Muffins di Rachel Allen modificati da me (con burro e latticello home made)

[Froda]

Ciao cookini!!!

Finalmente ho comprato lo stampo per muffins e ieri ho provato quelli di Rachel Allen postati da Sarachan (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=39749&highlight=muffins) però li ho leggermente modificati.

Ingredienti (per 10 muffins):
1 uovo
400 ml di panna
140 gr di farina
110 gr di zucchero
2 cucchiaini di lievito per dolci
2 dita di latte
1 bustina di vanillina
gocce di cioccolato a piacere

Montate la panna fino a farla "impazzire", otterrete così il burro (parte solida) e il latticello (parte liquida); filtrate il tutto.
Pesate 110 gr di burro e 100 ml di latticello. Per i passaggi fotografati, guardate il Burro e latticello "home made" (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=56793&highlight=burro+latticello) di silvestra.
In una ciotola, sciogliete a bagnomaria il burro, lo zucchero e il latticello.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP3067.JPG
Mescolate sempre con una frusta a mano, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Aggiungete la farina setacciata e mescolate.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP3068.JPG
Aggiungete l' uovo intero.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP3069.JPG
Date un'altra bella mescolata.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP3070.JPG
Aggiungete il lievito sciolto in un pò di latte e la vanillina.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP3071.JPG
Mescolate e l'impasto è pronto.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP3072.JPG
Infarinate le gocce di cioccolato precedentemente congelate.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP3074.JPG
Imburrate e infarinate gli stampini (oppure usate i pirottini, io non li ho trovati da nessuna parte delle giuste dimensioni>:->).
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP3075.JPG
Riempiteli con l'impasto e aggiungete a piacere delle gocce di cioccolato.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP3077.JPG
Infornate per 15 minuti a 180°.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP3078.JPG
Ed eccolo:D.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10514/normal_IMGP3066.JPG

Mi son venuti fuori dei muffins molto leggeri, morbidi e delicati. Buonissimi!!!
Scusate se mi sono dilungata un pò troppo, grazie per l'attenzione:D.

(:-*(:-*

[mamma Baby]

una bella idea quella di metere la panna al posto del burro,
ovviamente la metti liquida vero?non montata .
e un alta cosa due cucchiaini di lievito quanti sono ?una bustina è troppo?


comunque li hai alleggeriti ma la cioccolata non l'hai fatta mancare furbona ,anche io avrei fatto cosi'
http://digilander.libero.it/le.faccine/faccinea/mangia%20e%20beve/1029.gif http://digilander.libero.it/le.faccine/faccinea/mangia%20e%20beve/644.gif

ciao e grazie a tempo debito la provero' perche al momento non ho neppure gli stampi

[Froda]

una bella idea quella di metere la panna al posto del burro,
ovviamente la metti liquida vero?non montata .
e un alta cosa due cucchiaini di lievito quanti sono ?una bustina è troppo?


comunque li hai alleggeriti ma la cioccolata non l'hai fatta mancare furbona ,anche io avrei fatto cosi'
http://digilander.libero.it/le.faccine/faccinea/mangia%20e%20beve/1029.gif http://digilander.libero.it/le.faccine/faccinea/mangia%20e%20beve/644.gif

ciao e grazie a tempo debito la provero' perche al momento non ho neppure gli stampi

:D:D Grazie mille dei complimenti!!! Dunque, la panna l'ho montata fino a che si è divisa in burro e latticello. Una bustina è più di due cucchiaini, quindi ti consiglio di misurarlo il lievito;).

(:-*(:-*

[mamma Baby]

:D:D Grazie mille dei complimenti!!! Dunque, la panna l'ho montata fino a che si è divisa in burro e latticello. Una bustina è più di due cucchiaini, quindi ti consiglio di misurarlo il lievito;).

(:-*(:-*
scusa ma che vuol dire divisa ?non ho capito:confused:

[Froda]

scusa ma che vuol dire divisa ?non ho capito:confused:

Allora, quando la panna viene montata per molto tempo, impazzisce cioè si divide in una parte solida ovvero il burro e una liquida ovvero il latticello. Per vedere i vari passaggi, guarda questo (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=56793&highlight=burro+latticello) post di silvestra.

(:-*(:-*

[mamma Baby]

Allora, quando la panna viene montata per molto tempo, impazzisce cioè si divide in una parte solida ovvero il burro e una liquida ovvero il latticello. Per vedere i vari passaggi, guarda questo (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=56793&highlight=burro+latticello) post di silvestra.

(:-*(:-*
scusa ma mi sono accorta adesso che tu lo avevi gia' spiegato ma io evidentemente avevo solo letto gli ingridienti e x i passaggi avevo guardato le foto (come i bambini)comunque sai una cosa x me è una cosa nuova non lo avevo mai sentito fare questo metodo ,e sia il burro che il limoncello si puo' usare x altre cose?
scusami x le domande ma tutto serve ad imparare e tu oggi mi hai insegnato molto grazie ciao
spero che una volta ti saro' utile io x ricambiare

[Froda]

scusa ma mi sono accorta adesso che tu lo avevi gia' spiegato ma io evidentemente avevo solo letto gli ingridienti e x i passaggi avevo guardato le foto (come i bambini)comunque sai una cosa x me è una cosa nuova non lo avevo mai sentito fare questo metodo ,e sia il burro che il limoncello si puo' usare x altre cose?
scusami x le domande ma tutto serve ad imparare e tu oggi mi hai insegnato molto grazie ciao
spero che una volta ti saro' utile io x ricambiare

Il burro puoi usarlo per qualsiasi altra cosa perchè viene come quello che si compra (anzi più buono:D). Il latticello si può usare in molte ricette dolci;).

(:-*(:-*

[ღBlackButterflyღ]

Ciao Nancy! Ieri pomeriggio ho provato questi muffin...sono sofficissimi!!! :p::p::p::p::p::p:
Grazie mille per la ricetta!!! (:-*(:-*(:-*

Ho fatto doppia dose e ho messo l'impasto negli stampini a forma di rose e ciambelline :cool::cool::cool::D...ecco la foto:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4563/medium/Muffin_con_latticello.JPG

[zuccherina]

Io mi sono sempre chiesta se si potessero fare i muffins con la solita ricetta del ciambellone,aggiungendo le gocce di cioccolato. Qualcuno ha già provato?

ciao

[Froda]

Ciao Nancy! Ieri pomeriggio ho provato questi muffin...sono sofficissimi!!! :p::p::p::p::p::p:
Grazie mille per la ricetta!!! (:-*(:-*(:-*

Ho fatto doppia dose e ho messo l'impasto negli stampini a forma di rose e ciambelline :cool::cool::cool::D...ecco la foto:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4563/medium/Muffin_con_latticello.JPG

:eek::eek:Perfetti:p::p:, grazieeeeeeeeeeee(:-*(:-*!

Io mi sono sempre chiesta se si potessero fare i muffins con la solita ricetta del ciambellone,aggiungendo le gocce di cioccolato. Qualcuno ha già provato?

ciao

Certo;);). Guarda qui: http://www.cookaround.com/yabbse1/images/misc/paperclip.gif (http://www.cookaround.com/yabbse1/search.php?searchid=10091282#) Torta, ciambella o muffin al topping facilissimi (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=89701&highlight=muffin), Torta o muffin di marmellata (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=87247&highlight=muffin) e TORTA O MUFFIN ALLA NUTELLA E COCCO FACILISSIMA (solo amalgamando gli ingredienti) (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=84715&highlight=muffin).

(:-*(:-*