la mia base per torte al cioccolato

[Stef_]

questa è la ricetta che uso per la base delle mie torte al cioccolato, poichè secondo me è un soddisfacente compromesso tra il classico pan di spagna (senza burro) e una torta al cioccolato (con molto burro) :)
le dosi sono per una teglia da 26 cm di diametro

Ingredienti:
4 uova intere
250g di zucchero
100g di burro fuso freddo
3 cucchiai di cacao amaro
1 bicchiere di latte
200g di farina
1 bustina di lievito

Preriscaldare il forno statico a 180°.
Montare a le uova con lo zucchero per circa dieci minuti, aggiungere il burro fuso freddo con le fruste in funzione ed amalgamare ancora un pò. Setacciare nel composto il cacao ed aggiungere mezzo bicchiere di latte. Aggiungere delicatamente la farina ed infine il lievito fatto sciogliere nel rimanente latte appena tiepido.
Posizionare il forno con il calore solo da sotto e cuocere il dolce per circa 25min.
La foto è di una torta di 35cm di diametro (doppia dose)

[blue73]

questa mi mancava!!! grazie:)

[YuYu]

questa è la ricetta che uso per la base delle mie torte al cioccolato, poichè secondo me è un soddisfacente compromesso tra il classico pan di spagna (senza burro) e una torta al cioccolato (con molto burro) :)
le dosi sono per una teglia da 26 cm di diametro

Ingredienti:
4 uova intere
250g di zucchero
100g di burro fuso freddo
3 cucchiai di cacao amaro
1 bicchiere di latte
200g di farina
1 bustina di lievito

Preriscaldare il forno statico a 180°.
Montare a le uova con lo zucchero per circa dieci minuti, aggiungere il burro fuso freddo con le fruste in funzione ed amalgamare ancora un pò. Setacciare nel composto il cacao ed aggiungere mezzo bicchiere di latte. Aggiungere delicatamente la farina ed infine il lievito fatto sciogliere nel rimanente latte appena tiepido.
Posizionare il forno con il calore solo da sotto e cuocere il dolce per circa 25min.
La foto è di una torta di 35cm di diametro (doppia dose)



Immagina con la pannaaaa :rolleyes::rolleyes::rolleyes:

grazie x la ricetta : è utilissima!
speriamo mi esce bene anche a me!a te è perfetta!!

[calliope_84]

Per tutte le fasi di lavorazione, è possibile usare le fruste elettriche? Deve essere una base perfetta questa tua ricetta! :D Bravissima!!! :D

[Stef_]

le uova vanno montate a lungo con le fruste elettriche, e anche il burro si aggiunge con le fruste in funzione;
poi l'ideale sarebbe amalgamare a mano delicatamente la farina e il lievito, ma a volte, quando non ho molta voglia, uso le fruste alla minima velocità :rolleyes: sinceramente non ho notato differenze!!

grazie ragazze (:-*

[mikel@]

MA GRAZIE

la proverò senz'altro.