Mostra versione intera : Il panettone di Cookaround 2007 - 20/12/2007
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Ecco i miei ultimi passaggi
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10035/thumb_P1020708.JPG http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10035/thumb_P1020710.JPG
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10035/normal_P1020711.JPG
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10035/normal_P1020709.JPG
Avevo anticipato che si era asciugato troppo sopra e iol forno troppo alto non ha fatto fare bene lo sbuffo come ai piccolini ma sono soddisfatta:D
Silvestra sono pronti i tuoi,da fammi consolare un po gli occhi:):)
:eek::eek::eek:come mi sto consolandooooooooooo:D:D:D
Brava Silvestra
I miei non si sono afflosciati, non ho osato fare il taglio a croce, hanno una leggera cupoletta, a domani per il gusto e la morbidezza. In ogni caso grazie a chi mi ha sopportato con le continue domande, buon natale!!
Però è soffice come panettone a parte la crosticina sopra>:-> perchè ha preso la vampata di calore subito:-| l'assaggio a pranzo sono piena di dolci:D:D Dolce te lo spedisco uno per messenger?:D:D:D
Madamadorè
24/12/07, 13.18
Eccoci qua. Aggiornamento definitivo.
Fallimento totale (quest'anno ci sono abituata)
Ecco come si presentava il mio panettone dopo 32 ore di lievitazione
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10719/normal_per_cook_018.jpg
Questo è l'interno, è di una consistenza strana, sbriciolosa direi.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10719/normal_per_cook_019.jpg
L'unica cosa che posso pensare di aver sbagliato. E' di aver aggiunto il burro quando ancora non era sufficientemente freddo, perchè fino a quel momento era andato tutto alla perfezione.
Mi spiace!! i miei sono lievitati di più, ma non credo saranno sofficissimi, peccato, ci contavo. Spero mi vada meglio con i pandori....altrimenti chi lo sente mio marito...
Ci si resta male lo so ma guardate che panettoni e pandori non è che siano proprio facili da realizzare.
Diificilmente riescono perfetti al primo colpo purtroppo son dolci che richiedono molto lavoro,e una certa pratica.
Madamadorè
24/12/07, 14.40
Ecco i miei ultimi passaggi
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10035/thumb_P1020708.JPG http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10035/thumb_P1020710.JPG
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10035/normal_P1020711.JPG
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10035/normal_P1020709.JPG
Avevo anticipato che si era asciugato troppo sopra e iol forno troppo alto non ha fatto fare bene lo sbuffo come ai piccolini ma sono soddisfatta:D
Per dindirindina, spettacolari questi panettoni :eek:
Supercomplimentoni!!
Metto i passaggi delle mie orecchie tirate al panettone:D:D
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10035/thumb_P1020695.JPG http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10035/thumb_P1020694.JPG http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10035/thumb_P1020697.JPG http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10035/thumb_P1020698.JPG ed ora i piccolini
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10035/normal_P1020706.JPG
i grandi ho già visto che mi si è seccata un po' la crosta e non saliranno molto speriamo bene:D:D:D
Silvestra..perfavore metti le foto del taglio delle orecchie più grandi.....cosi vedo bene come hai fatto!!!
grazie(:-*
Cinzia carissima, guarda che bel risultato seguendo alla lettera la vostra ricetta!
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11354/IMG_2623.JPG http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11354/IMG_2627.JPG http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11354/IMG_2630.JPG
E' mobido e saporitissimo! Ne ho un altro che ha lievitato un po' piu' lentamente e ancora e' in forno, ma in generale, usando manitoba "lo conte"mista a farina 0 della coop, sono lievitati in meno di 24 ore....direi 18 dall'ultimo impasto.
Sono super soddisfatta perche' avevo fatto ieri l'altro anche la ricetta di Raff e non erano venuti affatto morbidi come questo, ma ognuno ha avuto le proprie esperienze ho visto, quindi puo' dipendere da mille fattori.
Un abbraccio a te e tutte le amiche di cook! Buon Natale!(:-*(:-*(:-*
Ecco qui Cameron non sono belle ma da sola meglio non potevo proprio:D deve fare un po' pellicola il sopra lo incidi appena
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10035/normal_P1020691.JPG
poi piano piano tagli la crosta
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10035/normal_P1020695.JPG
butti giù l'orecchie
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10035/P1020694.JPG
passi tutto il burro fuso freddo
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10035/normal_P1020697.JPG
e rimetti sopra
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10035/normal_P1020698.JPG
tatianaaaaaa.........un mondo di baci.....http://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/LIPS_H148.gif
Grazieeeeeeeeeeeeee:D:D:D(:-*(:-*(:-*(:-*
bellabionda
24/12/07, 22.42
caspita taty......che bei panettoni!!!!
complimenti!!!!!
ma a cosa servono le orecchie???
mi dispiace davvero tanto che a tanti non sia riuscito :\
complimenti silvestra e petaluda
:)
mi arrendo?? no eh!!!>:->>:->>:->
ho RILETTO molto bene...:rolleyes:
io riprovo!;)
biga e POLISH a lievitare:) niente foto, la digi è fuori festeggiare con gokkina:rolleyes::D
BUON NATALE
Per me pieno successo!!!
Ne ho fatta meta` dose e, guardate il risultato:eek:
Ho provato a fare le orecchie, ma per timore di fare danni ho fatto dei taglietti piccoli.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10444/%E7%94%BB%E5%83%8F_048.jpg
Eccoli dopo il raffreddamento. Li ho fatti raffreddare capovolti.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10444/%E7%94%BB%E5%83%8F_053.jpg
E questa e` la fetta
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10444/%E7%94%BB%E5%83%8F_062.jpg
La squisitezza non si puo` descrivere. Bisogna assaggiare per credere(:-*(:-*
Un grazie caloroso a Cinzia e a Luca
sei stata davvero brava tarantina, facci sapere che ne dicono i tuoi ospiti
:)
sei stata davvero brava tarantina, facci sapere che ne dicono i tuoi ospiti
:)
Il medio, l'ho incartato, infiocchettato e regalato ad una mia amica che ieri ha compiuto gli anni. Ha gradito molto il regalo.
Il grande, l'ho diviso a meta`, di una parte ne ho tagliate tre porzione che ho dato da mangiare ad altre tre amiche: coro di plauso! Pur non conoscendo il vero sapore del panettone, hanno detto che era squisito.
E per ultimo, l'assaggio fatto dal marito, commento: la crosta mi sembra un tantino spessa ma il sapore e` ottimo:eek:
Giudizio che non fa testo (persona non abituata sin da bambino a mangiare il panettone:\:\:\)
Ma forse avrei dovuto farlo lievitare ancora un'oretta e cosi` la crosta sarebbe diventata piu` sottile (E` cosi`:confused::confused:)
Io ne ho mangiate 3 fette! Atteggiamento che non fa testo (persona abituata sin da bambina a mangiare il panettone industriale:D:D:D)
Oggi abbiamo mangiato il MIO panettone (con gocce di cioccolato), l'ho accompagnato con salsa al cioccolato tiepida ed è piaciuto molto! Ho da migliorare la cottura per ottenerlo più soffice... magari lo rifaccio per l'ultimo!
Io nbon l'ho ancora assaggiato, il peso specifico però è piuttosto impegnativo; l'ho regalato a mio fratello che dice buono il gusto ma troppo duro e...troppo marrone..pensava vedendolo che fossi impazzita ed avessi usato farina integrale :D:D..invece sono le gocce di ciocco!!!
allora..cono arrivata in fondo anch'io..:D
ho sbagliato la prima volta mettendo solo la biga, solo la biga non ha abbastanza forza lievitante, nemmeno con una farina manitoba. cinzia mi ha spiegato come fare e sono ripartita.
questa volta il burro si è assorbito perfettamente, probabilmente..sempre per il discorso del polish mancante non si era assorbito e colava da tutte le parti.
non ho tutte le foto, perchè ogni tanto la digi era in giro con la sua legittima proprietaria...ma ecco i miei;:
ho usato la 00R(rinforzata, non proprio manitoba al 100%) solo per la biga ed il polish
per il resto dell'impasto ho usato un 0
ho fatto 9 panettonicini da 100gr
5 panettoni da 300gr
qui siamo ieri sera alle 22...avrei dovuto infornarli erano 24 ore che lievitavano..ma ho deciso di aspettare stamattina
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10033/normal_panettone4.JPG
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10033/normal_pnaettone1.JPG
qui stamattina in forno..non sono cresciuti molto..ma li ho dovuto spostare un paio di volte..e come sapete...quando si fanno spostamenti in lieviatzione..si sgonfiano facilmente.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10033/normal_panettone6.JPG
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10033/normal_panettone5.JPG
li ho fatto raffreddare infilzati su ferri di calza a testa in giù.
sono riuscita fare un foto prima della gradne distribuzione
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10033/normal_panettone3.JPG
questo è una fetta maltrattata di quello che abbiamo mangiato noi.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10033/normal_panetton2.JPG
giro i complimenti che mi sono stati fatti, a voi. grazie:)
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