Ricettario Bimby - primi piatti

[brigidaa]

Rigatoni alle melanzane

Ingredienti: (Dose per 6 persone)

500 gr. rigatoni

per il sugo:

350 gr. melanzane a tocchetti

600 gr. polpa di pomodoro fresca

o in scatola

1 spicchio di aglio

80 gr. olio di oliva

1 manciata di prezzemolo

1 manciata di basilico

parmigiano o ricotta salata a piacere

sale e pene nero q.b.

Preparazione

Inserire nel boccale, dal foro del coperchio con lame

in movimento vel.6, prezzemolo e aglio: 7 sec. vel.6.

Unire la polpa di pomodoro: 7 sec. vel.4.

Aggiungere le melanzane, olio e sale:

25 min. 100° vel.1.

A fine cottura unire pepe, basilico tritato e

amalgamare:

5 sec. vel.1.

Versare il sugo sui rigatoni e servire con il formaggio

preferito.

[brigidaa]

Rigatoni al ragù di verdure

Ingredienti (Dose per 6 persone)

500 gr. di rigatoni

Per il sugo:

1 scatola di pelati 850 gr.

1 cipolla

2 carote (150 gr.)

1 costa di sedano

1 ciuffo di prezzemolo

30 gr. burro

40 gr. olio di oliva

1 cucchiaio di dado Bimby

1 mis. vino bianco

sale e pepe q.b.

Preparazione

Inserire nel boccale i pomodori: 10 sec. vel. 6 e metterli da parte.

Introdurre le verdure: 10 sec. vel. 4

Unire olio e burro: 5 min. 100° vel. 1

+ vino: 5 min. 100° vel. 1

Unire pomodori, dado e pepe: 20 min. 100° vel.1

Versare il sugo sui rigatoni e servirli co abbondante parmigiano.

Note: Questo sugo è ideale per condire anche cicatelli foggiani o

tagliatelle.

[brigidaa]

Maccheroni dell’ortolano

Ingredienti (Dose per 6 persone)

500 gr. di maccheroni

Per il sugo:

400 gr. spinaci mondati

3 porri (40 gr.)

1 cipollina

100 gr. burro

50 gr. olio di oliva

parmigiano a piacere

sale e pepe q.b.

Preparazione

Tritare grossolanamente gli spinaci in due volte: 20 sec. vel. 4

spatolando e mettere da parte.

Tritare i porri: 5 sec. vel. 4 e mettere da parte

Inserire cipolla, olio e burro: 3 min 100° vel. 4

Unire porri, spinaci sale e pepe: 15 min 100° vel. 2

Condire la pasta con il sugo, cospargere con parmigiano e servire.

[phoebe]

INGREDIENTI:

500 GR. DI GNOCCHETTI SARDI
OLIO EVO
1/2 CIPOLLA
1 SPICCHIO D'AGLIO
PREZZEMOLO
1 SCATOLETTA DI TONNO
1 CONFEZIONE DA 250 GR. DI PANNA DA CUCINA
1 BUSTINA DI ZAFFERANO
SALE Q.B.
1 LITRO D'ACQUA

TRITARE IL PREZZEMOLO, LA CIPOLLA E L'AGLIO A VEL.7, AGGIUNGERE OLIO: 3 MIN 100° VEL 4, AGGIUNGERE MEZZA SCATOLETTA DI TONNO: 3 MIN 100° VEL SOFT ANTIORARIO. METTERE UN MISURINO D'ACQUA CON LO ZAFFERANO A SCALDARE SUL COPERCHIO, FAR BOLLIRE 1 LT D'ACQUA: 8 MIN VAROMA VEL SOFT ANTIORARIO, AGGIUNGERE IL MISURINO D'ACQUA CON LO ZAFFERANO 1 MIN 100° VEL.SOFT ANTIORARIO, AGGIUNGERE IL SALE E GLI GNOCCHETTI: 12 MIN 100° VEL SOFT ANTIORARIO.
A TRE MIN DALLA FINE AGGIUNGERE IL RESTANTE TONNO E LA PANNA : 3 MIN VEL SOFT ANTIORARIO


BUON APPETITO...E' SQUISITO http://smileys.smileycentral.com/cat/36/36_1_51.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZSxdm477YYIT)

[brigidaa]

Orecchiette con cavolfiore

Ingredienti (Dose per 6 persone)

Per il sugo:

400 gr. cavolfiore mondato

3 acciughe

20 olive nere snocciolate

1 spicchio d’aglio

80 gr. olio di oliva

1 pizzico di peperoncino

parmigiano reggiano o pecorino

sale q.b.

Preparazione

Inserire nel boccale aglio, olio, acciughe e peperoncino: 3 min 100° vel.4

Aggiungere le olive: 2 min 100° vel.1 e versare il tutto in un tegame.

Senza lavare il boccale aggiungere 1 lt di acqua e il sale: 15 min. 100°

vel.1

Posizionare il cestello con le cimette di cavolfiore: 10 min. 100° vel.2

Togliere il cestello e unire le cimette di cavolfiore al sughetto tenuto da

parte.

Riportare ad ebollizione l’acqua, versarvi le orecchiette con un cucchiaio

di olio e cuocere per il tempo necessario a 100° vel 1.

Scolarle versarle nel tegame e farle saltare a fuoco vivace per qualche

minuto.

Servire con parmigiano o pecorino a piacere.

VARIANTE: al posto del cavolfiore si possono usare broccoletti o cime di

rapa.

[brigidaa]

Bucatini salticello

Ingredienti (Dose per 6 persone)

500 gr. di bucatini

Per il sugo:

200 gr. cipolle bianche dolci

200 gr. prosciutto cotto in una

sola fetta

40 gr. burro

40 gr. olio di oliva

1 rametto di rosmarino

4 foglio di salvia

parmigiano grattugiato a piacere

sale e pepe q.b.

Preparazione

Inserire nel boccale metà burro, metà olio e il prosciutto tagliato a dadini:

4 min 100° vel. 1 e mettere da parte.

Introdurre nel boccale il restante burro e olio, il rametto di rosmarino e la

salvia: 1 min. 100° vel.1.

Unire le cipolle tagliate sottili, sale e pepe: 10 min 100° vel.1.

Terminata la cottura, togliere il rosmarino e la salvia.

Unire il prosciutto precedentemente messo da parte e cuocere ancora: 2

min 100° vel. 1.

Condire i bucatino e servirli cosparsi di parmigiano.

[brigidaa]

Rigatoni alle zucchine

Ingredienti (Dose per 6 persone)

500 gr. di rigatoni

Per il sugo:

400 gr. zucchine

50 gr. burro

100 gr. panna

½ cipolla

100 gr. parmigiano reggiano

sale e pepe q.b.

Preparazione

Inserire nel boccale burro e cipolla: 3 min 100° vel.3

Unire le zucchine tagliate e mezze rondelle, sale e pepe: 15 min 100°

vel.1

Aggiungere la panna: 5 sec. vel. 2

Condire i rigatoni, cospargere di parmigiano e servire

NOTE: a piacere gratinare in forno preriscaldato a 200° per 10 min.

[brigidaa]

Pennette capricciose

Ingredienti (Dose per 6 persone)

500 gr. di pennette

Per il sugo:

200 gr. mascarpone

160 gr. salsiccia spellata

50 gr. cipolla

300 gr. piselli surgelati

30 gr. olio di oliva

1 mis e ½ acqua

½ mis. brandy

parmigiano a piacere

sale q.b.

Preparazione

Inserire nel boccale dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 6

la cipolla: 7 sec vel. 6.

Unire l’olio: 3 min 100° vel. 1

Dal foro del coperchio introdurre la salsiccia: 1 min. 100° vel.1.

Versare il brandy: 1 min 100° vel. 1 senza misurino.

Aggiungere acqua, piselli e sale: 15 min. 100° vel.1 senza misurino.

Unire il mascarpone e amalgamare: 10 sec vel.2.

Condire le pennette e cospargere di parmigiano. Servire subito.

VARIANTE: Si possono sostituire i piselli con funghi porcini. Sono ottime

entrambe.

[brigidaa]

Nuvole al fumo

Ingredienti (Dose per 6 persone)

500 gr. di nuvole (o conchiglie)

Per il sugo:

100 gr. pancetta affumicata

tagliata a dadini

250 gr. panna liquida

300 gr. passata di pomodoro

40 gr. olio di oliva

1 pezzetto di peperoncino

1 cucchiaino di prezzemolo tritato

sale e pepe q.b.

Preparazione

Inserire nel boccale olio, pancetta e peperoncino: 5 min 100° vel.1

Aggiungere pomodoro e sale: 10 min. 100° vel. 1

Un minuto prima del termine della cottura unire la panna dal foro del

coperchio.

Condire le nuvole aggiungere il prezzemolo e servire.

[brigidaa]

Lasagne al forno

Ingredienti: (Dose per 6 persone)

1 dose di pasta per lasagne ricetta pag.

1 dose e ½ di besciamella ricetta pag.

1 dose di ragù ricetta pag.

150 gr. parmigiano

burro per ungere la pirofila

Preparazione

Grattugiare il parmigiano: 20 sec. vel. turbo e mettere da

parte.

Preparare l’impasto.

Preparare la besciamella e metterla da parte.

Preparare il ragù.

Mentre cuoce il ragù, preparare la sfoglia, tagliarla a

rettangoli e cuocerli in acqua bollente salata per 2 min.

Scolarli e stenderli su un canovaccio bagnato.

Ungere la pirofila con burro, disporre uno strato di pasta,

uno strato di besciamella, un poco di ragù e parmigiano.

Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti.

Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30 min., fino ad

ottenere una crosticina dorata.

[brigidaa]

Lasagne al pesto

Ingredienti: (Dose per 6 persone)

1 dose di impasto per lasagne ricetta pagina

1 dose per besciamella ricetta pagina

1 dose di pesto ricetta pag.

100 gr. parmigiano grattugiato

Preparazione

Bollire pochi per volta i rettangoli di pasta in acqua

salata per 2 min.

Scolarli e stenderli su un canovaccio bagnato.

Disporre un primo strato di pasta in una teglia

rettangolare precedentemente imburrata.

Ricoprire con alcuni cucchiai di besciamella e pesto,

cospargere di parmigiano e procedere così fino ad

esaurimento degli ingredienti.

Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30 min.,

fino ad ottenere una crosticina dorata.

[brigidaa]

Ravioli con ripieno di carne

Ingredienti: (Dose per 8 persone)

1 dose di impasto per ravioli ricetta pag.

per il ripieno

250 gr. polpa di vitello

200 gr. lonza di maiale

2 cosce di coniglio disossate

150 gr. prosciutto cotto

100 gr. spinaci lavati e mondati

1 uovo intero

100 gr. parmigiano grattugiato

40 gr. olio di oliva

60 gr. burro

1 spicchio di aglio

mezza cipolla

1 mis. vino bianco secco

alcuni aghi di rosmarino

noce moscata a piacere

sale e pepe q.b.

Preparazione

Posizionate la farfalla nel boccale. Inserire l’olio:

5 min 100° vel.1.

Dopo 1 minuto aggiungere cipolla, aglio e rosmarino. Unire la

carne di vitello divisa in due pezzi: 10 min 100° vel.1.

Togliere il vitello e introdurre le cosce di coniglio:

8 min 100° vel.1. Se necessario aggiungere mezzo mis. di vino.

Togliere il coniglio e inserire la carne di maiale:

5 min. 100° vel.1.

Terminata la cottura mettere nel boccale i tre tipi di carne con il

loro sugo di cottura: 20 min 100° vel. 1. Unire il restante vino.

Togliere la carne e inserire il burro, spinaci e aglio: 5 min 100°

vel.1. Togliere gli spinaci dal boccale e eliminare l’aglio.

Inserire nel boccale dal foro del coperchio con lame in

movimento vel. 8 le carni: 30 sec. vel.4. Toglierle e metterle da

parte. Introdurre sempre dal foro del coperchio con lame in

movimento vel. 8, gli spinaci e il prosciutto. Unire le carni tritate

precedentemente, l’uovo, il parmigiano e gli aromi. Amalgamare

il tutto: 30 sec. vel.2.

Si possono condire con burro fuso, salvia e parmigiano o con

sugo a piacere.

[brigidaa]

Ravioli con ripieno di magro

Ingredienti: (Dose per 6 persone)

1 dose di impasto per ravioli ricetta pag.

per il ripieno

200 gr. spinaci lessati e strizzati

200 gr. ricotta

50 gr. parmigiano grattugiato

¼ cipolla

30 gr. burro

1 uovo

1 pizzico di noce moscata

sale e pepe q.b.

Preparazione

Inserire nel boccale burro e cipolla:

3 min 100° vel.4.

Unire dal foro del coperchio con lame in movimento

vel.3, gli spinaci: 20 sec. vel.3.

Aggiungere tutti gli altri ingredienti: 20 sec. vel.3.

Preparare i ravioli come da indicazioni a pagina

Condire a piacere con burro fuso e salvia o con salsa

alle noci

[brigidaa]

Ravioli di spinaci

Ingredienti: (Dose per 6 persone)

1 dose di pasta per ravioli ricetta pag.

per il ripieno

300 gr. spinaci lessati e strizzati

200 gr. ricotta

50 gr. parmigiano

1 cipollina

1 tuorlo d’uovo

30 gr. burro

sale, pepe, noce moscata q.b.

Preparazione

Inserire nel boccale burro e cipolla: 3 min 100° vel.4.

Introdurre dal foro del coperchio con lame in

movimento vel. 6, gli spinaci: 20 sec. vel. 6.

Aggiungere ricotta, parmigiano, tuorlo d’uovo, sale,

pepe e noce moscata: 25 sec. vel. 4., spatolando.

Versare il composto in una ciotola.

Preparare i ravioli secondo le indicazioni di pag.

Condire i ravioli con burro fuso e parmigiano o con

sugo di pomodoro fresco.

24

[brigidaa]

Timballo di riso al latte

Ingredienti: (Dose per 8 persone)

500 gr. di riso

300 gr. scamorza

200 gr. salsiccia secca piccante

500 gr. (5 mis.) di latte

80 gr. di burro

3 uova

50 gr. parmigiano grattugiato

50 gr. pangrattato

sale q.b.

Preparazione

Tritare grossolanamente la salsiccia e la scamorza:

10 sec. vel. 9 e mettere da parte.

Inserire nel boccale 1 lt. di acqua e 250 gr. di latte:

10 min 100° vel.1.

Aggiungere il riso e cuocere: 12 min 100° vel.1.

Scolare e mettere in una terrina aggiungendo il rimanente latte, il

burro a pezzetti, le uova battute, il parmigiano, la scamorza, la

salsiccia e il sale. Mescolare bene e versare il tutto in uno stampo

alto col foro centrale, precedentemente imburrato e cosparso di

pangrattato.

Mettere in forno preriscaldato a 200° per 30 min. circa.

Lasciare riposare ancora 15 minuti in forno spento, capovolgere su

un piatto da portata e servire con al centro un sugo o verdure a

piacere.

[brigidaa]

Corona di riso alla fonduta

Ingredienti: (Dose per 6 persone)

per la fonduta

200 gr. di fontina Valdostana

30 gr. burro

1 mis. latte

2 tuorli d’uovo

sale e pepe q.b.

per il risotto:

risottino bianco ricetta pag.

Preparazione

Preparare il risottino come da ricetta, pag.

Imburrare uno stampo rotondo dai bordi alti e con il buco.

Versare il risotto nello stampo e metterlo in forno preriscaldato

a 180° per 10 min.

Nel frattempo preparare la fonduta: Inserire nel boccale la

fontina: 10 sec. vel. 4.

Aggiungere latte, burro, sale e pepe: 4 min 80° vel. 4.

Unire dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 4,

i tuorli: 1 min. vel. 5.

Versarla subito sulla corona di riso capovolta su un piatto da

portata rotondo. Servire subito

NOTE: Se volete dare un tocco più raffinato, servitela con scagliette di tartufo.

[brigidaa]

Ziti al gratin

Ingredienti: (Dose per 6 persone)

500 gr. di ziti

300 gr. mozzarella

100 gr. parmigiano grattugiato

1 dose e ½ di besciamella

2 cucchiai di pangrattato

sale e pepe q.b.

Preparazione

Inserire nel boccale la mozzarella a pezzi: 7 sec. vel.4. e metterla in

una ciotola. Preparare la besciamella come da ricetta a pag.

Condire tutta la pasta con metà besciamella e disporre metà in una

teglia da forno precedentemente imburrata.

Cospargere con parmigiano, mozzarella e qualche cucchiaio di

besciamella.

Sovrapporre il secondo strato di pasta, cospargere con mozzarella,

parmigiano, besciamella e pangrattato

Disporre alcuni fiocchetti di burro e mettere in forno preriscaldato a

200° per 15 min. circa. Servire caldo.

Note: si puo’ utilizzare anche pasta avanzata. Volendo alla mozzarella si può aggiungere 50 gr. di prosciutto

cotto tritato.

[brigidaa]

Sformato di tagliatelle ai funghi porcini

Ingredienti: (Dose per 10 persone)

1 dose di impasto per tagliatelle ricetta pag.

½ dose di besciamella

1 dose di ragù alla bolognese

30 gr. funghi secchi

300 gr. piselli

250 gr. scamorza

100 gr. burro

100 gr. parmigiano grattugiato

sale e pepe q.b.

Preparazione

Mettere in ammollo i funghi, preparare le tagliatelle, il

ragù, la besciamella e tenere il tutto da parte.

Inserire nel boccale i funghi ben strizzati con 30 gr. di

burro: 3 min 100° vel. 1.

Aggiungere i piselli: 7 min 100° vel. 1.

Scolare le tagliatelle ben al dente, condirle con un

poco di burro e un poco di ragù.

Imburrare una pirofila e disporre a strati tagliatelle,

ragù, besciamella, funghi e piselli, scamorza a fette,

parmigiano, terminando con fiocchetti del burro

avanzato.

Mettere in forno preriscaldato a 200° per ½ ora e

lasciare nel forno spento ancora ½ prima di servire.

Note: Volendo utilizzare funghi porcini freschi si dà ancora più importanza a questo stupendo piatto

[brigidaa]

Gnocchi alla romana

Ingredienti: (Dose per 6 persone)

250 gr. di semolino di grano

1 litro di latte

2 tuorli d’uovo

60 gr. burro

2 cucchiaini di sale fino

40 gr. parmigiano grattugiato

noce moscata a piacere

Preparazione

Inserire nel boccale latte, tuorli, sale, noce moscata e 20 gr. di burro: 7

min 100° vel.1.

Versare a pioggia dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 4 il

semolino e il parmigiano: 7 min 90°vel.1.

Stendere l’impasto dello spessore di un centimetro su carta forno.

Quando l’impasto sarà freddo utilizzando il misurino, formare tanti

dischetti e disporli leggermente sovrapposti in una teglia da forno

imburrata.

Disporre fiocchetti di burro e cospargere di parmigiano. Cuocere in forno

preriscaldato a 200° per 20 minuti circa.

Servire caldi.

[brigidaa]

Gnocchi di spinaci

Ingredienti: (Dose per 6 persone)

500 gr. spinaci lessati e ben strizzati

250 gr. ricotta

1 uovo

20 gr. pangrattato

1 cucchiaino di farina bianca

50 gr. parmigiano

sale, pepe e noce moscata q.b.

100 gr. farina bianca per infarinare gli gnocchi

Preparazione

Inserire nel boccale tutti gli ingredienti:

20 sec. vel.6, spatolando.

Formare gli gnocchi della grandezza di una noce,

passandoli poi nella farina bianca.

Lessare gli gnocchi mettendoli in una pentola con

acqua bollente salata e scolarli quando vengono a

galla.

Disporli in una pirofila e condirli a piacere con burro

fuso o sugo di pomodoro e basilico

NOTE: Se necessario aggiungere un po’ di pangrattato, se l’impasto degli gnocchi dovesse risultare troppo

morbido. Si possono lessare gli gnocchi in tre riprese nel boccale... l’operazione è lunga ma valida per chi

non vuole usare altro tegame per la cottura.

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[brigidaa]

Gnocchi di pane

Ingredienti: (Dose per 6 persone)

per gli gnocchi:

300 gr.. di pane raffermo a pezzetti

400 gr. di latte

150 gr. di farina

1 uovo intero

noce moscata e sale q.b.

per il sugo:

60 gr. di burro

½ mis. di parmigiano

1 spicchio di aglio a piacere

pepe q.b.

Preparazione

Inserire nel boccale pane e latte e farlo rinvenire: 10 min. vel. 1.

Aggiungere uovo, sale, pepe e noce moscata: 30 sec. vel. 7

spatolando.

Unire dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 7 la farina: 40

sec. vel. 7 spatolando.

L’impasto dovrà risultare ben denso; se troppo liquido aggiungere

farina, se troppo denso, latte.

Aiutandosi con due cucchiaini prendere il composto a palline della

grandezza di una nocciola, e farle cadere in acqua bollente salata.

Come gli gnocchi vengono a galla, colarli e disporli su un piatto da

portata. Condirli con burro fuso e parmigiano e servirli caldi.

[brigidaa]

Gnocchi di patate

Ingredienti: (Dose per 4 persone)

800 gr. patate mondate e a pezzetti

700 gr. acqua

200 gr. farina

sale q.b.

Preparazione

Inserire nel boccale acqua, sale e posizionare il Varoma con le patate a

pezzetti: 30 min. 100° vel.4

Eliminare l’acqua di cottura, asciugare il boccale, inserire subito le

patate e un pizzico di sale: 10 sec. vel. 4. spatolando.

Aggiungere la farina: 20 sec. vel. 6 aiutandosi con la spatola, se

necessario.

Disporre l’impasto su una spianatoia, formare dei rotoli e tagliarli a

pezzetti di 2 cm. circa di lunghezza, passarli sui rebbi di una forchetta e

cuocerli in acqua bollente salta.

Condirli con pesto o ragù o sughi a piacere.

NOTE: La quantità di farina può aumentare, se si utilizzano patate novelle. L’ideale è utilizzare patate

farinose a pasta bianca. Se si desiderano gnocchi più sodi si può aggiungere 1 uovo e circa 100 gr. di farina

in più

[brigidaa]

Rotolo di spinaci

Ingredienti: (Dose per 6 persone)

per l’impasto

150 gr. farina

1 cucchiaio di olio di oliva

1 mis. acqua tiepida

sale q.b.

per il ripieno

200 gr. spinaci lessati e strizzati

300 gr. ricotta fresca

50 gr. parmigiano grattugiato

1 uovo intero

30 gr. pangrattato

sale q.b.

pepe e noce moscata a piacere

per condire

50 gr. burro fuso

50 gr. parmigiano grattugiato

Preparazione

Inserire nel boccale farina, olio, sale e acqua: 5 sec. vel.5.

Togliere l’impasto, tirare una sfoglia sottile a forma di rettangolo e

adagiarla su un canovaccio.

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti per il ripieno: 20 sec. vel.5.,

spatolando. Distribuire in modo uniforme il ripieno sulla sfoglia.

Arrotolare delicatamente aiutandosi con il canovaccio.

Lasciare avvolto il rotolo nel canovaccio e legarlo bene alle estremità

con lo spago. Adagiare il rotolo in una pentola capace, coprire di

acqua e portare lentamente ad ebollizione.

Lasciare cuocere per mezz’ora. Togliere dalla pentola, adagiare il

rotolo su un tagliere e lasciarlo raffreddare bene. Tagliarlo a fette

dello spesso di mezzo centimetro e sistemarle, leggermente

sovrapposte, in una pirofila. Condire con burro fuso, cospargere di

parmigiano e cuocere in forno riscaldato a 200° per 10 minuti circa.

Servire caldo.

[brigidaa]

Crepes ai formaggi

Ingredienti: (Dose per 6 persone)

30 crepes

1 dose di besciamella

100 gr. fontina

100 gr. gruviera tritato

80 gr. parmigiano grattugiato

50 gr. ricotta

Preparazione

Preparare le crepes. Inserire nel boccale fontina, gruviera e

parmigiano:

30 sec. vel. 7 e mettere da parte.

Preparare la besciamella come da ricetta base.

Travasare metà besciamella in una ciotola e a quella rimasta nel

boccale, aggiungere i formaggi tritati e la ricotta: 30 sec. vel.4.

Mettere una cucchiaiata di impasto su ogni crepes, arrotolarla e

adagiarla in una pirofila imburrata.

Cospargere con il resto di besciamella e fiocchetti di burro. Cuocere

in forno preriscaldato a 200° per 15 min.


per la ricetta delle crepes:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=124037&postcount=142

[brigidaa]

Crepes di ricotta e asparagi

Ingredienti: (Dose per 8 persone)

45 crepes

600 gr. asparagi

450 gr. ricotta frecsa

70 gr. parmigiano grattugiato

70 gr. burro

3 uova

sale e pepe q.b.

Preparazione

Preparare le crepes, seguendo la ricetta base ma utilizzando 6 uova.

Inserire nel boccale, ricotta, parmigiano, uova, sale e pepe: 10 sec. vel.

4.

Aggiungere le punte degli asparagi lessati e tritare grossolanamente:

5 sec. vel.2.

Mettere un cucchiaio di impasto su ogni crepes.

Ripiegarle in 4, disporle in una pirofila imburrata e cospargerle con fiocchi

di burro.

Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti circa


per la ricetta delle crepes:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=124037&postcount=142