gioella
19/12/07, 11.43
oggi è un anno di iscrizione su cook e come non festeggiare con una bella colazione più???:D
gli ingredienti sono tanti e a livello economico non sò quanto convenga, però mi ero fissata che dovevo provare a farli e forse ci sono riuscita, dico forse perchè il sapore è simile o anche meglio, anche se le caratteristiche sono un pò diverse, forse da migliorare, basandomi sulla ricetta dei K*****colazione più mi sono buttata, allora occorrono:
200gr.zucchero
200 gr.farina '0
200 gr.farina manitoba
50gr.farina di segale
50gr.farina di riso
50gr.farina di avena
50gr.di orzo
2 tuorli
100gr.di burro morbido
150 gr.latte parzialmente scremato
100gr. acqua
1/2 panetto lievito di birra
1-2 cucchiaini di caffè solubile
1 cucchiaino di malto
un pizzico di sale
50gr. latte condensato un pizzico di vaniglia,
per la farcitura cacao, latte, maizena,
per la glassatura zucchero a velo, acqua
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10024/colazione_pi%C3%B91.jpg (http://javascript<b></b>: window.close())
non metto tutte le foto poichè sono già tante,
quindi fare un lievitino con la farina '0 l'acqua e il lievito,lasciar lievitare fino al raddoppio,(no foto)
nel frattempo mescolare tutte le altre farine, zucchero(io ho messo quello di canna), ed ho avuto la felice idea di impastare a mano>:->
quindi ho messo sulla spianatoia le farine a fontana, in centro i tuorli, la vaniglia, il burro, il latte condensato,il sale e il malto, nel frattempo ho sciolto il caffè nel latte
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10024/colazione_pi%C3%B92.jpg (http://javascript<b></b>: window.close())
ho impastato il tutto, all'occorrenza aggiungere un pò di farina se troppo morbido o latte se troppo duro, ma dovrebbe essere buono cosi,
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10024/colazione_pi%C3%B93.jpg (http://javascript<b></b>: window.close())
prendere il lievitino ed unirlo all'impasto, amalgamando bene bene i 2 composti,
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10024/normal_colazione_pi%C3%B94.jpg (http://javascript<b></b>:;)
lasciare almeno per 2 ore a lievitare,
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10024/normal_colazione_pi%C3%B95.jpg (http://javascript<b></b>:;)
dopo questo tempo stendere in una teglia quadrata o rettangolare, io ho messo la carta forno sotto per aiutarmi dopo nell'uscita,
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10024/normal_colazione_pi%C3%B96.jpg (http://javascript<b></b>:;)
ho messo nel forno a lievitare tutta la notte, e stamattina ho cotto a 180° per circa 25 minuti(con prova stecchino)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10024/normal_colazione_pi%C3%B97.jpg (http://javascript<b></b>:;)
qui devo dire meno male ad aver messo la carta forno, poichè si è rivelato un impasto molto friabile, per fortuna sono riuscita a tagliarlo a metà orizzontalmente, ma non sono riuscita a farcirlo cosi, quindi ho dovuto prima tagliarlo a porzioni rettangolari,
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10024/normal_colazione_pi%C3%B98.jpg (http://javascript<b></b>:;)
durante la cottura ho preparato una crema fatta di latte caldo (250 gr.) un cucchiaio di cacao, zucchero (dipende dal gusto personale) e della maizena per addensare, cuocere a fuoco lento fino all'addensarsi, ATTENZIONE AI GRUMI!!!ho dovuto rifarla 2 volte>:->>:->
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10024/normal_colazione_pi%C3%B99.jpg (http://javascript<b></b>:;)
una volta fredda, ho spalmato gli interni del dolce, il profumo è delizioso,
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10024/normal_colazione_pi%C3%B910.jpg (http://javascript<b></b>:;)
riempiti tutti,
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10024/normal_colazione_pi%C3%B911.jpg (http://javascript<b></b>:;)
a questo punto fare una glassa con zucchero a velo e pochissima acqua, ho messo in una sacc -a poche usa e getta, e con un piccolissimo taglio alla punta fare delle righe orizzontali sulle merendine
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10024/colazione_pi%C3%B912.jpg (http://javascript<b></b>: window.close())
poi con la punta di uno stuzzicadenti passare sulle strisce in senso verticale
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10024/colazione_pi%C3%B913.jpg (http://javascript<b></b>: window.close())
fatti tutti si lascia addensare la glassa,
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10024/normal_colazione_pi%C3%B914.jpg (http://javascript<b></b>:;)
ed ora dopo l'assaggio d'obbligo:D
operazione imbustamento, eccole qui pronte per andare all'asilo,
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10024/colazione_pi%C3%B915.jpg (http://javascript<b></b>: window.close())
in questa foto si vede meglio come devono venire le striscette con lo stuzzicadenti
se avete voglia di provare, mi piacerebbe sapere un vostro giudizio, il sapore devo dire è ottimo,
forse l'aspetto non molto, ma si sbriciolava facilmente, ma ne vale la pena,
ciao!!!!
gli ingredienti sono tanti e a livello economico non sò quanto convenga, però mi ero fissata che dovevo provare a farli e forse ci sono riuscita, dico forse perchè il sapore è simile o anche meglio, anche se le caratteristiche sono un pò diverse, forse da migliorare, basandomi sulla ricetta dei K*****colazione più mi sono buttata, allora occorrono:
200gr.zucchero
200 gr.farina '0
200 gr.farina manitoba
50gr.farina di segale
50gr.farina di riso
50gr.farina di avena
50gr.di orzo
2 tuorli
100gr.di burro morbido
150 gr.latte parzialmente scremato
100gr. acqua
1/2 panetto lievito di birra
1-2 cucchiaini di caffè solubile
1 cucchiaino di malto
un pizzico di sale
50gr. latte condensato un pizzico di vaniglia,
per la farcitura cacao, latte, maizena,
per la glassatura zucchero a velo, acqua
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non metto tutte le foto poichè sono già tante,
quindi fare un lievitino con la farina '0 l'acqua e il lievito,lasciar lievitare fino al raddoppio,(no foto)
nel frattempo mescolare tutte le altre farine, zucchero(io ho messo quello di canna), ed ho avuto la felice idea di impastare a mano>:->
quindi ho messo sulla spianatoia le farine a fontana, in centro i tuorli, la vaniglia, il burro, il latte condensato,il sale e il malto, nel frattempo ho sciolto il caffè nel latte
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ho impastato il tutto, all'occorrenza aggiungere un pò di farina se troppo morbido o latte se troppo duro, ma dovrebbe essere buono cosi,
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prendere il lievitino ed unirlo all'impasto, amalgamando bene bene i 2 composti,
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lasciare almeno per 2 ore a lievitare,
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dopo questo tempo stendere in una teglia quadrata o rettangolare, io ho messo la carta forno sotto per aiutarmi dopo nell'uscita,
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ho messo nel forno a lievitare tutta la notte, e stamattina ho cotto a 180° per circa 25 minuti(con prova stecchino)
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qui devo dire meno male ad aver messo la carta forno, poichè si è rivelato un impasto molto friabile, per fortuna sono riuscita a tagliarlo a metà orizzontalmente, ma non sono riuscita a farcirlo cosi, quindi ho dovuto prima tagliarlo a porzioni rettangolari,
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durante la cottura ho preparato una crema fatta di latte caldo (250 gr.) un cucchiaio di cacao, zucchero (dipende dal gusto personale) e della maizena per addensare, cuocere a fuoco lento fino all'addensarsi, ATTENZIONE AI GRUMI!!!ho dovuto rifarla 2 volte>:->>:->
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una volta fredda, ho spalmato gli interni del dolce, il profumo è delizioso,
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riempiti tutti,
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a questo punto fare una glassa con zucchero a velo e pochissima acqua, ho messo in una sacc -a poche usa e getta, e con un piccolissimo taglio alla punta fare delle righe orizzontali sulle merendine
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poi con la punta di uno stuzzicadenti passare sulle strisce in senso verticale
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fatti tutti si lascia addensare la glassa,
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ed ora dopo l'assaggio d'obbligo:D
operazione imbustamento, eccole qui pronte per andare all'asilo,
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in questa foto si vede meglio come devono venire le striscette con lo stuzzicadenti
se avete voglia di provare, mi piacerebbe sapere un vostro giudizio, il sapore devo dire è ottimo,
forse l'aspetto non molto, ma si sbriciolava facilmente, ma ne vale la pena,
ciao!!!!