Frittelle di zucca

[twist]

Dovendo utilizzare un pezzo di zucca che giaceva da giorni nel frigo ho provato questa ricetta di frittelle.

Ho utilizzato:
200 g di zucca
2 uova
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio abbondante di farina
sale
un pò di lievito per torte salate (1/2 cucchiaino)

olio per friggereIn una ciotola ho battuto a neve i due albumi con l'aggiunta di un pizzico di sale ...


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... ho grattugiato finemente la zucca ...


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.... ho amalgamato tutti gli ingredienti ( aggiungendo gli albumi per ultimi) ....


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.... ho versato il composto a cucchiaiate in una padella con abbondante olio .... ed ecco le frittelle


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... sono buone e sofficissime.
Unico inconveniente: stare molto attente durante la frittura perchè sono morbidissime e si "colorano" troppo in un batter d'occhio.


P.S.La ricetta originale suggeriva di :
cuocere la zucca a vapore e poi passarla nel passaverdure
aggiungere al composto un pizzico di noce moscata e un amaretto sbriciolato
servirle calde.

[Coffee&ChoColate]

Io adoro la zucca!!!Ti son venute proprio bene...brava!!!Da provare se convinco papà a friggere:rolleyes:

[popa]

bell'idea...quest'anno ho la cantina è invasa dalle zucche...non so più cosa inventarmi e questa è un'ottima alternativa.
grazie:D

[lyudmyla]

Ho mangiato una volta da mia amicae sono favolose,ma ricetta non me la datto .Adesso celo .Grazie.Rifaro.