Tambocook
14/12/07, 18.33
Da "divorare", http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11286/smileymangiotutto.gif, se non fosse che conviene resistere perchè preparabile con anticipo anche di 8 gg.
Tratta da una vecchia rivista Guidacucina dell'88, la faccio ogni Natale.
Ingredienti:
ricotta romana 500 gr
farina 50 gr
4 uova,
200 gr zuchero più quello per cospargere
10 crackers non salati,
2 arance,
latte.
In una terrina mescolate la ricotta ben sgocciolata con la farina, i tuorli e 100 gr di zucchero. Amalgamare nolto bene, cominciare a diluire con il latte finché non si ottiene una pasta abbastanza consistente, un po' più pesante di quella da bignè, ed aggiungere la buccia grattugiata delle arance.
Montare gli albumi a neve ferma e aggiungete lo zucchero rimasto, poco per volta, continuando a sbattere con la frusta elettrica.
Uniteli poco per volta alla crema di formaggio continuando a sbattere ma con una frusta a mano.
Imburrare il fondo di uno stampo a cerniera del diam. di 24 cm., spolverizzarlo con un po' di zucchero e rivestirlo con i crackers sbriciolati.
Versare la crema nello stampo lasciando un cm libero al di sotto del bordo e fate cuocere a bagnomaria in forno caldo a 180° per 30 minn., poi a 150° per 1 ora.
Se dovesse scurirsi troppo coprire con un foglio di alluminio.
A cottura ultimata far intiepidire nello stampo prima di sformarlo su una gratella.
Dolce leggero e delicato che si conserva anche per più di 8 gg, avvolto in pellicola trasparente e tenuto in luogo fresco.
Al momento di servire decorare il centro del dolce con 2 mezze fette di arancia poste con la parte curva verso il centro (mannaggia a non avere la digitale he va!), immaginate una specie di "D" pirima fetta e CI" seconda mezza fetta.
L''esterno del dolce tutte mezze fette d'arancia poste verticalmente sul piatto di portata.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11286/Hello%21.gif
Tratta da una vecchia rivista Guidacucina dell'88, la faccio ogni Natale.
Ingredienti:
ricotta romana 500 gr
farina 50 gr
4 uova,
200 gr zuchero più quello per cospargere
10 crackers non salati,
2 arance,
latte.
In una terrina mescolate la ricotta ben sgocciolata con la farina, i tuorli e 100 gr di zucchero. Amalgamare nolto bene, cominciare a diluire con il latte finché non si ottiene una pasta abbastanza consistente, un po' più pesante di quella da bignè, ed aggiungere la buccia grattugiata delle arance.
Montare gli albumi a neve ferma e aggiungete lo zucchero rimasto, poco per volta, continuando a sbattere con la frusta elettrica.
Uniteli poco per volta alla crema di formaggio continuando a sbattere ma con una frusta a mano.
Imburrare il fondo di uno stampo a cerniera del diam. di 24 cm., spolverizzarlo con un po' di zucchero e rivestirlo con i crackers sbriciolati.
Versare la crema nello stampo lasciando un cm libero al di sotto del bordo e fate cuocere a bagnomaria in forno caldo a 180° per 30 minn., poi a 150° per 1 ora.
Se dovesse scurirsi troppo coprire con un foglio di alluminio.
A cottura ultimata far intiepidire nello stampo prima di sformarlo su una gratella.
Dolce leggero e delicato che si conserva anche per più di 8 gg, avvolto in pellicola trasparente e tenuto in luogo fresco.
Al momento di servire decorare il centro del dolce con 2 mezze fette di arancia poste con la parte curva verso il centro (mannaggia a non avere la digitale he va!), immaginate una specie di "D" pirima fetta e CI" seconda mezza fetta.
L''esterno del dolce tutte mezze fette d'arancia poste verticalmente sul piatto di portata.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11286/Hello%21.gif