Mostra versione intera : Tegamini Arlecchino
Ciao questa è una ricetta sfiziosa e facile da realizzare.
Questo è il nome:D:D di una ricetta che ho mangiato in un ristorante di Riva dove, molti anni fa, mi ha portato il mio ragazzo.
Non so se era quello o l'atmosfera con le candele ma mi è sempre piaciuta.
A proposito sono sposata da 20 anni :D:D:Dquindi capite quanto tempo è passato:D:D
Ingredienti
per crepes
uova
farina
latte
Acqua frizzante fredda
sale
per ripieno
prosciutto cotto
caciotta affumicata
burro
grana gratuggiato
Preparare delle crepes con uova, farina, latte e un po' di acqua frizzante fredda.
Io le crepes le faccio ormai a pratica e non so darvi le dosi però posso consigliarvi queste di Guendoline che le fa proprio come le mie
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=29715
Preparate la pastella, fatela riposare e dopo cuocete in un padellino le crepes
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10233/normal_IM000490.JPG http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10233/normal_IM000489.JPG
Una volta cotte tutte le crepes prendere il prosciutto cotto e la scamorza e tagliarla a fettine molto sottili
Prendere anche dei tegamini mono porzione e imburrarli.
Io uso quelli di coccio sono molto belli da servire in tavola e poi mantengono il caldo.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10233/normal_IM000491.JPG http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10233/normal_IM000492.JPG
A questo punto se abbiamo preparato tutto prendere una crepes metterci sopra una fetta di prosciutto e una fettina spezzettata di caciotta e poi arrotolarla su se stessa. Proseguire fino all'ultima crepes
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10233/normal_IM000493.JPG http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10233/normal_IM000494.JPG
Quando abbiamo farcito tutte le crepes ne prendiamo una e la tagliamo a fettine sottili di due-tre centimetri e le mettiamo nei tegamini, una vicina all'altra, con la parte tagliata appoggiata sul fondo e l'altra verso l'alto. Per darvi un'idea nei miei tegamini ci stanno circa tre crepes in ognuno.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10233/normal_IM000495.JPG http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10233/normal_IM000496.JPG
Quando abbiamo riempito tutti i tegamini spolverizzarli con del grana gratuggiato e poi passarle in forno caldo per venti minuti circa o fino a quando il formaggio ha creato una bella crosticina. Servire in tavola con il tegamino. :p:>:->>:->(attenzione scotta)>:->>:->
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10233/normal_IM000501.JPG
Ecco pronto il piatto per essere portato in tavola:p::p:(:-*
rosarossa007
18/12/07, 01.01
Io faccio spesso le crepes, ma di solito faccio le classiche ricotta e spinaci tutte in fila in teglia, ma così mi sfiziano proprio,, la prossima volta ci provo, grazie per l'idea
Bella presentazione devo usarli anch'io quei cocci monoporzione:p:
mi ispirano prorpio...:p:
Nutella123
05/03/08, 23.09
Bella idea, così ognuno ha già la sua porzione e anche carina!!!;)
Io faccio spesso le crepes, ma di solito faccio le classiche ricotta e spinaci tutte in fila in teglia, ma così mi sfiziano proprio,, la prossima volta ci provo, grazie per l'idea
Bella presentazione devo usarli anch'io quei cocci monoporzione:p:
mi ispirano prorpio...:p:
Grazie(:-*(:-*(:-*(:-*
Bella idea, così ognuno ha già la sua porzione e anche carina!!!;)
Ciao Nutella,
si è proprio così e poi è molto simpatico portare in tavola a ognuno il suo tegamino, in fin dei conti sono delle crepes ma fanno molta più figura(:-*(:-*(:-*(:-*
manu stai facendo di quelle cose :p::p::p::p:
queste te le copio!
manu stai facendo di quelle cose :p::p::p::p:
queste te le copio!
Ciao Demava,
è un po' che non ci incrociamo
come stai :confused: prosegue tutto bene :confused: spero di si (:-*(:-*(:-*
Grazie (:-*(:-*(:-* copia pure sono facili da fare e neanche troppo impegnative come tempo :D:D:D
veramente originali
grazie (:-*(:-*(:-*(:-*
Ciao Demava,
è un po' che non ci incrociamo
come stai :confused: prosegue tutto bene :confused: spero di si (:-*(:-*(:-*
Grazie (:-*(:-*(:-* copia pure sono facili da fare e neanche troppo impegnative come tempo :D:D:D
CIAO MANU!
ho passato un periodo un po' difficile: ma ora sembra tutto risolto!
Adesso sono al 4° mese e tutto va bene!
E tu?
Stai facendo di quei capolavori tra pane salato, dolce.....complimenti!
Ma appena riesco provero' queste!
Manu ti posso chiedere se questi cocci monoporzioni li hai presi a Trento?
Non li ho mai visti, ma sono carini e utili!
Manu ti posso chiedere se questi cocci monoporzioni li hai presi a Trento?
Non li ho mai visti, ma sono carini e utili!
Ciao Demava,
sono contenta che il periodo difficile sia superato(:-*(:-*(:-*
I cocci li ho presi moltissimi anni fa a Trento
però l'hanno scorso che me ne servivano di più, per una cena, sono riuscita a trovarli e raddoppiare la mia collezione
Li trovi con un manico da Nicolodi, come i miei invece da due manici (più carini e meno ingombranti) li trovi da Candotti in Via S.Pietro (:-*
Ciao a presto (:-*(:-*(:-*
Ciao Demava,
sono contenta che il periodo difficile sia superato(:-*(:-*(:-*
I cocci li ho presi moltissimi anni fa a Trento
però l'hanno scorso che me ne servivano di più, per una cena, sono riuscita a trovarli e raddoppiare la mia collezione
Li trovi con un manico da Nicolodi, come i miei invece da due manici (più carini e meno ingombranti) li trovi da Candotti in Via S.Pietro (:-*
Ciao a presto (:-*(:-*(:-*
grazie spero di venire presto dal candotti!
Sono spesso a trento per le visite, ma sempre di super-corsa.....:D
Ma che bella idea di servirli monoporzioni così ;)...ho pure i cocci adatti ;):D
Ma che bella idea di servirli monoporzioni così ;)...ho pure i cocci adatti ;):D
Se hai i cocci è anche un ottimo metodo per utilizzarli :D:D:D
se no poltriscono negli armadietti>:->>:->>:->:D:D:D
ciao Danita;)(:-*(:-*
Se hai i cocci è anche un ottimo metodo per utilizzarli :D:D:D
se no poltriscono negli armadietti>:->>:->>:->:D:D:D
ciao Danita;)(:-*(:-*
Li uso solo per la zuppa di cipole..ora ho altre 2 ricette la tua e una di emiliona ;):D
ma dov'era nascosta questa ricetta??
non sai quanto piacciono qei tegamini a mio marito...ha derubato la madre per averli:Dcosì me li rirtovo nella credenza a occupare spazio:rolleyes:ma ora so che cosa farci!!!:p::p::p:
ma dov'era nascosta questa ricetta??
non sai quanto piacciono qei tegamini a mio marito...ha derubato la madre per averli:Dcosì me li rirtovo nella credenza a occupare spazio:rolleyes:ma ora so che cosa farci!!!:p::p::p:
:D:D:D:D
qui in casa piacciono tanto i tegamini
che il piccolo quando sente che sto pensando cosa fare per un invito
mi suggerisce sempre i "tegamini arlecchino" :D:D :D:D:D
ciao e grazie
Isabellina
07/03/08, 18.57
Presa da un raptus ho invitato amici a cena domani senza sapere cosa preparare...Trovato!Li preparerò domani sera, magari condendoli con besciamella mescolata a sugo di pomodoro.
Grazie dell'idea, hai salvato mio marito dalla sua tortura principale:"Cosa faccio da mangiare?!?";)
Presa da un raptus ho invitato amici a cena domani senza sapere cosa preparare...Trovato!Li preparerò domani sera, magari condendoli con besciamella mescolata a sugo di pomodoro.
Grazie dell'idea, hai salvato mio marito dalla sua tortura principale:"Cosa faccio da mangiare?!?";)
Ciao
se ti posso consigliare lasciali così
la besciamella coprirebbe i gusti :D:D
se li vuoi arricchire piuttosto prevedi nun po' di scamorza da mettere sopra ad ognuno il gusto ne verrà arricchito ma non mutato(:-*(:-*
Isabellina
07/03/08, 19.23
Ciao
se ti posso consigliare lasciali così
la besciamella coprirebbe i gusti :D:D
se li vuoi arricchire piuttosto prevedi nun po' di scamorza da mettere sopra ad ognuno il gusto ne verrà arricchito ma non mutato(:-*(:-*
Benissimo, grazie!E se dentro mettessi dello stracchino?Qui da me non è facile trovare la scamorza affumicata (sembra assurdo,:o,lo so...).
Dato che ci siamo...vorrei fare questi tegamini preceduti da un antipasto sfizioso (cornetti, bomboloni, boh...).Consiglio per l'abbinamento?;)
Benissimo, grazie!E se dentro mettessi dello stracchino?Qui da me non è facile trovare la scamorza affumicata (sembra assurdo,:o,lo so...).
Dato che ci siamo...vorrei fare questi tegamini preceduti da un antipasto sfizioso (cornetti, bomboloni, boh...).Consiglio per l'abbinamento?;)
Più che su uno stracchino io starei su un formaggio un po' saporito
al limite anche dell'ottimo grana o tipo latteria stagionata
ma non la trovi nemmeno nei super quella sottovuoto:confused::confused::confused:
Come abbinamento una cosa carina ma leggera potrebbero essere questi spiedini, o il fiore belga se vuoi accompagnati dai rotolini al salmone, pate d'olive e mousse di toono che vedi nel post del pranzo
spiedini deliziosi (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=59669)
fiore belga (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=58935)
pranzo di festa (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=59671)
sarebbero tutte cose molto carine ed armoniose con ilm primo e di sicuro effetto, oltre che rapide il che non guasta mai :D:D
se non sai come fare i rotolini dimmelo che te lo spiego, la ricetta non l'ho messa perchè ce ne sono altre simili sul forum
eventualmente ti rispondo più tardi perchè ora fra un po' devo uscire, comunque quando torno guardo e ti rispondo
parola di giovane (non più) marmotta :D:D:D:D
Isabellina
07/03/08, 20.29
Più che su uno stracchino io starei su un formaggio un po' saporito
al limite anche dell'ottimo grana o tipo latteria stagionata
ma non la trovi nemmeno nei super quella sottovuoto:confused::confused::confused:
Come abbinamento una cosa carina ma leggera potrebbero essere questi spiedini, o il fiore belga se vuoi accompagnati dai rotolini al salmone, pate d'olive e mousse di toono che vedi nel post del pranzo
spiedini deliziosi (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=59669)
fiore belga (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=58935)
pranzo di festa (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=59671)
sarebbero tutte cose molto carine ed armoniose con ilm primo e di sicuro effetto, oltre che rapide il che non guasta mai :D:D
se non sai come fare i rotolini dimmelo che te lo spiego, la ricetta non l'ho messa perchè ce ne sono altre simili sul forum
eventualmente ti rispondo più tardi perchè ora fra un po' devo uscire, comunque quando torno guardo e ti rispondo
parola di giovane (non più) marmotta :D:D:D:D
mamma mia che cose meravigliose!!!Poi quel pranzo:rolleyes:...
Non volendo hai risolto un mio problema:facendo solo antipasto e primo come presentare delle verdure per"sciacquarsi" la bocca:D?
Mi piacciono molto quei rotolini, se me li spieghi (è sufficiente il ripieno, il procedimento lo conosco)... li copio volentieri!!!
Troppo forte questo sito, è diventata quasi una chat!
Grazie per la tua disponibilità;)
mamma mia che cose meravigliose!!!Poi quel pranzo:rolleyes:...
Non volendo hai risolto un mio problema:facendo solo antipasto e primo come presentare delle verdure per"sciacquarsi" la bocca:D?
Mi piacciono molto quei rotolini, se me li spieghi (è sufficiente il ripieno, il procedimento lo conosco)... li copio volentieri!!!
Troppo forte questo sito, è diventata quasi una chat!
Grazie per la tua disponibilità;)
Ciao sono contenta di poterti aiutare
se sai il procedimento è molto più semplice
Al salmone......
spalmo la fetta di pane con un leggero strato di philadelphia e poi sopra appoggio delle fettine sottili di salmone
per fare ancora più sottile il salmone lo metto fra due fogli di pellicola e lo passo un po' con il mattarello
quindi arrotolo ed è pronto (è quello con interno rosa scuro)
Al patè di olive
è semplicissimo prendo del patè di olive e spalmo il pane con un leggero strato, poi arrotolo ed è pronto (è quello nero)
Al tonno
prendo una scatoletta di tonno e la frullo con un po' di maionese e succo di limone (non troppo) fino a renderlo una crema con cui spalmo il pane e poi arrotolo
Poi puoi farli anche con gorgonzola e noci
a proposito lo sai che puoi farli metterli in freezer e toglierli e tagliarli un'oretta prima di servirli
avrai così un antipasto sempre pronto :D:D:D
Ciao notte
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