la mimosa) potete lasciare qualche foglia intera di prezzemolo per decorare.
E' un piatto di facile esecuzione e sopratutto buono.

da qualche parte dovrei avere la foto.......quando la trovo la inserisco.