Olivermj
14/12/07, 22.51
Ciao a tutti!
Sono nuovo e ho deciso di battezzarmi con questa ricetta. Magari l'hanno già messa, non sono riuscito a controllare tutto il sito... nel caso perdonatemi, errori di gioventù! Cominciamo...
Ingredienti per 2 persone:
una scatola di ceci (per comodità, quelli secchi richiedono più tempo)
brodo vegetale q.b.
rosmarino
10 gamberi
olio evo
aglio
scalogno
sale e pepe
Preparare del brodo vegetale, sufficiente a coprire a filo i ceci.
Scolare e sciaquare bene i ceci dal liquido di conservazione, fare soffriggere delicatamente in una pentola di acciaio olio evo, scalogno tagliato sottile e un rametto di rosmarino.
Aggiungere i ceci e fare insaporire nel soffritto mescolando sempre (si attaccano con una facilità impressionante), coprire a filo con brodo vegetale bollente, proseguire la cottura fino al quasi disfacimento dei ceci, non ci mettono molto. Nel frattempo togliere il rosmarino.
Sgusciare e pulire i gamberi.
In una padella antiaderente fate scaldare olio evo e uno spicchietto d'aglio, quindi aggiungere i gamberetti che devono dorarsi un poco su entrambi i lati, aggiustare di sale e pepe. Non prolungate la cottura, basta scottare a fuoco vivace.
Quando i ceci sono pronti passarli al passaverdura o direttamente in pentola con un minipimer (si può dire? boh..). Eventualmente aggiustate di sale.
In due ciotoline distribuite la crema di ceci, appoggiatevi sopra e sui bordi i gamberetti, guarnite con rosmarino fresco, poco pepe nero macinato fresco e un giro di ottimo olio evo a crudo.
Non ho foto, ma vi assicuro che è veloce, facile e molto appetitosa!
ciao
Oliver
Sono nuovo e ho deciso di battezzarmi con questa ricetta. Magari l'hanno già messa, non sono riuscito a controllare tutto il sito... nel caso perdonatemi, errori di gioventù! Cominciamo...
Ingredienti per 2 persone:
una scatola di ceci (per comodità, quelli secchi richiedono più tempo)
brodo vegetale q.b.
rosmarino
10 gamberi
olio evo
aglio
scalogno
sale e pepe
Preparare del brodo vegetale, sufficiente a coprire a filo i ceci.
Scolare e sciaquare bene i ceci dal liquido di conservazione, fare soffriggere delicatamente in una pentola di acciaio olio evo, scalogno tagliato sottile e un rametto di rosmarino.
Aggiungere i ceci e fare insaporire nel soffritto mescolando sempre (si attaccano con una facilità impressionante), coprire a filo con brodo vegetale bollente, proseguire la cottura fino al quasi disfacimento dei ceci, non ci mettono molto. Nel frattempo togliere il rosmarino.
Sgusciare e pulire i gamberi.
In una padella antiaderente fate scaldare olio evo e uno spicchietto d'aglio, quindi aggiungere i gamberetti che devono dorarsi un poco su entrambi i lati, aggiustare di sale e pepe. Non prolungate la cottura, basta scottare a fuoco vivace.
Quando i ceci sono pronti passarli al passaverdura o direttamente in pentola con un minipimer (si può dire? boh..). Eventualmente aggiustate di sale.
In due ciotoline distribuite la crema di ceci, appoggiatevi sopra e sui bordi i gamberetti, guarnite con rosmarino fresco, poco pepe nero macinato fresco e un giro di ottimo olio evo a crudo.
Non ho foto, ma vi assicuro che è veloce, facile e molto appetitosa!
ciao
Oliver