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Visualizza Versione Completa : Faraona con Crema d'Erbe .


ropa55
15-01-2005, 23:46
Di una faraona da un chilo e due usate per questa preparazione i fusi ,le ali e i due sovracoscia.

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Mettete in casseruola ben calda un filo d'olio extra e 20 gr di burro.
Rosolate a fiamma viva i 6 pezzi e salate.

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Le erbe:
Un ciuffo di prezzemolo,uno di basilico,1 foglia d'alloro,pochi grani di pepe verde,1 cipolla affettata e un pizzico di timo.

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Dopo pochi minuti di rosolatura unite ai pezzi di volatile,un mestolo di brodo e mezzo bicchiere di vino bianco.

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Poi le erbe aromatiche.

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Cuocete per una mezz'oretta,fino a questo risultato.

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Togliete dalla casseruola i pezzi di faraona ,prendete il fondo di cottura e mettetelo nel bicchiere del minipimer e frullate bene il tutto.
Ora in una pirofila fate un fondo con metà della salsa,e spolveratela di formaggio parmigiano.

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Mettete i pezzi del volatile,nappate con la restante salsa e un'altra spolverata di formaggio.

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Coprite la teglia con carta alluminio e passate in forno caldo a 200° per 10 minuti.


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Poi impiattate,e servite ben caldo.


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/508/Faraona_alle_erbe_002.JPG

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Sabato e domenica niente dieta analcoolica quindi,ho provato questo Possessione Rosso,vino veneto,con i giusti tannini non aggressivi ottenuto
da uva Corvina ,S.Giovese e Merlot,secondo me si adatta bene.

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Bel piatto del Cucchiaio d'Argento,val la pena di provarlo anche per una cena di tono.
Buon appetito.
Ropa55.
vapjazz
16-01-2005, 00:07
Grande!!!!

GNAMMMMMM.... io non amo particolarmente il pollame ma devo dire che questa presentazione me ne ha fatto venire davvero voglia.... anche l'abbinamento mi sembra più che buono, anche se non conosco quella bottiglia.... ergo... se vuoi, maestro, scalopparmene un cartone ti mando l'indirizzo di casa...
:D :D :D :D :D
ropa55
16-01-2005, 00:14
Come vedi un piccolo salto in su col sapore (sopratutto il pepe verde e l'alloro)
permette di usare il petto al succo di melgrana come antipasto data la presenza dolce della melagrana,per il vino sui tannini mi son sbilanciato fin li ci arrivo,ma sullo speziato ho preferito tacere solo alla fine della bottiglia mi par di averlo sentito sto sapore.......................
ma forse ero :rolleyes: ciucco e mi sono autoconvinto :D :D :D :D :D :D
Arabella
12-12-2006, 11:39
ma se sostituisco con fusilli e ali di pollo?
ropa55
12-12-2006, 12:05
Cambia un pò di sapore ma se pò fà...............
palmasbar
10-03-2009, 18:30
io una faraona così buona non l'ho mai mangiata ....sempre la solita con funghi (seppur molto buona)ma così mai delicata ed è stato un successo per tutta la famiglia
grazie
ropa55
10-03-2009, 22:58
;)
semmybr
15-04-2009, 21:34
Ho preparato questo piatto stasera, mamma che bontà!!!!! :p:
Ho seguito passo passo la ricetta, ho solo cotto in pentola a pressione per 20 minuti..poi in forno per 10..mmm..quella salsina era davvero squisita! GRAZIE!!!! le vostre ricette non deludono MAI!!! :):p:
ropa55
17-04-2009, 02:00
;)
claudia63
12-12-2009, 21:05
fatta molto molto buona , ho apportato qualche modifica perchè nonostante sia di genova non avevo il basilico , ho messo del rosmarino appena raccolto in campagna , e ho dovuto lasciare un po' più fluido il sughino ,perchè in casa mia se non ci pucciano due panini , non riescono a sopravvivere :o Comunque COMPLIMENTI ;favolosa
gardeniabl2000
14-12-2009, 18:11
Ottimo piatto! Non potevo conoscerti prima? Quanto mi sono persa....:'-(:'-(:'-(
ropa55
31-12-2009, 09:51
na ventina di kg :D:D:D:D:D:D:D:D
paola_ts
04-04-2011, 22:55
Le tue ricette sono una garanzia...fatta e...magnata!!!! Buonissima!:p:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/26793/medium/DSC04847ridr.jpg
ropa55
05-04-2011, 10:15
;);)