Tambocook
20/12/07, 08.05
Presa tempo fa da Kucinare.it (2005, credo)
Il procedimento e' un po' singolare, ma il risultato e' strepitoso. poi si può farcire i mille modi, come volete, ma è ok anche così com'è.
Ingredienti
per uno stampo a ciambella da 30-32 cm
285 g farina 00, 300 g zucchero
7 uova, 195 ml acqua, 120 ml olio
una bustina di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di cremor di tartaro
1 cucchiaino sale, scorza di limone grattugiata, 1 bacca di vaniglia
Procedimento
Preriscaldare il forno a 165 gradi.
Separare i tuorli dagli albumi.
Aprire la bacca di vaniglia ed estrarre i semini.
Passare lo zucchero per qualche secondo al frullatore in modo da renderlo piu' fine.
In una grossa ciotola setacciare insieme farina, zucchero, lievito e sale.
Fare un buco al centro e versarvi i seguenti ingredienti, in questo ordine:
olio, tuorli, acqua, scorza di limone, semi della vaniglia.
NON mescolare e mettere da parte.
Montare a neve fermissima gli albumi con il cremor di tartaro.
A questo punto amalgamare tra loro gli ingredienti della ciotola con la farina, fino ad avere un composto liscio ed omogeneo.
Aggiungere gli albumi a questo composto, in 3-4 riprese, mescolando delicatamente per non smontarli.
Versare in uno stampo a ciambella NON unto in alcun modo ed infornare subito.
Cuocere per 55 minuti, quindi aumentare la temperatura a 175 gradi e cuocere altri 10-15 minuti.
Il dolce e' cotto quando premendo leggermente con un dito sulla superficie questa risulta elastica e l'impronta del dito sparisce.
Sfornare subito e far raffreddare capovolto come per gli angel food cakes.
Quando e' completamente freddo, passare un coltello lungo i bordi dello stampo e sformare la torta.
Servirla semplicemente spolverata di zucchero al velo oppure farcirla o glassarla a piacere.
Ciao a tutti quanti http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11286/tittyromanticoringrazia.gif
Il procedimento e' un po' singolare, ma il risultato e' strepitoso. poi si può farcire i mille modi, come volete, ma è ok anche così com'è.
Ingredienti
per uno stampo a ciambella da 30-32 cm
285 g farina 00, 300 g zucchero
7 uova, 195 ml acqua, 120 ml olio
una bustina di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di cremor di tartaro
1 cucchiaino sale, scorza di limone grattugiata, 1 bacca di vaniglia
Procedimento
Preriscaldare il forno a 165 gradi.
Separare i tuorli dagli albumi.
Aprire la bacca di vaniglia ed estrarre i semini.
Passare lo zucchero per qualche secondo al frullatore in modo da renderlo piu' fine.
In una grossa ciotola setacciare insieme farina, zucchero, lievito e sale.
Fare un buco al centro e versarvi i seguenti ingredienti, in questo ordine:
olio, tuorli, acqua, scorza di limone, semi della vaniglia.
NON mescolare e mettere da parte.
Montare a neve fermissima gli albumi con il cremor di tartaro.
A questo punto amalgamare tra loro gli ingredienti della ciotola con la farina, fino ad avere un composto liscio ed omogeneo.
Aggiungere gli albumi a questo composto, in 3-4 riprese, mescolando delicatamente per non smontarli.
Versare in uno stampo a ciambella NON unto in alcun modo ed infornare subito.
Cuocere per 55 minuti, quindi aumentare la temperatura a 175 gradi e cuocere altri 10-15 minuti.
Il dolce e' cotto quando premendo leggermente con un dito sulla superficie questa risulta elastica e l'impronta del dito sparisce.
Sfornare subito e far raffreddare capovolto come per gli angel food cakes.
Quando e' completamente freddo, passare un coltello lungo i bordi dello stampo e sformare la torta.
Servirla semplicemente spolverata di zucchero al velo oppure farcirla o glassarla a piacere.
Ciao a tutti quanti http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11286/tittyromanticoringrazia.gif