gianni117
14/12/07, 18.23
Questa è una ricetta che ho inventato io questa estate. Ho comprato i gamberi ma non volevo farli al solito modo, cioè con i pomodorini. così mi sono inventato questa ricetta, peccato non aver fotografato le fasi della preparazione.
FUSILLI AI SAPORI DI SICILIA
Ingredienti per 4 persone
400 gr. di fusilli
400 gr. di gamberi rossi freschi
½ limone maturo non trattato
1 cucchiaio di cognac
1 spicchio d'aglio
100 gr. di frutta secca mista (mandorle, pinoli, pistacchi)
Prezzemolo
Sale, peperoncino, olio
Preparazione:
1) Tritare grossolanamente la frutta secca e metterla da parte.
2) Sbucciare il limone con il pelapatate prendere gli spicchi (solo
la polpa) e tagliarli a tocchetti.
3) la buccia tagliarla sottilissima a julienne e mettere da parte
anche questi.
4) Sgusciare i gamberi e le teste bollirle in acqua salata.
5) Far saltare l’aglio nell’olio caldo, toglierlo e aggiungere i
tocchetti di limone e la buccia tagliata a julienne e far rosolare il
tutto per 2 minuti.
6) Aggiungere i gamberi, quindi il cognac.
7) Versare un mestolo di brodo fatto con le teste dei gamberi.
8) Aggiustare di sale e pepe.
9) Lessare i fusilli in abbondante acqua salata, scolarli al dente e
saltarli nel tegame coi gamberi e il limone aggiungendo la frutta
secca, abbondante prezzemolo.
10) Servire versando un goccio di olio dei monti iblei sopra.
Buon appetito a tutti. e fatemi sapere se li fate. ;)
FUSILLI AI SAPORI DI SICILIA
Ingredienti per 4 persone
400 gr. di fusilli
400 gr. di gamberi rossi freschi
½ limone maturo non trattato
1 cucchiaio di cognac
1 spicchio d'aglio
100 gr. di frutta secca mista (mandorle, pinoli, pistacchi)
Prezzemolo
Sale, peperoncino, olio
Preparazione:
1) Tritare grossolanamente la frutta secca e metterla da parte.
2) Sbucciare il limone con il pelapatate prendere gli spicchi (solo
la polpa) e tagliarli a tocchetti.
3) la buccia tagliarla sottilissima a julienne e mettere da parte
anche questi.
4) Sgusciare i gamberi e le teste bollirle in acqua salata.
5) Far saltare l’aglio nell’olio caldo, toglierlo e aggiungere i
tocchetti di limone e la buccia tagliata a julienne e far rosolare il
tutto per 2 minuti.
6) Aggiungere i gamberi, quindi il cognac.
7) Versare un mestolo di brodo fatto con le teste dei gamberi.
8) Aggiustare di sale e pepe.
9) Lessare i fusilli in abbondante acqua salata, scolarli al dente e
saltarli nel tegame coi gamberi e il limone aggiungendo la frutta
secca, abbondante prezzemolo.
10) Servire versando un goccio di olio dei monti iblei sopra.
Buon appetito a tutti. e fatemi sapere se li fate. ;)