Mostra versione intera : Il panettone di Cookaround 2007 - 20/12/2007
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Io ho la manitoba del Molino Chiavazza, uso questa pura o la taglio con la 00? stessa domanda x il pandoro, grazie Cinzia!!
(Scusa Araba Felice non sono riuscito a postare le foto in quel modo! Ma mi devo registrare di nuovo in galleria e poi dalla galleria le posto qui?)
Cmq ecco i panettoni questa mattina alle 10:30!
Pianoooo pianoooo, Buonoooo buonoo.... :D:D:D
cinzia l'impasto e arrivato ai bordi
non è che esce di fuori? :o
Dove ce l'hai l'impasto?
Comunque scalda il forno e vai in cottura.
pazzarellona
22/12/07, 13.36
Dove ce l'hai l'impasto?
Comunque scalda il forno e vai in cottura.
nel forno
2 sono proprio arrivati al margine,invece gli altri due ancora no
che faccio cucino solo quei due?
pazzarellona
22/12/07, 13.37
ecco un mio pandorino visto da vicino,sono cresciuti tanto,
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10072/normal_PICT1748.JPG
luca questo e proprio arrivato al bordo
nel forno
2 sono proprio arrivati al margine,invece gli altri due ancora no
che faccio cucino solo quei due?
I due pronti tienili fuori mentre il forno scalda (così si forma una leggera crosticina e ci fai delicatamente una croce sopra) ... gli altri tienili ancora coperti a campana con una coperta.
Io comincerei a cuocere i due pronti .... nel frattempo arriveranno al termine anche gli altri due. Cuoci con forno umido per i primi 10 minuti .... ;)
pazzarellona
22/12/07, 13.42
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10072/normal_PICT1749.JPG
o appena fatto la foto
questo e quello che e
credo in pericolo da fuoriesca
inforno
come?
Scusa Luca ma i miei li hia visti?
Questi alle 21:00 escono di fuori!
Quinidi appena arrivano al bordo si inforna?
A che temperatura non l'hai detto! E per quanto!
E Cinzia notizie!
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10072/normal_PICT1749.JPG
o appena fatto la foto
questo e quello che e
credo in pericolo da fuoriesca
inforno
come?
Ma sono senza canditi e uvette???
Vabbè comunque sia metti in forno a 200° per i primi 15 minuti circa e poi abbassa a 180° e prosegui la cottura.
Scusa Luca ma i miei li hia visti?
Questi alle 21:00 escono di fuori!
Quinidi appena arrivano al bordo si inforna?
A che temperatura non l'hai detto! E per quanto!
E Cinzia notizie!
Per aver anticipato di tante ore il termine della lievitazione vuol dire che avete usato farine di pregio rispetto a quelle usate da Cinzia.
Appena vedi l'impasto vicino al bordo inforni.
Termperatura di 200° per i primi 10-15 minuti poi 180° per circa altri 40-50 minuti.
Allora questa volta si arrabbia davvero Cinzia :o:o:o
Mi dispiace...
Luca avevo chiesto che farina devo usare, io ho la MANITOBA del molino Chiavazza, va bene "pura" o la devo tagliare con la 00? GRAZIE. N. b. io sono indietro di 24 ore.
Madamadorè
22/12/07, 14.09
MOki sono arrivata anche io :D
Mi associo alla domanda visto che pure io ho la stessa manitoba.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11255/thumb_Immag100.jpg
Ecco il mio impasto, ho messo scorza di limone e arancio al posto dei canditi. Pensavo anch'io di mettere le gocce di cioccolato perchè non amiamo i canditi. La quantità di cioccolato è pari al peso dei canditi? Grazie!
Ciao Laura, sto facendolo anch'io ma sono in ritardo di 24 ore, anche noi niente canditi ma gocce di cioccolato, quante ne hai messe? Grazie.
P.S. anch'io sto facendo sia panettone che pandoro, buon lavoro!!
MOki sono arrivata anche io :D
Mi associo alla domanda visto che pure io ho la stessa manitoba.
Aspettiamo...io l'avevo già chiesto stamattina ma ancora nessuna risposta.
Madamadorè
22/12/07, 14.20
Aspettiamo...io l'avevo già chiesto stamattina ma ancora nessuna risposta.
Vedo sia Luca che Cinzia scollegati, non credo che la risposta possa essere immediata. Io procedo con l'impasto con la 00 che ho.
pazzarellona
22/12/07, 14.27
Ma sono senza canditi e uvette???
Vabbè comunque sia metti in forno a 200° per i primi 15 minuti circa e poi abbassa a 180° e prosegui la cottura.
si sono sensa nulla perchè ieri non o trovato nulla all'auchan
ora provo questi qui e pooi li rifaccio;)
allora per forno umido intendi con un pentolino dentro?
allora inforno per 10 15 minuti a 200 e poi abbasso a ffinchè non diventa bella scura la superfice?
Vedo sia Luca che Cinzia scollegati, non credo che la risposta possa essere immediata. Io procedo con l'impasto con la 00 che ho.
Ok, vado anch'io così; quando ho chiesto Luca era collegato ma mi ha mancato. A stasera.
Madamadorè
22/12/07, 14.38
Ok, vado anch'io così; quando ho chiesto Luca era collegato ma mi ha mancato. A stasera.
Moki in fondo al primo post di cinzia c'è questo appunto
NOTA BENE: Per chi ha la farina manitoba: per il polish e la biga utilizzatela tranquillamente, per l'impasto vero e proprio del panettone è meglio utilizzare farina manitoba (se avete quella pura) miscelata in pari quantità a farina normale ..... il risultato sarà decisamnete migliore
Io allora vado metà e metà e vediamo che succede
pazzarellona
22/12/07, 14.49
Moki in fondo al primo post di cinzia c'è questo appunto
Io allora vado metà e metà e vediamo che succede
molte di noi abbiamo fatto metà e metà anche io
per me 2 sono in forno già
fra una mezzoretta posto le foto del risultato
luca o cinzia ma anche per il panettone devo fare la prova dello stecchino?
Sì, sì, grazie, l'avevo letto è per quello che ho specificato la marca della manitoba, per sapere come usarla, io non credo sia pura ma peravo in una risposta da esperti; ormai ho mescolato la 00 con sugar vado avanti così.
Luca avevo chiesto che farina devo usare, io ho la MANITOBA del molino Chiavazza, va bene "pura" o la devo tagliare con la 00? GRAZIE. N. b. io sono indietro di 24 ore.
Tagliala al 30-40% al massimo.
molte di noi abbiamo fatto metà e metà anche io
per me 2 sono in forno già
fra una mezzoretta posto le foto del risultato
luca o cinzia ma anche per il panettone devo fare la prova dello stecchino?
Si ... ma ti ci vuole lo steccone!!!!!
Comunque non farlo prima di 40 minuti ...
Tagliala al 30-40% al massimo.
Troppo tardi!!!taglierò quella che aggiungo stasera o visto che oggi ho usato solo 00, stasera uso solo manitoba?
Ah, ho fatto un danno: ho già aggiunto le gocce di cioccolato perchè ho letto tritare i candii e aggiungerli, non usandoli ma sostituendoli con le gocce ho aggiunto, ne risentirà la lievitazione. Metto in forno ora, lavoro alle 20 o è meglio aspettare le 21? Grazie!!!
pazzarellona
22/12/07, 15.17
Si ... ma ti ci vuole lo steccone!!!!!
Comunque non farlo prima di 40 minuti ...
luca i miei panettoni sono circa di 500gr
e li o usciti a mezzora, perchè il fuori e scurissimo e dentro cotti
ora metto la foto dell'esterno dell'interno fra un pò che raffreddano
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