Coniglio allo spumante.

[ropa55]

Spalle e cosce i carrè conservateli per altra preparazione,questo era un coniglietto di caccia manco 900 gr ma il sapore e la consistenza della carne è un'altra cosa ma dev'esser ben dissanguato e lavato in acqua e aceto.

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Fondo d'olio,burro,aglio,rosmarino e una foglietta d'alloro,meglio una pentola di rame di giusta misura.

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Rosolate in modo che colorisca per bene.

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Qua non si transige lo spumante deve esser di buona qualità forse un prosecco potrebbe sostituire,un paio di bicchieri bastano.

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Portate a cottura a fiamma medio-bassa incoperchiato.

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Togliete il coniglio e tenetelo in caldo,addensate la salsa con 3 cucchiai di panna fresca,filtrate e servite.

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ropa55

[silvestra]

Ammazza Paolo l'hai 'mbriacato bene sto coniglio:D:D:D mannaggia io che l'ho mangiato stasera in umido:o che contorno hai abbinato?

[ropa55]

Patatine al forno;)

[Aitina]

Ihihihihihi... questo lo provo di sicuro.... hic!:D:rolleyes:;)

[pina67]

come al solito bella ricetta;)
copiata;)

[popa]

questo lo devo provare...
buono buono!!!:p:

[*°*anto*°*]

ma dev'esser ben dissanguato e lavato in acqua e aceto.

:o:o:o.....non ho mai cucinato il coniglio:confused:....devo metterlo a bagno in acqua e aceto?....in quali proporzioni e per quanto tempo?.....si dissangua così?:confused::o

[Annalisa]

deve essere ottimo:p::p:...quanto tempo la cottura circa? :)

[ropa55]

Bho questo era piccino 900 gr in mezz'ora era cotto.

[*°*anto*°*]

:o:o:o.....non ho mai cucinato il coniglio:confused:....devo metterlo a bagno in acqua e aceto?....in quali proporzioni e per quanto tempo?.....si dissangua così?:confused::o
......ho letto un pò in giro e ho capito che questa operazione va fatta solo per il coniglio "di caccia"...io sicuramente lo prenderò dal macellaio;)....l'avevo detto che in quanto a coniglio non ne sò nulla:o:D....

[ropa55]

Io un'oretta a bagno ci lascio anche quello del:) macellaio

[ropa55]

Ha per le proporzioni a occhio d'aceto ne basta una spruzzata.

[*°*anto*°*]

Ha per le proporzioni a occhio d'aceto ne basta una spruzzata.
Ok grazie;)..